A suitable vehicle for integration

A suitable vehicle for integration of bioactive plant constituents is proposed. It involves modification of proteins using phenolics and applying these for protection of labile constituents. It dissects the non-covalent and covalent interactions of β-lactoglobulin with coffee-specific phenolics. Alkaline and polyphenoloxidase modulated covalent reactions were compared. Tryptic digestion combined with MALDI-TOF-MS provided tentative allocation of the modification type and site in the protein, and an in-silico modeling of modified β-lactoglobulin is proposed. The modification delivers proteins with enhanced antioxidative properties. Changed structural properties and differences in solubility, surface hydrophobicity and emulsification were observed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ยานพาหนะท​​ี่เหมาะสมสำหรับการรวมตัวกันขององค์ประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพของพืชมีการเสนอ มันเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของโปรตีนโดยใช้ฟีนอลและนำมาใช้เหล่านี้สำหรับการป้องกันจากองค์ประกอบเสมอ มัน dissects ปฏิสัมพันธ์ที่ไม่ได้โควาเลนต์และโควาเลนต์ของβ-lactoglobulin กับ phenolics กาแฟที่เฉพาะเจาะจง อัลคาไลน์และโพลีฟีนปฏิกิริยาโควาเลนต์ปรับถูกนำมาเปรียบเทียบการย่อยอาหาร tryptic รวมกับ MALDI-TOF MS-ให้การจัดสรรเบื้องต้นของการปรับเปลี่ยนและเว็บไซต์ที่มีโปรตีนและการสร้างแบบจำลองใน silico ของβ-lactoglobulin มีการเสนอแก้ไข การปรับเปลี่ยนให้โปรตีนที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้น เปลี่ยนคุณสมบัติโครงสร้างและความแตกต่างในการละลายพื้นผิวที่ไ​​ม่ชอบน้ำและน้ำมันชนิดถูกตั้งข้อสังเกต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ยานพาหนะที่เหมาะสมสำหรับการรวมของโรงงานกรรมการก constituents เป็นการนำเสนอ เกี่ยวข้องกับโปรตีนใช้ phenolics และใช้สำหรับการป้องกันของ labile constituents เหล่านี้ปรับเปลี่ยน มัน dissects โต้ไม่ใช่ covalent และ covalent ของβ-lactoglobulin มีเฉพาะกาแฟ phenolics Alkaline และ polyphenoloxidase ปรับปฏิกิริยา covalent ถูกเปรียบเทียบ ย่อยอาหาร tryptic กับ MALDI TOF MS ให้แน่นอนการปันส่วนการปรับเปลี่ยนชนิดและไซต์ในโปรตีน และมีการนำเสนอการสร้างโมเดลใน silico ของβ-lactoglobulin แก้ไข การปรับเปลี่ยนให้โปรตีนที่ มีคุณสมบัติพิเศษ antioxidative คุณสมบัติโครงสร้างเปลี่ยนแปลงและความแตกต่างในการละลาย hydrophobicity ผิว และ emulsification ปริมาณถูกสังเกต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยานพาหนะที่เหมาะสมสำหรับการประกอบส่วนประกอบมีโรงงานผลิต bioactive เสนอ มันเกี่ยวข้องกับการปรับเปลี่ยนการใช้ phenolics ของโปรตีนและการใช้เหล่านี้ในการคุ้มครองประชาชน labile มัน dissects การโต้ตอบไม่ใช่ - covalent และ covalent ของเฉพาะ - lactoglobulin phenolics พร้อมด้วยกาแฟ - เฉพาะ มอดูเลตแล้วเกิดปฏิกิริยา covalent polyphenoloxidase และอัลคาไลน์ได้เมื่อเทียบกับระบบย่อยอาหาร tryptic รวมกับ maldi - ของ PC และทีวีไปยัง - MS จัดให้บริการการจัดสรรไม่แน่นอนของไซต์และ ประเภท การแก้ไขในโปรตีนและการสร้างแบบจำลองใน - silico ของแก้ไขเฉพาะ - lactoglobulin ได้ถูกนำเสนอ การปรับแต่งให้มีคุณสมบัติของโปรตีน antioxidative ดียิ่งขึ้น คุณสมบัติของโครงสร้างการเปลี่ยนแปลงและความแตกต่างใน(บนพื้นผิวและ hydrophobicity ละลายได้สังเกตเห็น