Cashew nut (Anacardium occidentale

Cashew nut (Anacardium occidentale L.) is defined botanically as the fruit belonging in the family Anacardiaceae, which also includes mango and pistachio (Berry and Sargent, 2011). Cashew fruit is composed of two parts: the true fruit/ seed (cashew nut) and the peduncle/ pseudo fruit (cashew apple). The cashew nuts represented only 9.5% of the total fruit weight and large amounts of cashew apples are left in the field to rot as an agricultural by-product, which 90.5% of this production is lost or underutilized (Silveira et al., 2012). The peduncle is fresh, juicy and colorful color with a fine sweet flavor and aroma. Cashew apples are excellent sources of nutrition which are ascorbic acid, vitamins, minerals, organic acid, phenolics (anacardic acids), carbohydrate, reducing sugars (fructose and glucose), and some amino acids (Gyedu-Akoto, 2011). Phenolic acid and flavonoid such as anarcardic acid, cardol, tannin, and carotnoids are bioactive compounds found in cashew apple and can act as the high potential antioxidant agents. In recent years, the cashew apple (CA) has increased in a number of processed products, such as juice, jams, jelly, syrups, candied fruit, pectin, ice-cream, various beverages and other foodstuffs (Akinwale, 2000). The purpose of this study was to evaluate the antioxidant capacity, phenolic compounds and vitamin C of cashew apple pulp and concentrated cashew apple juice for developing healthy foods or drinks.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (Anacardium occidentale L.) มีกำหนด botanically เป็นผลไม้ที่อยู่ในตระกูล Anacardiaceae ซึ่งยัง มีมะม่วงและพิสตาชิโอ (เบอร์รี่และ Sargent, 2011) เม็ดมะม่วงหิมพานต์ผลไม้ประกอบด้วยสองส่วน: ผลไม้จริง / เมล็ด (มะม่วงหิมพานต์) และ peduncle / หลอกผลไม้ (แอปเปิ้ลมะม่วงหิมพานต์) ถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์แทนเพียง 9.5% ของน้ำหนักรวมผลไม้ และมะม่วงหิมพานต์แอปเปิ้ลจำนวนมากถูกปล่อยไว้ในฟิลด์การเน่าเป็นการเกษตรสินค้าพลอย ที่ 90.5% ผลิตนี้หาย หรือ underutilized (Silveira et al., 2012) Peduncle เป็นสีสด ฉ่ำ และมีสีสัน มีรสชาติหวานดีและกลิ่นหอม ผลมะม่วงหิมพานต์เป็นแหล่งที่ดีของโภชนาการซึ่งมีกรดแอสคอร์บิค วิตามิน แร่ธาตุ กรดอินทรีย์ phenolics (anacardic กรด) คาร์โบไฮเดรต ลดน้ำตาล (ฟรักโทสและกลูโคส), และกรดอะมิโนบาง (Gyedu-Akoto, 2011) กรดฟีนอและ flavonoid เช่นกรด anarcardic, cardol แทนนิน และ carotnoids เป็นสารที่พบในแอปเปิ้ลมะม่วงหิมพานต์กรรมการก และสามารถทำหน้าที่เป็นตัวแทนต้านอนุมูลอิสระมีศักยภาพสูง ในปีที่ผ่านมา แอปเปิ้ลมะม่วงหิมพานต์ (CA) มีเพิ่มขึ้นในจำนวนผลิตภัณฑ์แปรรูป น้ำผลไม้ แยม เยลลี่ syrups ตกผลึก เพกทิน ไอศกรีม เครื่องดื่มต่าง ๆ และผลไม้อื่น ๆ กิน (Akinwale, 2000) วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ประเมินกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ ม่อฮ่อม และวิตามิน C ของเยื่อมะม่วงหิมพานต์แอปเปิ้ลและน้ำแอปเปิ้ลมะม่วงหิมพานต์เข้มข้นการพัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพหรือเครื่องดื่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (Anacardium