No actually not… keep reading! The

No actually not… keep reading! The problem with using boiling water is that while you do heat the yolk to the desired temperature, you have virtually no control with the temperature of the white. If your water holds 95-100 °C, so will the white (or at least the outer most part of the white). This gives it a firm, rubbery texture. So the problem is, to put it differently, that we want to heat the yolk to somewhere above 65 °C, but we do not want to heat the white above 80 °C

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไม่ไม่จริง...ให้อ่าน ปัญหา โดยใช้น้ำเดือดคือ ว่า ในขณะที่คุณร้อนแดงที่อุณหภูมิต้องการ คุณมีแทบไม่มีการควบคุมอุณหภูมิของสีขาว ถ้าน้ำที่คุณเก็บ 95-100 ° C ดังนั้นสีขาว (หรืออย่างน้อยส่วนนอกสุดของสีขาว) ซึ่งทำให้เนื้อเป็นเนื้อแน่น สเปียร์ ดังนั้น ปัญหา คือ การใส่ต่าง ที่เราต้องการความร้อนแดงไปไหนสักแห่งข้างต้น 65 ° C แต่เราไม่ต้องการความร้อนสีขาวสูงกว่า 80 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไม่จริงไม่ได้ ... ให้อ่าน! ปัญหาเกี่ยวกับการใช้น้ำเดือดก็คือว่าในขณะที่คุณทำความร้อนไข่แดงกับอุณหภูมิที่ต้องการคุณแทบควบคุมอุณหภูมิของสีขาวไม่มี ถ้าน้ำของคุณถือ 95-100 องศาเซลเซียสจึงจะสีขาว (หรืออย่างน้อยส่วนใหญ่ด้านนอกของสีขาว) นี้จะช่วยให้ บริษัท มันเนื้อยาง ดังนั้นเป็นปัญหาที่จะนำมันแตกต่างกันว่าเราต้องการที่จะให้ความร้อนไข่แดงไปที่ไหนสักแห่งข้างต้น 65 ° C แต่เราไม่ต้องการที่จะให้ความร้อนสีขาวสูงเกินกว่า 80 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไม่ ไม่ใช่ . . . . . . . โปรดอ่าน ! ปัญหากับการใช้น้ำร้อนเป็นว่าในขณะที่คุณทำความร้อนไข่แดงถึงอุณหภูมิที่ต้องการ คุณจะแทบไม่มีการควบคุมด้วยอุณหภูมิของสีขาว ถ้าน้ำของคุณเป็น 95-100 องศา C จึงจะขาว ( หรืออย่างน้อยภายนอกส่วนใหญ่ส่วนหนึ่งของสีขาว ) นี้จะช่วยให้มันมั่นคง ยางเหนียว ดังนั้น ปัญหาคือ ที่จะนำมันแตกต่างกันที่เราต้องการที่จะร้อนแดงไปที่ไหนสักแห่งข้างต้น 65 ° C แต่เราไม่ต้องการความร้อน 80 องศา C สีขาวข้างบน