Treatment of foods, such as red mea

Treatment of foods, such as red meat and poultry, that contain palmitic acid with ionizing radiation leads to the formation of 2-dodecylcyclobutanone (2-DCB), a compound found only in irradiated foods. In this study, the Salmonella mutagenicity test and the yeast DEL assay were used to evaluate the genotoxic potential of 2-DCB. Salmonella Typhimurium tester strains TA98, TA100, TA1535, and TA1537 were exposed to 0, 0.125, 0.25, 0.5, and 1 mg per well of 2-DCB, with and without exogenous metabolic activation (5% S9 fraction), using the microtiter plate-based Miniscreen version of the test. 2-DCB did not induce mutations in the Salmonella mutagenicity test. When Saccharomyces cerevisiae strain RS112, which contains a nonfunctional duplication of the his3 gene that can be induced to form a functional HIS3+ gene by intrachromosomal recombination, was exposed to 0.63, 1.25, 2.5, or 5.0 mg/ml of 2-DCB, no increase in the rate of intrachromosomal (DEL) recombination was observed. The absence of genotoxicity observed in this study using purified 2-DCB agrees with the lack of genotoxic and teratogenic activity observed in previously conducted multigeneration feeding studies of laboratory animals (rats, mice, guinea pigs, and rabbits) that used radiation-sterilized poultry that contained 2-DCB as a unique radiolytic product.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รักษาอาหาร เนื้อแดงและสัตว์ปีก ที่ประกอบด้วยกรด palmitic กับ ionizing รังสีนำไปสู่การก่อตัวของ 2-dodecylcyclobutanone (2-DCB), สารประกอบพบในเฉพาะ irradiated อาหาร ในการศึกษานี้ ระดับการศึกษาทดสอบและทดสอบยีสต์ DEL ถูกใช้เพื่อประเมินศักยภาพ genotoxic ของ 2 DCB สายการสายพันธุ์ทดสอบ Typhimurium TA98, TA100, TA1535, TA1537 และได้สัมผัสกับ 0, 0.125, 0.25, 0.5 และ mg 1 ต่อดี 2-DCB มี และไม่ มีการเรียกใช้การเผาผลาญบ่อย (เศษ 5% S9), ใช้ใน microtiter จาน Miniscreen รุ่นทดสอบ 2-DCB ไม่ก่อให้เกิดการกลายพันธุ์ในการทดสอบการศึกษาระดับ เมื่อ Saccharomyces cerevisiae ต้องใช้ RS112 ซึ่งประกอบด้วยสำเนา nonfunctional อาจของยีน his3 ที่สามารถเหนี่ยวนำเพื่อการทำงาน HIS3 + ยีน โดย intrachromosomal recombination ถูกเปิดเผย ไป 0.63, 1.25, 2.5, 5.0 mg/ml ของ 2 DCB เพิ่มอัตราของ recombination (DEL) intrachromosomal ถูกตรวจสอบ การขาดงานของ genotoxicity ที่พบในการศึกษานี้ใช้บริสุทธิ์ 2-DCB ตกลงขาด genotoxic และกิจกรรม teratogenic ในก่อนหน้านี้ดำเนิน multigeneration อาหารศึกษาห้องปฏิบัติการสัตว์ (หนู หนู หนูตะเภา และกระต่าย) ที่ใช้สัตว์ปีก sterilized รังสีที่มีอยู่ 2-DCB เป็นผลิตภัณฑ์ radiolytic เฉพาะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรักษาของอาหารเช่นเนื้อแดงและสัตว์ปีกที่มีกรดปาล์มิติด้วยรังสีนำไปสู่​​การก่อตัวของ 2 dodecylcyclobutanone (2-DCB) สารที่พบเฉพาะในอาหารที่ผ่านการฉายรังสี ในการศึกษานี้ทดสอบฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์เชื้อ Salmonella และยีสต์ทดสอบ DEL ถูกนำมาใช้ในการประเมินศักยภาพของ genotoxic 2 DCB สายพันธุ์เชื้อ Salmonella Typhimurium ทดสอบ TA98, TA100, TA1535 และ TA1537 ได้สัมผัสกับ 0, 0.125, 0.25, 0.5 และ 1 มิลลิกรัมต่อกันดีของ 2 DCB มีและไม่มีการเปิดใช้งานการเผาผลาญภายนอก (5% ส่วน S9) โดยใช้แผ่นไมโคร รุ่น Miniscreen ชั่นของการทดสอบ 2-DCB ไม่ได้ก่อให้เกิดการกลายพันธุ์ในการทดสอบฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์เชื้อ Salmonella เมื่อ Saccharomyces RS112 ความเครียด cerevisiae ซึ่งมีการทำสำเนา nonfunctional ของยีน his3 ที่สามารถเหนี่ยวนำให้เกิดในรูปแบบ HIS3 ทำงาน + ยีนโดยรวมตัวกันอีก intrachromosomal ได้สัมผัสกับ 0.63, 1.25, 2.5 หรือ 5.0 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร 2 DCB ไม่เพิ่มขึ้น ในอัตรา intrachromosomal (DEL) ในการรวมตัวกันเป็นที่สังเกต กรณีที่ไม่มีพันธุกรรมพบในการศึกษาครั้งนี้ใช้บริสุทธิ์ 2 DCB เห็นด้วยกับการขาดการออกกำลัง genotoxic และ teratogenic ตั้งข้อสังเกตในการดำเนินการก่อนหน้านี้การศึกษาการให้อาหาร multigeneration ของสัตว์ทดลอง (หนูหนูหนูตะเภาและกระต่าย) ที่ใช้ในสัตว์ปีกรังสีฆ่าเชื้อที่ มี 2​​ DCB เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำกันรังสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การรักษาของอาหาร เช่น เนื้อแดงและสัตว์ปีกที่ประกอบด้วยกรดปาล์มิติกด้วยรังสีนำไปสู่การก่อตัวของ 2-dodecylcyclobutanone ( 2-dcb ) , สารประกอบที่พบเฉพาะในอาหารฉายรังสี ในการศึกษานี้ ได้ทดสอบสารก่อกลายพันธุ์ Salmonella และยีสต์ del ) ถูกใช้เพื่อประเมินศักยภาพของ 2-dcb ต่อย . Salmonella Typhimurium tester จากซีสเตอีน - ta1535 , , ,และ ta1537 ได้รับ 0 , 0.125 , 0.25 , 0.5 และ 1 มิลลิกรัม ต่อด้วย 2-dcb ที่มีและไม่มีภายนอกหลายชนิด ( 5 % S9 เศษส่วน ) โดยใช้ไมโครเพลทตาม miniscreen รุ่นของการทดสอบ 2-dcb ไม่ก่อให้เกิดการกลายพันธุ์ในแบคทีเรีย 100 ทดสอบ เมื่อ rs112 Saccharomyces cerevisiae สายพันธุ์ ,ซึ่งประกอบด้วยสำเนาของ his3 nonfunctional ยีนที่สามารถชักนำให้รูปแบบการทำงาน his3 ยีนโดย intrachromosomal recombination เปิดเผย 0.63 , 1.25 , 2.5 และ 5.0 มก. / มล. 2-dcb ไม่เพิ่มขึ้นในอัตรา intrachromosomal ( เดล ) คือ การตรวจสอบขาด ( สังเกตในการศึกษานี้ใช้บริสุทธิ์ 2-dcb เห็นด้วยกับการขาดกิจกรรมต่อย teratogenic สังเกตก่อนหน้านี้และดำเนินการ multigeneration การให้การศึกษาสัตว์ทดลอง ( หนู หนู หนูตะเภา และกระต่าย ) ที่ใช้ในการฉายรังสีฆ่าเชื้อสัตว์ปีกที่มี 2-dcb เป็น radiolytic เฉพาะผลิตภัณฑ์