AbstractThe preservation of foods,

Abstract
The preservation of foods, an important manufacturing step that is used to provide food safety, maintain quality, extend shelf-life, and prevent spoilage, has long been called “food processing.” In the context of this book “process” is an operation or treatment, and especially in manufacture, a procedure for forward movement such as cutting, slicing, dicing, washing, etc. (Anon., Webster’s 1987). To “preserve” is the act or process of preserving, by canning, pickling, or similarly preparing food for future use (Anon., Webster’s 1987). Preservation methods then are the “actual” acts of preserving to reduce spoilage. Nicolas Appert in 1810 was probably the first person to explain preservation methods primarily by heating in his treatise “The Art of Preserving Animal and Vegetable Substances.” He originally stated (before the completion of his work) that preserving foods could be reduced to two principal methods, “one in which desiccation is employed and the other in which more or less of a characteristic foreign substance is added to prevent fermentation and putrefaction.” In his book the latter treatment refers to the use of sugar, vinegar, or salt.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อการเก็บรักษาอาหาร ขั้นตอนการผลิตที่สำคัญที่ใช้เพื่อให้ความปลอดภัยของอาหาร รักษาคุณภาพ ยืดอายุ และป้องกันการเน่าเสีย ยาวถูกเรียกว่า "การแปรรูปอาหาร" ในบริบทของหนังสือเล่มนี้ "กระบวนการ" เป็นการดำเนินการ หรือการรักษา และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการ ผลิต กระบวนการสำหรับการเคลื่อนไหวไปข้างหน้าเช่นตัด หั่น dicing ล้าง ฯลฯ (Anon. เว็บสเตอร์ 1987) "รักษา" คือการกระทำหรือกระบวนการของการรักษา โดยกระป๋อง ดอง หรือในทำนองเดียวกัน การเตรียมอาหารสำหรับใช้ในอนาคต (Anon. เว็บสเตอร์ 1987) วิธีการรักษาแล้วมีการกระทำที่ "จริง" ของการรักษาเพื่อลดการเน่าเสีย นิโคลาส Appert แยกเป็นคนแรกที่อธิบายถึงวิธีการเก็บรักษาเป็นหลัก โดยความร้อนในหนังสือของเขา "ศิลปะของ Preserving สัตว์และสารผัก" เขาระบุไว้ (ก่อนเสร็จสิ้นการทำงานของเขา) ว่า รักษาอาหารอาจลดลงเป็นสองวิธีหลัก "หนึ่งในผึ่งแห้งซึ่งเป็นลูกจ้างและอื่น ๆ ที่มากกว่า หรือน้อยกว่าของต่างประเทศสารลักษณะเป็นเพิ่มเพื่อป้องกันการหมักและ putrefaction ในหนังสือของเขา รักษาหลังหมายถึงการใช้น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู หรือเกลือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
รักษาของอาหารเป็นขั้นตอนการผลิตที่สำคัญที่จะใช้เพื่อให้ความปลอดภัยของอาหารในการดูแลรักษาที่มีคุณภาพขยายอายุการเก็บรักษาและป้องกันการเน่าเสียได้รับการเรียกว่า "การแปรรูปอาหาร." ในบริบทของ "ขั้นตอน" หนังสือเล่มนี้เป็น การดำเนินการหรือการรักษาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการผลิตขั้นตอนสำหรับการเคลื่อนไหวไปข้างหน้าเช่นการตัดเฉือนหั่นซักผ้า ฯลฯ (อานนท์. เว็บสเตอร์ 1987) จะ "รักษา" คือการกระทำหรือกระบวนการของการรักษาโดยการบรรจุกระป๋องดองหรืออาหารในทำนองเดียวกันการเตรียมความพร้อมสำหรับการใช้งานในอนาคต (อานนท์. เว็บสเตอร์ 1987) วิธีการดูแลรักษาแล้วคือ "จริง" การกระทำของการรักษาเพื่อลดการเน่าเสีย นิโคลัส Appert ใน 1810 อาจจะเป็นคนแรกที่จะอธิบายวิธีการเก็บรักษาเป็นหลักโดยใช้ความร้อนในหนังสือของเขา "ศิลปะของการรักษาสัตว์และผักสาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อการเก็บรักษาอาหารที่สำคัญขั้นตอนการผลิตที่ใช้เพื่อให้ความปลอดภัย อาหาร รักษาคุณภาพ ยืดอายุการเก็บรักษา และป้องกันการเน่าเสียได้นานถูกเรียกว่า " อาหาร " ในบริบทของหนังสือเล่มนี้ " กระบวนการ " การผ่าตัดหรือการรักษา และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการผลิตขั้นตอนต่อไปการเคลื่อนไหว เช่น การตัด , หั่น , dicing ซักผ้า ฯลฯ ( anon. เว็บสเตอร์ , 1987 ) ที่จะ " รักษา " เป็นกฎหมายหรือกระบวนการของการรักษาโดยการบรรจุกระป๋อง , ดอง หรือในการเตรียมอาหารสำหรับใช้ในอนาคต ( anon. เว็บสเตอร์ , 1987 ) วิธีการรักษานั้นเป็น " การกระทำที่แท้จริง " ของการรักษาเพื่อลดการเน่าเสีย นิโคลัส Appert 1810 อาจจะเป็นคนแรกที่จะอธิบายวิธีการรักษาความร้อนเป็นหลัก โดยในตำราของเขา " ศิลปะของการรักษาสัตว์ และสารผัก " เขาระบุไว้เดิม ( ก่อนที่จะเสร็จสิ้นการทำงานของเขา ) ที่การรักษาอาหารอาจจะลดลงไปสองวิธีหลัก " ซึ่งหนึ่งในส่วนที่เป็นลูกจ้าง และอื่น ๆ มากกว่าหรือน้อยกว่าของลักษณะสารแปลกปลอมเพิ่มป้องกันการหมักและการเน่าสลาย . " ในหนังสือของเขาการรักษาหลังหมายถึงการใช้ น้ำตาล น้ำส้มสายชู หรือเกลือ