Four cultivars (Bronowicka Ostra, C

Four cultivars (Bronowicka Ostra, Cyklon, Tornado, and Tajfun) of pepper fruit Capsicum annuum L. were studied for phenolics contents and antioxidant activity. Two fractions of phenolics, flavonoids (with phenolic acids) and capsaicinoids, were isolated from the pericarp of pepper fruit at two growth stages (green and red) and were studied for their antioxidant capacity. Both fractions from red fruits had higher activities than those from green fruits. A comparison of the capsaicinoid fraction with the flavonoid and phenolic acid fraction from red fruit with respect to their antioxidant activity gave similar results. Phenolic compounds were separated and quantified by LC and HPLC. Contents of nine compounds were determined in the flavonoid and phenolic acid fraction: trans-p-feruloyl-beta-d-glucopyranoside, trans-p-sinapoyl-beta-d-glucopyranoside, quercetin 3-O-alpha-l-rhamnopyranoside-7-O-beta-d-glucopyranoside, trans-p-ferulyl alcohol-4-O-[6-(2-methyl-3-hydroxypropionyl] glucopyranoside, luteolin 6-C-beta-d-glucopyranoside-8-C-alpha-l-arabinopyranoside, apigenin 6-C-beta-d-glucopyranoside-8-C-alpha-l-arabinopyranoside, lutoeolin 7-O-[2-(beta-d-apiofuranosyl)-beta-d-glucopyranoside], quercetin 3-O-alpha-l-rhamnopyranoside, and luteolin 7-O-[2-(beta-d-apiofuranosyl)-4-(beta-d-glucopyranosyl)-6-malonyl]-beta-d-glucopyranoside. The main compounds of this fraction isolated from red pepper were sinapoyl and feruloyl glycosides, and the main compound from green pepper was quercetin-3-O-l-rhamnoside. Capsaicin and dihydrocapsaicin were the main components of the capsaicinoid fraction. A high correlation was found between the content of these compounds and the antioxidant activity of both fractions. Their antioxidant activities were elucidated by heat-induced oxidation in the beta-carotene-linoleic acid system and the antiradical activity by the 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) decoloration test. The highest antioxidant activity in the beta-carotene-linoleic acid system was found for trans-p-sinapoyl-beta-d-glucopyranoside, which was lower than the activity of free sinapic acid. Quercetin 3-O-alpha-l-rhamnopyranoside had the highest antiradical activity in the DPPH system, which was comparable to the activity of quercetin. The activities of capsaicin and dihydrocapsaicin were similar to that of trans-p-feruloyl-beta-d-glucopyranoside in the DPPH model system.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สี่สายพันธุ์ (Ostra bronowicka, cyklon พายุทอร์นาโดและ Tajfun) ของผลไม้พริกหยวกพริกลิตร ได้ศึกษาเนื้อหาฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระ สองส่วนของฟีนอล, flavonoids (ที่มีกรดฟีนอล) และการนำกลับถูกแยกออกจากเปลือกของผลไม้พริกที่สองขั้นตอนการเจริญเติบโต (สีเขียวและสีแดง) และได้รับการศึกษาสำหรับสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาเศษส่วนทั้งจากผลไม้สีแดงมีกิจกรรมสูงกว่าผู้ที่มาจากผลไม้สีเขียว การเปรียบเทียบเศษส่วน capsaicinoid กับเศษกรดฟีนอลและ flavonoid จากผลไม้สีแดงที่เกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาให้ผลที่คล้ายกัน สารประกอบฟีนอลถูกแยกออกและวัดโดย: lc และ hplcเนื้อหาของสารเก้าได้รับการพิจารณาในส่วน flavonoid และกรดฟีนอล: ทรานส์-p feruloyl เบต้า-D-glucopyranoside, ทรานส์-p sinapoyl