Phenolics, such as phenolic acids a

Phenolics, such as phenolic acids and anthocyanins, can be destructed
by physical factors during food processing or enzyme activity
in vegetables and fruits stored in different conditions (Kader,
Irmouli, Nicolas, & Metche, 2002; Rossi et al., 2003). The conditions
of food processing can cause a discoloration of polyphenols present
in raw material into yellowish or brownish pigments (Clifford,
2000) found in the colour of ready-made products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สามารถ destructed phenolics กรดฟีนอและ anthocyaninsโดยปัจจัยทางกายภาพในระหว่างการประมวลผลหรือเอนไซม์กิจกรรมอาหารผักและผลไม้ที่เก็บไว้ในเงื่อนไขต่าง ๆ (KaderIrmouli, Nicolas, & Metche, 2002 Rossi et al., 2003) เงื่อนไขอาหาร การประมวลผลอาจทำให้เป็นกระโพลีอยู่ในวัตถุดิบที่เป็นเม็ดสีน้ำตาล หรือสีเหลือง (เย2000) พบในสีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฟีนอลเช่นกรดฟีนอลและ anthocyanins สามารถ destructed
จากปัจจัยทางกายภาพระหว่างการประมวลผลอาหารหรือกิจกรรมของเอนไซม์
ในผักและผลไม้ที่เก็บไว้ในสภาพที่แตกต่างกัน (Kader,
Irmouli, นิโคลัสและ Metche 2002;. รอสซี et al, 2003) เงื่อนไข
ของการแปรรูปอาหารสามารถก่อให้เกิดการเปลี่ยนสีของโพลีฟีนปัจจุบัน
ในวัสดุดิบให้เป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาลอ่อน (Clifford,
2000) ที่พบในสีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โพลีฟีนอล เช่น กรดฟีโนลิก และ แอนโทไซยานิน สามารถ destructed
โดยปัจจัยทางกายภาพในระหว่างการประมวลผลอาหารหรือกิจกรรมของเอนไซม์
ในผักและผลไม้ที่เก็บไว้ในเงื่อนไขที่แตกต่างกัน ( kader
irmouli , นิโคลัส , & metche , 2002 ; รอสซี่ et al . , 2003 ) เงื่อนไข
การแปรรูปอาหารสามารถทำให้เกิดกระ โพลีฟีนอล ปัจจุบัน
วัตถุดิบเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาลเป็นสี ( Clifford
,2000 ) พบในสีสันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป