After applying a vacuum pulse (70 m

After applying a vacuum pulse (70 mm Hg absolute pressure for
10 min) at the beginning of the process, osmotic dehydration (OD)
was carried out at atmospheric pressure and ambient temperature for
4 h. Five 80 g samples of strawberries were taken and mixed with a sucrose
solution of 60% (w/w) that was used as hypertonic solution, being
the ratio of solution–fruit (12.5:1 (v/w)) high enough to avoid significant
changes in concentration of the solution over time. Mass transfer
was enhanced by shaking at 140 rpm (orbital shaker, Ilshin Lab. Co.
Ltd., South Korea). Afterwards, dehydrated strawberries (250 g) were
drained, rinsed with distilled water to remove the excess of sucrose solution
and the excess of externalmoisturewas removedwith adsorbent
paper. Then fruitswere put on a previouslyweighed drying tray in order
to continue drying by using vacuum microwave heating (VMD).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลังจากใช้ชีพจรสูญญากาศ (70 mm Hg ความดันสัมบูรณ์สำหรับ10 นาที) ที่จุดเริ่มต้นของการการออสโมติก กระบวนการคายน้ำ (OD)ได้ดำเนินการที่ความดันบรรยากาศและอุณหภูมิในตัวอย่าง 4 h. 5 80 g ของสตรอเบอร์รี่มา และผสมกับซูโครสโซลูชั่น 60% (w/w) ที่ใช้เป็นโซลูชั่น hypertonic ถูกอัตราส่วนของโซลูชัน – ผลไม้ (12.5:1 (v/w)) สูงพอที่จะหลีกเลี่ยงอย่างมีนัยสำคัญการเปลี่ยนแปลงในความเข้มข้นของการแก้ปัญหาเวลา โอนย้ายมวลถูกเพิ่ม โดยการสั่นที่ 140 รอบต่อนาที (โคจรเชคเกอร์ บริษัทห้องปฏิบัติการ Ilshinจำกัด เกาหลีใต้) ภายหลัง สตรอเบอร์รี่อบแห้ง (250 กรัม) มีระบายออก rinsed ด้วยน้ำกลั่นเอาเกินของซูโครสและเกินของ externalmoisturewas removedwith adsorbentกระดาษ แล้ว fruitswere ใส่ previouslyweighed อบถาดตามลำดับการทำแห้ง โดยใช้เครื่องดูดฝุ่นไมโครเวฟเครื่องทำความร้อน (VMD)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลังจากการใช้ชีพจรสูญญากาศ (70 มิลลิเมตรปรอทความดันสัมบูรณ์สำหรับ
10 นาที) ที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการคายน้ำออสโมติก (OD)
ได้ดำเนินการที่ความดันบรรยากาศและอุณหภูมิสำหรับ
4 ชั่วโมง ห้า 80 กรัมตัวอย่างของสตรอเบอร์รี่ถูกนำมาผสมกับน้ำตาลซูโครส
แก้ปัญหาของ 60% (w / W) ที่ถูกนำมาใช้เป็นวิธีการแก้ปัญหา hypertonic เป็น
อัตราส่วนของการแก้ปัญหาผลไม้ (12.5: 1 (v / W)) สูงพอที่จะหลีกเลี่ยง อย่างมีนัยสำคัญ
การเปลี่ยนแปลงในความเข้มข้นของการแก้ปัญหาเมื่อเวลาผ่านไป การถ่ายเทมวล
ได้รับการปรับปรุงโดยการเขย่าที่ 140 รอบต่อนาที (เครื่องปั่นวง Ilshin Lab. จํา
กัด, เกาหลีใต้) หลังจากนั้นสตรอเบอร์รี่อบแห้ง (250 กรัม) ได้รับการ
ระบายน้ำล้างด้วยน้ำกลั่นเพื่อลบส่วนเกินของการแก้ปัญหาน้ำตาลซูโครส
และส่วนเกินของตัวดูดซับ externalmoisturewas removedwith
กระดาษ จากนั้น fruitswere วางบนถาดอบแห้ง previouslyweighed เพื่อที่
จะดำเนินการต่อการอบแห้งโดยใช้ความร้อนจากไมโครเวฟสูญญากาศ (VMD)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

After applying a vacuum pulse (70 mm Hg absolute pressure for
10 min) at the beginning of the process, osmotic dehydration (OD)
was carried out at atmospheric pressure and ambient temperature for
4 h. Five 80 g samples of strawberries were taken and mixed with a sucrose
solution of 60% (w/w) that was used as hypertonic solution, being
the ratio of solution–fruit (12.5:1 ( v / w ) สูงพอที่จะหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ
ในความเข้มข้นของโซลูชั่นตลอดเวลา การถ่ายโอนมวล
ถูกเพิ่มโดยสั่นที่ 140 รอบต่อนาที ( วง Shaker ILSHIN Lab Co .
( เกาหลีใต้ ) หลังจากนั้น น้ำสตรอเบอร์รี่ ( 250 กรัม )
ระบาย ล้างด้วยน้ำกลั่นเพื่อลบส่วนเกินของสารละลายซูโครสและส่วนเกินของ

externalmoisturewas removedwith ดูดซับกระดาษแล้ว fruitswere ใส่ถาดเพื่ออบแห้ง previouslyweighed
ต่อการอบแห้งโดยใช้เครื่องไมโครเวฟสุญญากาศ ( vmd )