Among the oxidation markers analyze

Among the oxidation markers analyzed in the present study, the carbonylation of meat proteins correlated significantly with the instrumental hardness of patties, suggesting a potential implication of these oxidative changes on the texture of meat products

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระหว่างเครื่องหมายออกซิเดชันที่วิเคราะห์ในปัจจุบันศึกษา carbonylation ของโปรตีนเนื้อ correlated มาก ด้วยความแข็งบรรเลงของ patties ปริยายเกิด oxidative เปลี่ยนแปลงบนพื้นผิวของเนื้อผลิตภัณฑ์แนะนำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ท่ามกลางเครื่องหมายออกซิเดชันวิเคราะห์ในการศึกษาปัจจุบัน carbonylation ของโปรตีนเนื้อสัตว์ที่มีความสัมพันธ์กับความแข็งประโยชน์ของอบบอกความหมายที่อาจเกิดขึ้นจากการเปลี่ยนแปลงออกซิเดชันเหล่านี้ในเนื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระหว่างการใช้เครื่องหมายในการศึกษาปัจจุบัน carbonylation โปรตีนเนื้อสัตว์ มีความสัมพันธ์กับความแข็งของเครื่องมือ patties แนะนำความหมายของการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้อาจเกิดบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์