inact ivate enzymes (Guerrero-Beltr

inact ivate enzymes (Guerrero-Beltrán, Barbosa-Cánovas, & Swanson,
2005) along with a minimal effect on the nutritional quality (Oey, Van
der Plancken, Van Loey, & Hendrickx, 2008). This is the major driving
force for applying HPP on fruit products specifically due to their high nutritional benefit. HPP treatment also has the potential for sterilization of
food products if applied at elevated temperatures (60 to 90 °C) along
with the temperature increase due to adiabatic compression. By
choosing the appropriate process conditions, it is possible to completely
inactivate both vegetative cells as well as microbial spores in order to
obtain food products that are shelf-stable ( Black et al., 2007; Matser,
Krebbers, van den Berg, & Bartels, 2004). In any case, the chances of degradation of the thermosensitive compounds cannot be neglected. The
evaluation of the sensory and nutritional quality of foods processed by
HPP is a very important factor because it is contingent on the consumer
acceptance of the product.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

inact ivate เอนไซม์ (โร Beltrán, Barbosa Cánovas และ Swanson2005) ด้วยลักษณะพิเศษที่น้อยที่สุดคุณภาพทางโภชนาการ (Oey รถตู้der Plancken รถตู้เลย & Hendrickx, 2008) นี่คือหลักการขับขี่แรงสำหรับการใช้ HPP ผลิตภัณฑ์ผลไม้เนื่องจากประโยชน์ของคุณค่าทางโภชนาการสูงโดยเฉพาะ รักษา HPP ยังมีศักยภาพในการฆ่าเชื้อโรคผลิตภัณฑ์อาหารถ้าใช้ตามที่อุณหภูมิ (60-90 ° C)ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิเนื่องจากอัดการอะเดียแบติก โดยเลือกเงื่อนไขกระบวนการที่เหมาะสม มันเป็นไปอย่างสมบูรณ์ยกทั้งเซลล์ผักเรื้อรังตลอดจนเพาะเฟิร์นจุลินทรีย์เพื่อรับผลิตภัณฑ์อาหารที่คอกชั้น (สีดำและ al., 2007 MatserKrebbers แวนเดนเบิร์กลักซ์เชอรี่ และ Bartels, 2004) โอกาสของการสลายตัวของสาร thermosensitive ไม่ถูกที่ไม่มีกิจกรรม ที่การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่ประมวลผลโดยHPP คือ ปัจจัยที่สำคัญมากเนื่องจากมีความผูกพันกับผู้บริโภคในการยอมรับผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เอนไซม์ inact ivate (เกร์เรโร-Beltránแป-Canovas และสเวนสัน,
2005) พร้อมกับผลกระทบน้อยที่สุดกับคุณภาพทางโภชนาการ (Oey
แวนเดอร์Plancken แวนเลยและ Hendrickx 2008) นี่คือการผลักดันที่สำคัญมีผลบังคับใช้สำหรับการใช้ HPP เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ผลไม้โดยเฉพาะผลประโยชน์ที่เกิดจากการโภชนาการของพวกเขาสูง
การรักษา HPP
ยังมีศักยภาพในการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์อาหารถ้าใช้ที่อุณหภูมิสูง(60-90 ° C)
พร้อมกับการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิเนื่องจากการบีบอัดอะเดียแบติก โดยการเลือกเงื่อนไขกระบวนการที่เหมาะสมก็เป็นไปได้ที่จะสมบูรณ์ยับยั้งเซลล์ของพืชทั้งสองเป็นสปอร์ของเชื้อจุลินทรีย์เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีการเก็บรักษาที่มีความเสถียร(สีดำ, et al, 2007;. Matser, Krebbers แล้วรถตู้ภูเขาน้ำแข็งและ Bartels , 2004) ในกรณีใด ๆ โอกาสในการย่อยสลายของสาร thermosensitive ไม่สามารถละเลย การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสและทางโภชนาการของอาหารการประมวลผลโดยHPP เป็นปัจจัยที่สำคัญมากเพราะมันเป็นขึ้นอยู่กับผู้บริโภคได้รับการยอมรับของผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

inact ivate เอนไซม์ ( Guerrero . kgm beltr n . kgm barbosa-c โนวา & Swanson
, , 2005 ) พร้อมกับผลกระทบน้อยที่สุดต่อคุณภาพทางโภชนาการ ( เอ แวน เดอร์ plancken
รถตู้เลย& เฮนดริก , 2551 ) นี่เป็นแรงขับเคลื่อนหลักในการ
เอชพีผลิตภัณฑ์ผลไม้โดยเฉพาะเนื่องจากผลประโยชน์ทางโภชนาการของพวกเขาสูง เอชพี การรักษาก็มีศักยภาพในการฆ่าเชื้อของ
ผลิตภัณฑ์อาหารถ้าใช้ที่อุณหภูมิสูง ( 60 ถึง 90 ° C ) ตาม
ด้วยอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากสำหรับการบีบอัด โดย
เลือกเงื่อนไขกระบวนการที่เหมาะสมก็เป็นไปได้อย่างสมบูรณ์
ยับยั้งและเซลล์จุลินทรีย์ทั้งสองรวมทั้งสปอร์เพื่อ
ขอรับผลิตภัณฑ์อาหารที่ชั้นมั่นคง ( สีดำ et al . , 2007 ; matser krebbers
, , van den Berg , &บาร์เทิลส์ , 2004 )ในกรณีใด ๆ โอกาสของการสลายตัวของสารประกอบ thermosensitive ไม่สามารถละเลย
การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารแปรรูปโดย
เอชพีเป็นปัจจัยที่สำคัญมาก เพราะมันผูกพันกับผู้บริโภค
การยอมรับผลิตภัณฑ์