Apples were peeled, washed and cut

Apples were peeled, washed and cut into 5 mm slices
from which 3.8 cm discs were extracted. The apple discs
were then immersed in citric acid (5.8%) for 5 s, blanched
with boiling water for 1 min and cooled by immersion in
cold tap water for 5 min, and drained. Blanched apple
discs were either directly fried or vacuum fried, whereas
some blanched discs were additionally pre-dried under
controlled conditions using a Self-Cooking Center Model
SCC661 (Rational, Germany), with dry air at 80 C, to a
final moisture content of 64% w.b., before vacuum
frying.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แอปเปิ้ลถูกปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้น 5
มิลลิเมตรที่3.8 ซม. แผ่นถูกสกัด แผ่นแอปเปิ้ลถูกแช่อยู่แล้วในกรดซิตริก (5.8%) สำหรับ 5 วินาที, ลวกด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา1 นาทีและระบายความร้อนด้วยการแช่ในน้ำประปาเย็นเป็นเวลา5 นาทีและการระบายน้ำ ลวกแอปเปิ้ลแผ่นถูกทั้งสูญญากาศทอดโดยตรงหรือทอดในขณะที่บางแผ่นลวกได้นอกจากนี้ก่อนการอบแห้งภายใต้สภาวะควบคุมโดยใช้ศูนย์การปรุงอาหารด้วยตนเองรุ่นSCC661 (Rational เยอรมนี) กับอากาศแห้งที่ 80 องศาเซลเซียสเพื่อความชื้นสุดท้ายของปอนด์ 64% ก่อนที่จะสูญญากาศทอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แอปเปิ้ลถูกปอกเปลือก ล้างและหั่นเป็นชิ้น
5 มม. ที่ 3.8 ซม. ดิสก์ถูกสกัด ดิสก์แอปเปิ้ล
แล้วแช่ในกรดซิตริก ( 5.8% ) 5 S , ลวกด้วยน้ำเดือด 1 นาที

และเย็นโดยการแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที และเนื้อ ลวกแอปเปิ้ล
แผ่นทั้งโดยตรงหรือทอดทอดสูญญากาศ ในขณะที่บางแผ่นถูกลวกก่อน

นอกจากนี้แห้งภายใต้ควบคุมเงื่อนไขการใช้ศูนย์อาหารด้วยตนเองแบบ
scc661 ( เหตุผล , เยอรมัน ) , อากาศแห้งที่อุณหภูมิ 80  C กับ
ความชื้นสุดท้าย 64 % w.b . ก่อนที่สูญญากาศ
ทอด