เบต้า-D-glucopyranoside quercetin, 3-o-alpha-L-rhamnopyranoside-7 -o-เบต้า-D-glucopyranoside, ทรานส์-p ferulyl แอลกอฮอล์-4-o-[6 - (2-methyl-3-hydroxypropionyl] glucopyranoside, luteolin 6 คเบต้า-D-glucopyranoside-8-C-alpha -L-arabinopyranoside,apigenin 6 คเบต้า-D-glucopyranoside-8-C-alpha-L-arabinopyranoside, lutoeolin 7-o-[2 - (เบต้า-D-apiofuranosyl) เบต้า-D-glucopyranoside] quercetin 3 o-อัลฟา -L-rhamnopyranoside และ luteolin 7-o-[2 - (เบต้า-D-apiofuranosyl) -4 - (เบต้า-D-glucopyranosyl)-6-malonyl] เบต้า-D-glucopyranoside สารประกอบหลักของส่วนที่แยกได้จากพริกแดงนี้มี glycosides sinapoyl และ feruloyl,และสารประกอบหลักจากพริกเขียวเป็น quercetin-3-ol-rhamnoside capsaicin และ dihydrocapsaicin เป็นส่วนประกอบหลักของเศษ capsaicinoid ความสัมพันธ์สูงพบระหว่างเนื้อหาของสารเหล่านี้และสารต้านอนุมูลอิสระของทั้งสองเศษส่วนกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาได้รับการอธิบายโดยการออกซิเดชั่ความร้อนเกิดในเบต้าแคโรที-linoleic ระบบกรดและกิจกรรม antiradical โดย 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) ทดสอบ decoloration สารต้านอนุมูลอิสระที่สูงที่สุดในระบบกรดเบต้าแคโรที-linoleic พบกับทรานส์-p sinapoyl เบต้า-D-glucopyranoside ซึ่งต่ำกว่าการทำงานของกรด sinapic ฟรีquercetin 3 o-alpha-L-rhamnopyranoside มีกิจกรรม antiradical ที่สูงที่สุดในระบบ DPPH ซึ่งเปรียบได้กับการทำงานของ quercetin กิจกรรมของ capsaicin และ dihydrocapsaicin มีความคล้ายคลึงกับที่ของทรานส์-p feruloyl เบต้า-D-glucopyranoside ในระบบแบบ DPPH

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4 พันธุ์ (Bronowicka Ostra, Cyklon พายุทอร์นาโด และ Tajfun) ของพริกผลไม้พริกหวาน annuum L. ได้ศึกษา phenolics เนื้อหาและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ ส่วนที่สองของ phenolics, flavonoids (มีกรดฟีนอ) และ capsaicinoids ถูกแยกต่างหากจาก pericarp พริกผลไม้ในระยะเจริญเติบโตสอง (สีเขียว และสีแดง) และกำลังศึกษากำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ เศษส่วนทั้งสองจากผลไม้สีแดงมีกิจกรรมสูงกว่าจากผลไม้สีเขียว การเปรียบเทียบเศษส่วน capsaicinoid กับ flavonoid และเศษฟีนอกรดจากผลไม้สีแดงเกี่ยวกับกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระให้ผลคล้ายกัน ม่อฮ่อมถูกแยก และ quantified โดย LC และ HPLC เนื้อหาของสารเก้าถูกกำหนดในเศษส่วนกรด flavonoid และ phenolic: quercetin trans-p-feruloyl-beta-d-glucopyranoside, trans-p-sinapoyl-beta-d-glucopyranoside, alcohol-4-O-[6-(2-methyl-3-hydroxypropionyl 3-O-alpha-l-rhamnopyranoside-7-O-beta-d-glucopyranoside ทรานส์-p-ferulyl] glucopyranoside, 6-C-beta-d-glucopyranoside-8-C-alpha-l-arabinopyranoside, luteolin apigenin 6-C-beta-d-glucopyranoside-8-C-alpha-l-arabinopyranoside, lutoeolin 7-O-[2-(beta-d-apiofuranosyl)-beta-d-glucopyranoside], quercetin 3-O-อัลฟา-l-rhamnopyranoside และ luteolin 7-O-[2-(beta-d-apiofuranosyl)-4-(beta-d-glucopyranosyl)-6-malonyl]-beta-d-glucopyranoside สารประกอบหลักของส่วนนี้แยกต่างหากจากพริกแดงได้ sinapoyl และ feruloyl glycosides และสารประกอบหลักจากพริกเขียวถูก quercetin-3-O-l-rhamnoside แคปไซซินและ dihydrocapsaicin มีส่วนประกอบหลักของเศษ capsaicinoid พบสูงความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อหาของสารเหล่านี้และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของเศษส่วนทั้งสอง กิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระถูก elucidated โดยสนิมที่เกิดจากความร้อนในระบบกรด beta-carotene-linoleic และกิจกรรม antiradical โดยทดสอบ decoloration (DPPH) 1.1 ฟีนิลได-2-picrylhydrazyl กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูงสุดในระบบ beta-carotene-linoleic กรดถูกค้นพบสำหรับ trans-p-sinapoyl-beta-d-glucopyranoside ซึ่งเป็นต่ำกว่ากิจกรรมของกรด sinapic ฟรี Quercetin 3-O-อัลฟา-l-rhamnopyranoside มีกิจกรรม antiradical สูงสุดในระบบ DPPH ซึ่งเทียบได้กับการ quercetin กิจกรรมของแคปไซซินและ dihydrocapsaicin ได้ trans-p-feruloyl-beta-d-glucopyranoside ในระบบจำลอง DPPH

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สี่ cultivars ( bronowicka ostra cyklon พายุทอร์นาโดและ tajfun )ของแอล.พริกหยวกผลไม้พริกขี้หนูและพริกชี้ฟ้า annuum ก็ศึกษาสำหรับเนื้อหา phenolics และกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระอยู่มาก สองเพียงเศษเสี้ยววินาทีของลาโวนอยด์ phenolics (พร้อมด้วยกรดตัวเครื่อง Phenolic )และ capsaicinoids ก็ถูกแยกออกจากปลอกเมล็ดข้าวของผลไม้พริกไทยที่สองขั้นตอนการเติบโต(สีเขียวและสีแดง)และได้ศึกษาเพื่อต่อต้านอนุมูลอิสระด้วยความจุของพวกเขาเพียงเศษเสี้ยววินาทีทั้งจากผลไม้สีแดงมีกิจกรรมมากกว่าผู้ที่ออกจากผลไม้สีเขียว การเปรียบเทียบเศษส่วน capsaicinoid ที่มีเศษ flavonoid และตัวเครื่อง Phenolic กรดจากผลไม้สีแดงพร้อมด้วยความเคารพในกิจกรรมต่อต้านอนุมูลอิสระด้วยทำให้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน ตัวเครื่อง Phenolic เป็นสารประกอบแยกออกจากกันและคำนวณออกมาเป็นรูปธรรมได้หรือโดย LC และ hplc.เนื้อหาของเก้าสารประกอบที่มีกำหนดใน flavonoid และตัวเครื่อง Phenolic กรดเศษ: Trans - P - feruloyl - รุ่นเบต้า - D - glucopyranoside ,บริษัทข้ามชาติ - P - sinapoyl - รุ่นเบต้า - D - glucopyranoside , quercetin 3 - o - แอลฟา - L - rhamnopyranoside - 7 - o - Beta - D - glucopyranoside ,บริษัทข้ามชาติ - P - ferulyl แอลกอฮอล์ 4 - o - [ 6 - ( 2 - ผลิต - 3 - hydroxypropionyl ] glucopyranoside , luteolin 6 - C - Beta - D - glucopyranoside 8 - C - แอลฟา - L - arabinopyranoside ,apigenin 6 - C - Beta - D - glucopyranoside 8 - C - แอลฟา - L - arabinopyranoside , lutoeolin 7 - o - [ 2 - ( beta - D - apiofuranosyl ) - รุ่นเบต้า - D - glucopyranoside ], quercetin 3 - o - แอลฟา - L - rhamnopyranoside ,และ luteolin 7 - o - [ 2 - ( Beta - D - apiofuranosyl ) 4 - ( Beta - D - glucopyranosyl ) 6 - malonyl ] - Beta - D - glucopyranoside . สารประกอบหลักของส่วนนี้ถูกแยกออกจากสีแดงเป็นพริกไทย sinapoyl และ feruloyl glycosidesและวัสดุหลักที่จากพริกสีเขียวเป็น quercetin - 3 - o - L - rhamnoside dihydrocapsaicin และ capsaicin มีส่วนประกอบหลักของเศษ capsaicinoid ได้ ความสัมพันธ์ระดับสูงที่ถูกพบระหว่างเนื้อหาของสารประกอบเหล่านี้และการทำกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระอยู่มากทั้งของเพียงเศษเสี้ยววินาทีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระอยู่มากของพวกเขาได้โดยออกซิไดส์วรรรณความร้อนทำให้เกิดในระบบเบต้าแคโรท - กรดไลโนเลอิกกรดและกิจกรรม antiradical โดยการทดสอบทำให้สีตก 1,1 - เนดเต็ดไ 2 - picrylhydrazyl ( dpph ) การทำงานสูงสุดที่ต้านอนุมูลอิสระอยู่มากในเบต้าแคโรท - กรดไลโนเลอิกกรดระบบถูกพบว่าเป็นบริษัทข้ามชาติ - P - sinapoyl - Beta - D - glucopyranoside ซึ่งอยู่ในระดับต่ำกว่าการทำงานของแบบไม่เสียค่าบริการ sinapic กรดquercetin 3 - o - แอลฟา - L - rhamnopyranoside มีกิจกรรม antiradical สูงสุดในระบบ dpph ซึ่งอยู่ในระดับใกล้เคียงกับการทำงานของ quercetin กิจกรรมของ dihydrocapsaicin และ capsaicin มีความคล้ายคลึงกับบริษัทข้ามชาติ - P ที่ - feruloyl - Beta - D - glucopyranoside ในระบบรุ่น dpph ได้