AbstractWe investigated the phenoli

Abstract
We investigated the phenolic compounds and antioxidant capacities of free and bound phenolics from 6 available Thai edible flowers which have long been consumed as vegetable and used as ingredients in cooking. Cassia siamea showed the highest value of total phenolic content.Tagetes erectahad the highest total flavonoid content . Antigonon leptopus and T. erecta had the highest ferric reducing antioxidant power .Major phenolic acids identified in these analyses were gallic acid, ferulic acid and sinapic acid, while predominant flavonoids were quercetin and rutin. The results of this study showed that soluble as well as bound fractions of edible flowers are rich sources of phenolic compounds with antioxidant, DPPH radical-scavenging activity and reducing power. This study has provided useful information for screening edible flowers as potential sources of bioactive components with high antioxidant properties that may be of interest to consumers and public health workers.

Highlights
► Major flavonoids in edible flowers were quercetin and rutin. ► Antigonon leptopus and Tagetes erecta showed the highest antioxidant activity. ► Major bound phenolic acids in edible flowers were sinapic acid and ferulic acid. ► The highest total bound phenolics were found in Bougainvillea hybrida and Nelumbo nucifera.

Keywords
FlavonoidsPhenolic acidsFree phenolicsBound phenolics

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อเราสอบสวนม่อฮ่อมและผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของฟรี และผูก phenolics จาก 6 ว่างกินดอกไม้ไทยซึ่งได้ถูกใช้เป็นผัก และใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารนาน Cassia siamea พบค่าสูงสุดของฟีนอเนื้อหาทั้งหมด ดาว erectahad เนื้อหา flavonoid รวมสูงสุด พวงชมพูและต.เรืองมีกำลังสูงสุดเฟอร์ลดสารต้านอนุมูลอิสระ กรดฟีนอสำคัญที่ระบุไว้ในการวิเคราะห์เหล่านี้มีกรด gallic กรด ferulic และ กรด sinapic ขณะกัน flavonoids quercetin และ rutin ผลการศึกษานี้พบว่าละลายและเศษผูกดอกไม้กินแหล่งอุดมม่อฮ่อมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ กิจกรรม scavenging อนุมูล DPPH และพลังงานลดลงได้ การศึกษานี้ได้ให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับการตรวจคัดกรองกินดอกไม้เป็นแหล่งที่มีศักยภาพประกอบกรรมการกมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูงที่อาจเป็นประโยชน์กับผู้บริโภคและผู้ปฏิบัติงานสาธารณสุขไฮไลท์►หลัก flavonoids ในดอกไม้กินได้ rutin และ quercetin ►พวงชมพูและดาวเรืองพบกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูงสุด ►หลักผูกกรดฟินอลิกในดอกไม้กินได้ sinapic กรดและกรด ferulic ► phenolics ผูกรวมสูงสุดพบใน hybrida เฟื่องฟ้าและ Nelumbo nuciferaคำสำคัญFlavonoidsPhenolic acidsFree phenolicsBound phenolics

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
เราตรวจสอบสารประกอบฟีนอและความสามารถต้านอนุมูลอิสระของฟีนอลฟรีและผูกพันจาก 6 ดอกไม้กินได้ของไทยที่ได้รับการบริโภคเป็นผักและนำมาใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหาร Cassia siamea แสดงให้เห็นว่าค่าสูงสุดของ content.Tagetes ฟีนอลรวม erectahad เนื้อหาทั้งหมด flavonoid สูงสุด พวงชมพูและ T. erecta มีธาตุเหล็กสูงสุดลดอำนาจสารต้านอนุมูลอิสระกรด .Major ฟีนอลที่ระบุไว้ในการวิเคราะห์เหล่านี้เป็นฝรั่งเศสกรดกรด ferulic และกรด sinapic ขณะที่เด่นเป็น flavonoids quercetin และรูติน ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าที่ละลายน้ำได้เช่นเดียวกับเศษส่วนผูกพันของดอกไม้กินได้เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารฟีนอลที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ DPPH กิจกรรมที่รุนแรง-ขับและลดการใช้พลังงาน การศึกษาครั้งนี้ได้จัดให้มีข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับการคัดกรองดอกไม้กินได้เป็นแหล่งที่มีศักยภาพของส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูงที่อาจเป็นที่สนใจของผู้บริโภคและผู้ปฏิบัติงานด้านสาธารณสุข. ไฮไลท์► flavonoids สำคัญในดอกไม้กินได้ quercetin และรูติน ►พวงชมพูและ Tagetes erecta แสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด ►เมเจอร์ผูกพันกรดฟีนอลในดอกไม้กินได้เป็นกรด sinapic และกรด ferulic ►ฟีนอลที่ถูกผูกไว้รวมสูงสุดที่พบใน Bougainvillea hybrida และ Nelumbo nucifera. คำFlavonoidsPhenolic acidsFree phenolicsBound ฟีนอล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เราศึกษาสารประกอบฟีนอลที่เป็นนามธรรมและความจุของสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลจาก 6 ฟรีและผูกพร้อมดอกไม้ไทยกินได้ซึ่งได้รับการบริโภคเป็นผัก และใช้เป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหาร siamea ขี้เหล็ก พบค่าสูงสุดของปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด เป็นที่ชัดเจน erectahad รวมสูงสุดฟลาโวนอยด์ ) พวงชมพู .erecta สูงมีสารต้านอนุมูลอิสระเฟอร์ริค ลดอำนาจ หลักกรดฟีนอลิก ระบุในการวิเคราะห์เหล่านี้เพิ่มขึ้น กรดเฟอรูลิก และกรด sinapic ขณะโดด flavonoids คือ quercetin และรูติน ผลการศึกษาพบว่า ปริมาณ ตลอดจนผูกพันส่วนของดอกไม้กินได้ จะรวยแหล่งของสารประกอบฟีนอลด้วยสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาและลดพลังงาน การศึกษานี้ได้ให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับการคัดกรองพืชดอกไม้เป็นแหล่งของส่วนประกอบของสารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง ที่อาจเป็นประโยชน์กับผู้บริโภคและเจ้าหน้าที่สาธารณสุข .


►ไฮไลท์สำคัญ flavonoids ในดอกไม้กินได้คือ quercetin และรูติน