The soluble solid of banana juice (

The soluble solid of banana juice (24
° Brix) was less than that of Kayinja banana (34.9
° Brix) (Kyamuhangire et al., 2002) but pH was
higher (4.98 and 4.31, respectively). Sucrose
glucose and fructose contents were 0.13, 12.25 and
13.03%, respectively which were different from
the ones obtained in this study (12.14, 6 and 5 %, respectively). The physical properties of juice
including clarity (%T670) and color CIE L* a* b*
were 97.8, 97.04, -1.448 and 5.239, respectively,
which were more clear and lighter than Barangan
banana juice; 94.7, 33.92,-0.73 and 2.33,
respectively (Shahadan and Abdullah, 1995).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ของแข็งที่ละลายได้จากน้ำผลไม้กล้วย (24
° Brix) น้อยกว่าที่ Kayinja กล้วย (34.9
° Brix) (Kyamuhangire et al., 2002) แต่ค่าความเป็นกรดเป็น
ที่สูงขึ้น (4.98 และ 4.31 ตามลำดับ) น้ำตาลซูโครส
กลูโคสและเนื้อหาฟรุกโตสเป็น 0.13, 12.25 และ
13.03% ตามลำดับซึ่งแตกต่างจาก
คนที่ได้รับในการศึกษาครั้งนี้ (12.14, 6 และ 5% ตามลำดับ) คุณสมบัติทางกายภาพของน้ำผลไม้
รวมทั้งความชัดเจน (% T670) และสี CIE L * a * b *
เป็น 97.8, 97.04, -1.448 และ 5.239 ตามลำดับ
ซึ่งเป็นชัดเจนมากขึ้นและเบากว่าจัง
น้ำผลไม้กล้วย; 94.7, 33.92, -0.73 และ 2.33,
ตามลำดับ (Shahadan และอับดุลลาห์, 1995)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปริมาณของแข็งของกล้วยน้ำ 24
องศาบริกซ์ ) น้อยกว่าที่ kayinja กล้วย ( 34.9
องศาบริกซ์ ) ( kyamuhangire et al . , 2002 ) แต่ pH
สูงกว่า ( 4.98 4.31 ตามลำดับ ) กลูโคสซูโครสและฟรักโทส
เนื้อหา 0.13 , 12.25 และ
13.03 ตามลำดับซึ่งแตกต่างจาก
ที่ได้รับในการศึกษานี้ ( 12.14 6 และ 5 ตามลำดับ ) คุณสมบัติทางกายภาพของน้ำ
รวมถึงความชัดเจน ( % t670 ) และ CIE สี L * a * b *
) 97.8 97.04 -1.448 , และ , 5.239 ตามลำดับ
ที่ชัดเจนมากขึ้น และเบากว่าน้ำกล้วยหอม barangan
; - -0.73 94.7 , และ , 2.33 ,
( shahadan ตามลำดับ และอับดุลลาห์ , 1995 )