Occidentale L. ) ถูกกำหนดพฤกษศาสตร์เป็นผลไม้ที่อยู่ในครอบครัว Anacardiaceae ซึ่งยังรวมถึงมะม่วงและพิสตาเชีย (Berry และซาร์เจนท์ 2011) ผลไม้มะม่วงหิมพานต์ประกอบด้วยสองส่วนคือความจริงผลไม้ / เมล็ดพันธุ์ (มะม่วงหิมพานต์) และดอก / ผลไม้เทียม (มะม่วงหิมพานต์) เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงเหลือเพียง 9.5% ของน้ำหนักผลไม้รวมและจำนวนมากของแอปเปิ้ลมะม่วงหิมพานต์ที่เหลืออยู่ในสนามเน่าเป็นการเกษตรโดยผลิตภัณฑ์ที่ 90.5% ของการผลิตนี้จะหายไปหรือ underutilized (Silveira et al., 2012) . ก้านช่อดอกมีความสดใหม่สีฉ่ำและมีสีสันที่มีรสชาติหวานและกลิ่นหอมดี แอปเปิ้ลมะม่วงหิมพานต์เป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารที่มีวิตามินซี, วิตามิน, เกลือแร่, กรดอินทรีย์ฟีนอล (กรด anacardic) คาร์โบไฮเดรตลดน้ำตาล (ฟรุกโตสและกลูโ​​คส) และบางส่วนกรดอะมิโน (Gyedu-Akoto 2011) กรดฟีโนลิกและ flavonoid เช่นกรด anarcardic, cardol แทนนินและมีการ carotnoids สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบในแอปเปิ้ลมะม่วงหิมพานต์และสามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตัวแทนที่มีศักยภาพสูง ในปีที่ผ่านมาแอปเปิ้ลมะม่วงหิมพานต์ (CA) ได้เพิ่มขึ้นในจำนวนของผลิตภัณฑ์แปรรูปเช่นน้ำผลไม้แยมเยลลี่ไซรัปผลไม้หวานเพคติน, ไอศครีม, เครื่องดื่มต่างๆและอาหารอื่น ๆ (Akinwale, 2000) วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้เพื่อประเมินความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสารฟีนอลและวิตามินซีเยื่อมะม่วงหิมพานต์และน้ำผลไม้แอปเปิ้ลมะม่วงหิมพานต์เข้มข้นในการพัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพหรือเครื่องดื่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มะม่วงหิมพานต์ ( anacardium มะม่วงหิมพานต์ L . ) หมายถึง botanically เป็นผลไม้ที่อยู่ในครอบครัว Anacardiaceae , ซึ่งยังรวมถึงมะม่วงและพิสตาชิโอ ( เบอร์ และ ซาร์เจนท์ , 2011 ) มะม่วงหิมพานต์ ผลไม้ที่ประกอบด้วยสองส่วน : จริงผลไม้ / เม็ด ( เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ) และก้าน / ผลไม้เทียม ( มะม่วงหิมพานต์ ) เม็ดมะม่วงหิมพานต์แทนเพียง 95 % ของทั้งหมด และจำนวนมากของน้ำหนักผลแอปเปิ้ลเม็ด ที่เหลืออยู่ในเขตเน่าเป็นผลพลอยได้ทางการเกษตรซึ่ง 90.5 % ของการผลิตนี้จะหายไปหรือละเลย ( Silveira et al . , 2012 ) ใช้ก้านสด ฉ่ำ และสีสัน สีที่มีรสหวานและกลิ่นหอม แอปเปิ้ลเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารที่มีวิตามินซี วิตามิน แร่ธาตุ กรดอินทรีย์โพลีฟีนอล ( anacardic กรด ) , คาร์โบไฮเดรต ลดน้ำตาล ( กลูโคสและฟรุคโตส ) และกรดอะมิโนบางชนิด ( gyedu akoto , 2011 ) กรดฟีโนลิก และฟลาโวนอยด์ เช่น anarcardic กรด คาร์ดอลให้ และ carotnoids เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบในเม็ดมะม่วงหิมพานต์แอปเปิ้ลและสามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพสูงแทน ในปีล่าสุด มะม่วงหิมพานต์ ( CA ) ได้เพิ่มขึ้นในจำนวนของผลิตภัณฑ์แปรรูปเช่นน้ำผลไม้ , แยม , เยลลี่ , syrups , ผลไม้หวาน เพคติน ไอศกรีม เครื่องดื่มต่าง ๆและของกินอื่น ๆ ( akinwale , 2000 ) การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบฟีโนลิก วิตามินซี และผลิตมะม่วงหิมพานต์ มะม่วงหิมพานต์เข้มข้นเพื่อพัฒนาสุขภาพอาหารหรือเครื่องดื่ม