INTRODUCTIONMushrooms have been a p

INTRODUCTION
Mushrooms have been a part of human diet in many regions of the world for centuries due to organoleptic characteristic as well as the nutritional values (Wang and Xu, 2014). In nature, there are over 150 000 different types of mushrooms but only 10% is known and designated (Wasser, 2010). However, only about 2 000 species are grown and cultivated for nutritional purposes. The consumption of the mushrooms has even increased remarkably over the past few decades (Gan et al., 2013). Mushrooms are tasteful food, full of proteins, rich in vitamin B, rich in different minerals and have almost all essential amino acids (Mujić et al., 2011). Examination of antioxidant activity in mushroom extracts and content of antioxidant compounds is currently very interesting aim of research.. Mushrooms are found to be rich source of these antioxidants with immense antiradical activity (Valentão et al., 2005).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนะนำเห็ดได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของมนุษย์ในหลายภูมิภาคของโลกมานานหลายศตวรรษเนื่องจากลักษณะทางประสาทสัมผัสรวมทั้งคุณค่าทางโภชนาการ (วังและ Xu, 2014) ในธรรมชาติ มี 150 000 กว่าชนิดของเห็ด แต่เพียง 10% เป็นที่รู้จัก และเขต (Wasser, 2010) อย่างไรก็ตาม เกี่ยวกับ 2 000 พันธุ์มีปลูก และปลูกเพื่อวัตถุประสงค์ทางโภชนาการ การบริโภคเห็ดได้แม้แต่เพิ่มแม้ช่วงไม่กี่ทศวรรษ (Gan et al. 2013) เห็ดเป็นอาหารเลิศรส เต็มไปด้วยโปรตีน อุดมไปด้วยวิตามินบี อุดมไปด้วยแร่ธาตุต่าง ๆ และมีเกือบทั้งหมดกรดอะมิโน (Mujić et al. 2011) ตรวจสอบกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระในสารสกัดจากเห็ดและเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระน่าสนใจมากในขณะนี้จุดมุ่งหมายของการวิจัย... เห็ดที่พบเป็น แหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้กับกิจกรรม antiradical อันยิ่งใหญ่ (Valentão et al. 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำ
เห็ดได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของมนุษย์ในหลายภูมิภาคของโลกมานานหลายศตวรรษเนื่องจากลักษณะทางประสาทสัมผัสเช่นเดียวกับคุณค่าทางโภชนาการ (วังเสี่ยว 2014) ในธรรมชาติมีกว่า 150 000 ชนิดที่แตกต่างของเห็ด แต่มีเพียง 10% ที่เป็นที่รู้จักและได้รับมอบหมาย (Wasser 2010) แต่เพียงประมาณ 2 000 สายพันธุ์ที่มีการเจริญเติบโตและการเพาะปลูกเพื่อวัตถุประสงค์ทางโภชนาการ การบริโภคเห็ดที่มีเพิ่มขึ้นอย่างน่าทึ่งแม้ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา (Gan et al., 2013) เห็ดเป็นอาหารที่มีรสนิยมที่เต็มไปด้วยโปรตีนที่อุดมไปด้วยวิตามินบีที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่แตกต่างกันและมีกรดอะมิโนที่จำเป็นเกือบทั้งหมด (Mujić et al. 2011) การตรวจสอบของสารต้านอนุมูลอิสระในสารสกัดจากเห็ดและเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระในปัจจุบันเป็นเป้าหมายที่น่าสนใจมากของการวิจัย .. เห็ดจะพบว่าเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้กับกิจกรรม antiradical อันยิ่งใหญ่ (Valentão et al., 2005)