According to Romani, Pinnavaia, and Dalla Rosa (2003), the OTA reduction during roasting is primarily attributed to the aggressiveness of the thermal treatment and is usually related to the initial OTA content.
ตามที่โร Pinnavaia และ Dalla Rosa (2003) การลด OTA ในระหว่างการคั่วมีสาเหตุหลักในการแข็งขันของการรักษาความร้อนและมักจะเป็นเรื่องที่เกี่ยวข้องกับเนื้อหา OTA เริ่มต้น