and TKT accumulated up to 0.34 mg m

and TKT accumulated up to 0.34 mg mL−1 and 0.33 mg mL−1 gallic acid equivalent at the eighth day of fermentation, while it was only about 0.15 mg mL−1 in SBT. These observations were in accordance with those reported by Ponmurugan etal.9 Jayabalan etal.21 considered complex phenolic compounds in KT might be depolymerised in an acidic environment and by the enzymes liberated by bacteria and yeasts in the tea fungus consortium, whichinturnresultedintheincreaseoftotalphenoliccompounds. They also observed the degradation of epigallocatechin gallate (EGCG) and epicatechin gallate (ECG) during KT fermentation.31 Both were assumed to be converted to their corresponding catechin epigallocatechin (EGC) and epicatechin (EC) by enzymes excreted by micro-organisms in the kombucha culture. Duenas etal.32 demonstrated that bioactive polyphenolic compounds of lentilscouldbemodifiedduetoexogenousapplicationofenzymes likephytase,α-galactosidaseandtannase.Theyalsodemonstrated the increased antioxidant activity of enzyme-treated lentils. Because of the high content of phenolic compounds, MKT and TKT significantly (P < 0.01) elevated the free, hydroxyl and superoxide radical scavenging activity of SBT (Fig. 2). Asreported,Cu2+-inducedLDLperoxidationwasmorerelevant to the in vivo situation than other peroxidation [e.g., 1-(2,6- dimethylphenoxy)-2-(3,4-dimethoxyphenylethylamino) propane hydrochloride (DDPH), 2,2 -azobis (2-amidinopropane) dihy- drochloride (AAPH)], since the former system most likely involved a site-specific attack of the apolipoprotein B in LDL, whereas the latter produced more or less random attack of free radicals.33 Therefore, protection effect of SBT, MKT and TKT on human LDL
was initially investigated in present study. As can be seen from Fig. 3,alltheSBT,MKTandTKTcontributedtoLDLprotectionfrom oxidation by significantly prolonging the lag phase (P < 0.01). Various studies have demonstrated that KT had in vivo antioxi- dantactivity,butthecauseofthisremainsunclear.21 Theincreased potential against radicals might explain the phenomenon that feeding KT significantly reversed chromate(IV)- or lead-induced oxidative injury in rats.19,20 Therefore, KT may possess some other curative effects such as reduction of atherosclerosis, arthritis and inflammation, which might be related to its antioxidative activ- ity compared to black tea broth,30 although this has not been validated scientifically. In addition, Figs 2 and 3 show that there was no significant difference between MKT and TKT in total polyphenol content, radical scavenging activity and LDL oxidation inhibitory effect. That means that MKT and TKT have equal antioxidant activities in vitro. DSL had no antioxidant activity in vitro (data not shown). The following experiments were carried out to evaluate their hypocholesterolaemic and antioxidant effects in vivo.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

TKT และสะสมถึง 0.34 มิลลิกรัม ml − 1 และ 0.33 มก. ml − 1 เพิ่มขึ้นเทียบเท่าวันที่แปดของการหมัก , ในขณะที่มันเป็นเพียงเกี่ยวกับ 0.15 มิลลิกรัม ml − 1 ในสบท . ข้อสังเกตเหล่านี้สอดคล้องกับรายงานโดยคณะ ponmurugan 9 jayabalan คณะ .21 ถือว่าซับซ้อนสารประกอบฟีนอลในวันที่อาจจะ depolymerised ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและเอนไซม์อิสระโดยแบคทีเรียและยีสต์เห็ดราชาภาษาอังกฤษ whichinturnresultedintheincreaseoftotalphenoliccompounds . ส่วนการย่อยสลาย gallate ( EGCG ) และแคเทชินแกลเลต ( ECG ) ในระหว่างวันที่หมัก31 ทั้งคู่ถือว่าเป็นแปลงที่สอดคล้องกัน ( catechin epigallocatechin egc ) และแคเทชิน ( EC ) โดยเอนไซม์ที่ขับโดยจุลินทรีย์ในพลังวัฒนธรรม ดูนาส พบว่าสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของสารประกอบฟีนอล etal.32 lentilscouldbemodi จึง edduetoexogenousapplicationofenzymes likephytase แอลฟา , galactosidaseandtannase .theyalsodemonstrated เพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์สารต้านอนุมูลอิสระและถั่ว . เนื่องจากเนื้อหาสูงของสารประกอบฟีนอลและ signi mkt , TKT จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อ ( P < 0.01 ) ระดับฟรี ( ออกไซด์เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาและกิจกรรม SBT ( รูปที่ 2 ) การ inducedldlperoxidationwasmorerelevant CU2 - , ไปในสถานการณ์อื่น ๆเช่นอาหารกว่า - [ 1 - ( 2,6 - dimethylphenoxy ) - 2 - ( 34-dimethoxyphenylethylamino ) โพรเพน ไฮโดรคลอไรด์ ( ddph ) , 2 , 2  - azobis ( 2-amidinopropane ) dihy - drochloride ( aaph ) เนื่องจากระบบเดิมมากที่สุดที่เกี่ยวข้องกับเว็บไซต์ประเภทการโจมตีของฮอร์โมนเพศหญิงจึง C B ใน LDL ในขณะที่หลังผลิตเพิ่มเติม หรือสุ่มน้อยกว่าการโจมตีของ radicals.33 ฟรีดังนั้นผลการป้องกันของ SBT , MKT และ TKT ในมนุษย์ได้เริ่มสอบสวน
LDL ในการศึกษาปัจจุบันที่สามารถเห็นได้จากรูปที่ 3 , allthesbt mktandtktcontributedtoldlprotectionfrom , ออกซิเดชันโดย signi จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อ prolonging lag phase ( P < 0.01 ) การศึกษาต่างๆได้แสดงให้เห็นว่าเคที มีฤทธิ์ใน antioxi - dantactivity butthecauseofthisremainsunclear , .21 theincreased ศักยภาพต่อต้านอนุมูลอิสระอาจอธิบายปรากฏการณ์ที่เคที signi จึงให้อาหารกลับลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อโครเมต ( IV ) หรือนำเกิดออกซิเดชันบาดเจ็บในหนู 19,20 ดังนั้น เคที อาจมีบางอื่น ๆแก้ผลเช่นลดหลอดเลือด , โรคไขข้ออักเสบและfl ammation ซึ่งอาจจะเกี่ยวข้องกับสารแอคทีฟ - ity ของมันเมื่อเทียบกับซุปชาดำ30 แม้ว่านี้ยังไม่ได้ตรวจสอบ scienti จึงคอลลี่ . นอกจากนี้ มะเดื่อ 2 และ 3 แสดงให้เห็นว่าไม่มีความแตกต่างระหว่าง signi จึงไม่สามารถ MKT TKT ในเนื้อหาและปริมาณทั้งหมดเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา , กิจกรรมและ LDL ออกซิเดชันสามารถผล นั่นหมายความว่า MKT TKT มีกิจกรรมต้านออกซิเดชันและเท่าเทียมกันในหลอดแก้ว DSL ไม่มีฤทธิ์การต้านออกซิเดชันในหลอดทดลอง ( ข้อมูลไม่แสดง )การทดลองครั้งนี้เพื่อประเมินผล hypocholesterolaemic และสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย