The goal of this work is a systemat

The goal of this work is a systematic study of viscoelastic properties of gels formed from gelatin and k-carrageenan with increasing the polysaccharide/gelatin ratio. We examine the impact of kcarrageenan on rheological, thermal stability, and gelation kinetic properties of k-carrageenan/gelatin gels. Properties of gelatine
based products depend on interaction between their components
including formation of (bio)polyelectrolyte complexes. So, structure
estimations appear the necessary part of this study.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป้าหมายของงานนี้คือ การศึกษาระบบคุณสมบัติ viscoelastic ของเจเกิดจากวุ้นและคาราจีแนน k ด้วยการเพิ่มอัตราส่วน polysaccharide/วุ้น เราตรวจสอบผลกระทบของ kcarrageenan เรื่องเสถียรไหลตัว ความร้อน และ gelation เคลื่อนไหวของเจเคคาราจีแนน/วุ้น คุณสมบัติของลาตินผลิตภัณฑ์ตามที่ขึ้นกับการโต้ตอบระหว่างส่วนประกอบรวมทั้งการก่อตัวของคอมเพล็กซ์ polyelectrolyte (ชีวภาพ) โครงสร้างดังนั้นประมาณปรากฏ ส่วนจำเป็นของการศึกษานี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป้าหมายของงานนี้คือระบบการศึกษาคุณสมบัติทางกลของเจลขึ้นมาจากเจลาตินและ K-คาราจีแนนที่เพิ่มขึ้น polysaccharide อัตราส่วน / เจลาติน เราตรวจสอบผลกระทบของ kcarrageenan ในการไหลทนความร้อนและเจคุณสมบัติการเคลื่อนไหวของ K-คาราจีแนน / เจลเจลาติน คุณสมบัติของเจลาติน
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ขึ้นอยู่กับการทำงานร่วมกันระหว่างส่วนประกอบของพวกเขา
รวมถึงการก่อตัวของ (ชีวภาพ) คอมเพล็กซ์ Polyelectrolyte ดังนั้นโครงสร้าง
ประมาณการปรากฏส่วนที่จำเป็นของการศึกษาครั้งนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป้าหมายของงานนี้ คือ ระบบการศึกษาคุณสมบัติของเจลเข้มข้นขึ้นจากเจลาตินและน้ําตาลด้วยการเพิ่มอัตราส่วนพอลิแซคคาไรด์ / เจลาติน เราตรวจสอบผลกระทบของการ kcarrageenan บน , ความเสถียรทางความร้อนและสมบัติของเจลาตินจากน้ําตาล / เจลาตินเจล คุณสมบัติของเจลาตินผลิตภัณฑ์ที่ใช้ขึ้นอยู่กับปฏิสัมพันธ์ระหว่างองค์ประกอบของพวกเขารวมทั้งการตกตะกอน ( BIO ) คอมเพล็กซ์ ดังนั้น โครงสร้างการปรากฏส่วนที่จำเป็นในการศึกษา