The high-, medium-, and low-amylose

The high-, medium-, and low-amylose rice starches were isolated by the alkaline method and acetylated by using acetic anhydride for 10, 30, and 90 min of reaction. The degree of substitution (DS), the Fourier-transformed infrared spectroscopy (FTIR), the X-ray diffractograms, the thermal, morphological, and pasting properties, and the swelling power and solubility of native and acetylated starches were evaluated. The DS of the low-amylose rice starch was higher than the DS of the medium- and the high-amylose rice starches. The introduction of acetyl groups was confirmed by FTIR spectroscopy. The acetylation treatment reduced the crystallinity, the viscosity, the swelling power, and the solubility of rice starch; however, there was an increase in the thermal stability of rice starch modified by acetylation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สูง ปานกลาง- ต่ำและงอกได้แยกต่างหาก โดยวิธีอัลคาไลน์ และ acetylated โดย anhydride อะซิติก 10, 30 และ 90 นาทีของปฏิกิริยา มีประเมินระดับการทดแทน (DS), การแปลงฟูรีเยช่วงอินฟราเรดก (FTIR), diffractograms เอ็กซ์เรย์ คุณสมบัติความร้อน สัณฐาน และวาง และบวมพลังงาน และละลายของพื้นเมือง และ acetylated สมบัติ DS ของแป้งข้าวและต่ำสูงกว่า DS ของกลาง - สูงและงอกได้ แนะนำ acetyl กลุ่มได้รับการยืนยัน โดยก FTIR ลดลงการรักษา acetylation crystallinity ที่ ความหนืด บวม และมีอำนาจการละลายของแป้งข้าว อย่างไรก็ตาม มีการเพิ่มความมั่นคงความร้อนของแป้งโดย acetylation

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สูงกลางและต่ำอะไมโลสตาร์ชข้าวที่แยกได้โดยวิธีการที่อัลคาไลน์และ acetylated โดยใช้แอนไฮไดอะซิติกสำหรับ 10, 30 และ 90 นาทีของการเกิดปฏิกิริยา ระดับการแทนที่ (DS), อินฟราเรดฟูริเยร์-เปลี่ยน (FTIR) diffractograms X-ray, ความร้อน, ลักษณะทางสัณฐานวิทยาและวางคุณสมบัติและกำลังการพองตัวและการละลายของแป้งพื้นเมืองและ acetylated ได้รับการประเมิน ดีเอสสตาร์ชข้าวอะมิโลสต่ำสูงกว่า DS ของกลางและสตาร์ชข้าวอะมิโลสสูง แนะนำของกลุ่ม acetyl ได้รับการยืนยันโดยสเปกโทรสโก FTIR การรักษา acetylation ลดผลึก, ความหนืด, กำลังการพองตัวและการละลายของแป้งข้าว; แต่มีการเพิ่มขึ้นในเสถียรภาพทางความร้อนของแป้งข้าวแก้ไขโดย acetylation

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สูง - กลาง - ต่ำ และข้าวอมิโลส , แป้งที่แยกได้โดยวิธีอัลคาไลน์ และ ยาว โดยใช้สารอเซติก แอนไฮไดรด์ 10 , 30 และ 90 นาทีของปฏิกิริยา ระดับของการแทนที่ ( DS ) , ฟูเรียร์แปลงอินฟราเรดสเปกโทรสโกปี ( FTIR ) , X-ray diffractograms , ความร้อน , ลักษณะทางสัณฐานวิทยา และวางคุณสมบัติและ มีการพองตัว และการละลายของแป้งยาวพื้นเมืองและประเมิน . DS ของข้าวอมิโลสต่ำ แป้งสูงกว่า DS ของขนาดกลาง - และข้าวอมิโลสสูง แป้ง . การแนะนำของกลุ่มอะถูกยืนยันโดย FTIR spectroscopy . รักษาผลึกทิเลชันลดลง ความหนืด , การพองตัว และการละลายของข้าวแป้งอย่างไรก็ตาม มีการเพิ่มเสถียรภาพทางความร้อนของแป้งข้าวเจ้าดัดแปรด้วยทิเลชัน .