The bulk density, which considers e

The bulk density, which considers expansion in all directions, is an index of the extent of puffing. Bulk density is greatly affected by process variables during frying. Higher oil temperature significantly decreases the density; especially at short frying time as shown in Fig. 1(b). At long frying time, the temperature is less effective. This is in agreement with the finding of Maneerote et al. (2009) the bulk density of fried rice crackers mixed with fish powder decreased with increase in frying temperature and changed slightly with increase in frying time at all frying temperatures.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ที่ความหนาแน่น ซึ่งถือว่าขยายตัวในทุกทิศทาง เป็นดัชนีของขอบเขตของการพอง ความหนาแน่นมากผล โดยตัวแปรกระบวนการระหว่างทอด อุณหภูมิของน้ำมันสูงขึ้นอย่างมากลดความหนาแน่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลาทอดสั้นตามที่แสดงในรูป 1(b) เวลาทอดนาน อุณหภูมิจะมีผลน้อย อยู่ในข้อตกลงกับการค้นพบของมณีโรจน์ et al. (2009) ความหนาแน่นของผัดข้าวอบกรอบผสมกับผงปลาลดลงเพิ่มขึ้นทอดอุณหภูมิ และการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเวลาทอดทอดอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความหนาแน่นที่จะพิจารณาการขยายตัวในทุกทิศทางคือดัชนีขอบเขตของการพอง ความหนาแน่นได้รับผลกระทบอย่างมากโดยตัวแปรกระบวนการในระหว่างการทอด อุณหภูมิน้ำมันที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญลดความหนาแน่น; โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาสั้น ๆ ทอดดังแสดงในรูป 1 (ข) ในช่วงเวลาที่ทอดยาวอุณหภูมิที่มีประสิทธิภาพน้อย นี้อยู่ในข้อตกลงกับการค้นพบของมณีโรจน์ et al, (2009) ความหนาแน่นของเครื่องกะเทาะข้าวผัดผสมกับผงปลาลดลงเพิ่มขึ้นในการทอดอุณหภูมิและการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยกับการเพิ่มขึ้นในการทอดเวลาที่ทุกอุณหภูมิการทอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความหนาแน่นซึ่งจะพิจารณาขยายในทุกทิศทาง เป็นดัชนีของขอบเขตของการพอง ความหนาแน่นอย่างมากได้รับผลกระทบจากตัวแปรในกระบวนการทอด อุณหภูมิน้ำมันสูงขึ้นลดความหนาแน่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลาทอดสั้น ดังแสดงในรูปที่ 1 ( B ) เวลาทอดนาน อุณหภูมิมีประสิทธิภาพน้อยลง นี้สอดคล้องกับผลการวิจัยของ สุรินทร์ และคณะ ( 2009 ) ความหนาแน่นของทอดกรอบ ข้าวผสมกับผงปลาลดลงเพิ่มขึ้นในการทอดอุณหภูมิและการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยกับเพิ่มในการทอดเวลาทอด อุณหภูมิ