Viscosity profiles on cooling from

Viscosity profiles on cooling from 90 C at constant shear rates
between 50 and 1000 s1 and 3 C/min are shown in Fig. 1 in order
to investigate the effect of the applied shear on the production of LA
gellan gum fluid gels. The obtained data across all shear rates shows
that as the temperature of the system is lowered, a sharp increase
in viscosity occurs at ~42 C. This viscosity increase has been
ascribed (Norton, Jarvis, & Foster, 1999) to the formation of small
gel nuclei (initiation of ordering), which begins close to the gelation
temperature. On continued cooling, the initially formed gel nuclei
continue to grow until an equilibrium particle size, as determined
by the shear regime, is reached. It is at this point that a fluid gel has
been formed.
Th

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โปรไฟล์ความหนืดในการระบายความร้อนจาก 90 C ที่ค่าคงอัตราเฉือนระหว่าง 50 และ 1000 s1 3 C นาทีจะแสดงในรูปที่ 1 ตามลำดับการตรวจสอบผลของแรงเฉือนใช้ในการผลิตของ LAgellan gum ของเหลวเจล ข้อมูลที่ได้รับทั้งแรงเฉือนทั้งหมดราคาแสดงว่า เป็นอุณหภูมิของระบบจะลดลง ที่คมชัดเพิ่มขึ้นความหนืดที่เกิดขึ้นใน ~ 42 C. ความหนืดเพิ่มขึ้นได้กำหนด (Norton จาร์วิส และ ฟอสเตอร์ 1999) การก่อตัวของเล็กนิวเคลียสของเจล (การเริ่มต้นการสั่งซื้อ), ซึ่งเริ่มใกล้ตัว gelationอุณหภูมิ ในนิวเคลียสเริ่มเกิดเจ ระบายความร้อนอย่างต่อเนื่องเติบโตจนมีขนาดอนุภาคสมดุล ตามที่กำหนดโดยระบอบเฉือน ถึง เป็นจุดที่มีของเหลวเจลก่อตัวขึ้นTh

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปรไฟล์ความหนืดในการระบายความร้อนจาก 90 C ในอัตราเฉือนคงที่
ระหว่าง 50 และ 1000 S1 และ 3 C / นาทีมีการแสดงในรูป 1 ในการสั่งซื้อ
เพื่อศึกษาผลของแรงเฉือนที่ใช้ในการผลิตของ LA ที่
gellan เหงือกเจลของเหลว ข้อมูลที่ได้ข้ามอัตราเฉือนทั้งหมดแสดงให้เห็น
ว่าในขณะที่อุณหภูมิของระบบจะลดลงเพิ่มมากขึ้น
ในความหนืดเกิดขึ้นประมาณ 42 องศาเซลเซียสความหนืดเพิ่มขึ้นนี้ได้รับการ
กำหนด (นอร์ตัน, จาร์วิสและฟอสเตอร์, 1999) การก่อตัวของขนาดเล็ก
เจลนิวเคลียส (การเริ่มต้นของการสั่งซื้อ) ซึ่งจะเริ่มขึ้นใกล้กับเจ
อุณหภูมิ ในการระบายความร้อนอย่างต่อเนื่องที่เกิดขึ้นครั้งแรกนิวเคลียสเจล
ยังคงเติบโตจนมีขนาดอนุภาคสมดุลตามที่กำหนด
โดยระบอบเฉือนถึง มันอยู่ที่จุดนี้ว่าเจลของเหลวที่ได้
รับการจัดตั้งขึ้น.
Th

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความหนืดโปรไฟล์บนเย็นจาก 90 C ที่อัตราเฉือนคงที่ระหว่าง 50 และ 1 , 000 คน และ 3 องศาเซลเซียส / นาที แสดงในรูปที่ 1 เพื่อเพื่อศึกษาผลของการใช้แรงเฉือนในการผลิตของลาgellan หมากฝรั่งของเหลวเจล ข้อมูลอัตราเฉือนแสดงทั่วโลกที่เมื่ออุณหภูมิของระบบลดลง เพิ่มคมความหนืดจะเกิดขึ้นที่ ~ 42 C นี้มีความหนืดเพิ่มขึ้นหมวด ( นอร์ตัน จาร์วิส และ ฟอสเตอร์ , 1999 ) การก่อตัวของเล็ก ๆเจลนิวเคลียส ( การสั่ง ) ซึ่งเริ่มใกล้เคียงกับเจลาตินอุณหภูมิ ทั้งความร้อน ที่เกิดขึ้นในตอนแรก เจลของนิวเคลียสยังคงเติบโตจนกว่าจะสมดุล ขนาดอนุภาคตามที่กําหนดโดยเฉือน ระบอบการปกครอง เป็นถึง มันเป็นที่จุดนี้ว่าเป็นเจลเหลวได้ถูกก่อตั้งขึ้นth