2.5. Sulfhydryl contentThe sulfhydr

2.5. Sulfhydryl content
The sulfhydryl content was determined according to the
method of Srinivasan and Hultin (1997). One gramme of meat
was blended in 10 ml of cold 0.9% saline and homogenised. The
protein concentration of the homogenate was determined using a
BCA kit (Bio-Rad Laboratories, Hercules, CA, USA). Approximately
0.5 ml of homogenate was transferred to a tube and dissolved in
8 M urea buffer (1:1). This was incubated with 0.5 ml DTNB
reagent at room temperature for 15 min and then the absorbance
was measured at 405 nm. Sulfhydryl content was calculated using
a molar extinction coefficient of 11,400 M1 cm1 for 5,50-dithiobis2-
nitrobenzoic acid at this wavelength. The results were
expressed as nmol of total free sulfhydryl groups per mg protein.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5. Sulfhydryl เนื้อหาเนื้อหา sulfhydryl กำหนดตามวิธีการตายของจริงและ Hultin (1997) ถังหนึ่งเนื้อผสมในน้ำเกลือ 0.9% เย็น 10 มล. และนี้ การกำหนดความเข้มข้นของโปรตีนของ homogenate ใช้เป็นชุด BCA (เชื้อ เฮอร์คิวลิส CA สหรัฐอเมริกา) ประมาณโอนไปหลอด และละลายใน 0.5 ml ของ homogenate8 เมตรยูเรียบัฟเฟอร์ (1:1) นี้ไม่ได้รับการกกกับ 0.5 ml DTNBรีเอเจนต์ที่อุณหภูมิห้อง 15 นาทีและ absorbance ที่มีวัดที่ 405 nm เนื้อหา Sulfhydryl คำนวณโดยใช้ค่าสัมประสิทธิ์การสูญเสียโมเลกุล 11,400 M 1 ซม. 1 สำหรับ 5,50-dithiobis2 -กรด nitrobenzoic ที่ความยาวคลื่นนี้ ผลลัพธ์ได้แสดงเป็นนาโนโมลของกลุ่ม sulfhydryl ฟรีรวมต่อมิลลิกรัมโปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5 เนื้อหา sulfhydryl
เนื้อหา sulfhydryl ถูกกำหนดให้เป็นไปตาม
วิธีการของ Srinivasan และ Hultin (1997) หนึ่งกรัมของเนื้อสัตว์
ได้รับการผสมใน 10 มล. เย็นน้ำเกลือ 0.9% และ homogenised
โปรตีนเข้มข้นของ homogenate ถูกกำหนดโดยใช้
ชุดเก็บกวาด (Bio-Rad ห้องปฏิบัติการ, Hercules, CA, USA) ประมาณ
0.5 มิลลิลิตร homogenate ถูกย้ายไปยังหลอดและละลายใน
8 เมตรบัฟเฟอร์ยูเรีย (1: 1) นี้ถูกบ่มกับ 0.5 มล. DTNB
สารที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาทีและจากนั้นดูดกลืนแสง
วัดที่ 405 นาโนเมตร เนื้อหา sulfhydryl คำนวณโดยใช้
ค่าสัมประสิทธิ์การสูญเสียฟันกราม 11,400 M? 1 ซม.? 1 สำหรับ 5,50-dithiobis2-
กรด nitrobenzoic ที่ความยาวคลื่นนี้ ผลการวิจัยที่
แสดงเป็น nmol กลุ่ม sulfhydryl ฟรีรวมต่อมิลลิกรัมโปรตีน