Experimental results (Table 2) show

Experimental results (Table 2) showed that the pH values of
OFM varied from pH 4.08  0.02 to pH 4.42  0.05, total acidity
varied from 0.40  0.00 g/100 mL to 0.49  0.02 g/100 mL by
lactic acid, and the amino acids varied from 0.188  0.00 g/100 mL
to 0.238  0.01 g/100 mL by glycine, soluble solids varied from
9.65  0.15 to 10.18  0.06 Brix, and the reducing sugar contents
varied from 1.32  0.03 mg/mL to 2.07  0.05 mg/mL. Similar data
for pH, total acidity, amino acidity and reducing sugar of the
turbid rice wine mashes were reported by Lee, Lee, Choi, et al.
(1996), Lee, Lee, Park, et al. (1996) and So et al. (1999). The results
also showed that except for the property of reducing sugar,
no significant differences were observed among the rice groups of
HY-rice, HEQ-rice and glutinous rice in either pH value, total
acidity, amino acidity, or soluble solids. However, significant differences
in pH value, total acidity, amino acidity and reducing
sugar content were observed among some different individual rice
cultivars (Table 2). This indicates that for chemical fermentation
characteristics of rice, generally, significant differences exist
among individual rice cultivars rather than among different rice
groups such as glutinous rice group, high eating quality rice group
and high yield rice group

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลการทดลอง (ตารางที่ 2) พบว่าค่า pH ของOFM หลากหลายค่า pH 4.08 0.02 pH 4.42 0.05 ว่าแตกต่างกันจาก 0.40 0.00 g/100 mL ถึง 0.49 0.02 g/100 mL โดยกรดแลกติก และกรดอะมิโนที่แตกต่างกันจาก 0.188 0.00 g/100 mLการ 0.238 0.01 g/100 mL โดย glycine ของแข็งละลายแตกต่างจาก0.15 9.65 การ 10.18 0.06 Brix และเนื้อหาน้ำตาลลดลงแตกต่างกันจาก 1.32 0.03 mg/mL ถึง 2.07 0.05 mg/mL ข้อมูลคล้ายกันค่า pH ว่า มีอะมิโน และน้ำตาลลดการไวน์ข้าว turbid mashes ที่รายงาน โดย Lee, Lee, Choi, et al(1996), Lee, Lee พาร์ค et al. (1996) และอื่น ๆ และ al. (1999) ผลลัพธ์นอกจากนี้ยัง พบว่ายกเว้นคุณสมบัติลดน้ำตาลไม่แตกต่างกันถูกสังเกตในกลุ่มข้าวของฮี- HEQ ข้าว และข้าวเหนียวในทั้งค่า pH รวมมี มีอะมิโน หรือของแข็งที่ละลายน้ำ อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในค่า pH ว่า มีอะมิโน และการลดนายสุภัคเนื้อหาน้ำตาลในข้าวแต่ละแตกต่างกันพันธุ์ (ตารางที่ 2) นี้หมายถึงการหมักเคมีลักษณะของข้าว ทั่วไป ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญอยู่ในข้าวแต่ละพันธุ์ไม่ ใช่ ระหว่างข้าวแตกต่างกันกลุ่มข้าวกลุ่มเช่นกลุ่มข้าว รับประทานอาหารที่มีคุณภาพสูงและกลุ่มข้าวผลผลิตสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการทดลอง (ตารางที่ 2) พบว่าค่าพีเอชของ
OFM แตกต่างจากค่า pH 4.08? 0.02 ถึง 4.42 ค่า pH? 0.05 ปริมาณกรดทั้งหมด
ที่แตกต่างกันจาก 0.40? 0.00 กรัม / 100 มลเป็น 0.49? 0.02 กรัม / 100 มิลลิลิตรโดย
กรดแลคติกและกรดอะมิโนที่แตกต่างกันจาก 0.188? 0.00 กรัม / 100 มิลลิลิตร
ที่ 0.238? 0.01 กรัม / 100 มิลลิลิตรโดย Glycine, ของแข็งที่ละลายน้ำแตกต่างกันจาก
9.65? 0.15-10.18? 0.06? Brix และปริมาณน้ำตาลลด
แตกต่างกันจาก 1.32? 0.03 mg / ml เพื่อ 2.07? 0.05 mg / ml ข้อมูลที่คล้ายกัน
สำหรับค่า pH, ปริมาณกรดทั้งหมดเป็นกรดอะมิโนและการลดน้ำตาล
ขุ่นข้าว mashes ไวน์ได้รับรายงานจากลีลี Choi, et al
(1996), ลี, ลีพาร์คและคณะ (1996) และดังนั้น et al, (1999) ผล
ยังพบว่ายกเว้นสำหรับสถานที่ให้บริการของการลดน้ำตาล
ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างกลุ่มข้าว
HY-ข้าว HEQ ข้าวและข้าวเหนียวทั้งค่าพีเอรวม
ความเป็นกรดเป็นกรดอะมิโนหรือของแข็งที่ละลายน้ำ แต่ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ
ในค่า pH, ปริมาณกรดทั้งหมดเป็นกรดอะมิโนและการลด
ปริมาณน้ำตาลที่พบในข้าวบางส่วนที่แตกต่างกันของแต่ละ
สายพันธุ์ (ตารางที่ 2) นี้บ่งชี้ว่าสำหรับการหมักสารเคมี
ลักษณะของข้าวโดยทั่วไปความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญที่มีอยู่
ในสายพันธุ์ข้าวแต่ละบุคคลมากกว่าข้าวที่แตกต่างกันระหว่าง
กลุ่มเช่นกลุ่มข้าวเหนียวกลุ่มข้าวที่มีคุณภาพสูงการกิน
และกลุ่มข้าวให้ผลตอบแทนสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลการทดลอง ( ตารางที่ 2 ) พบว่าค่า pH ของ
OFM หลากหลายจาก pH 4.08  0.02 pH 4.42  0.05
กรดทั้งหมดแตกต่างจาก 0.40  0.00 กรัม / 100 มิลลิลิตร 28  0.02 กรัม / 100 มล. โดย
กรดแลคติก และกรดอะมิโนที่แตกต่างกันจาก 0.188  0.00 กรัม / 100 มิลลิลิตร
ไป 0.238  0.01 กรัม / 100 มล. โดยไกลซีน ของแข็งที่ละลายน้ำได้หลากหลายจาก
9.65  0.15 10.18  0.06  บริกซ์ และลดน้ำตาลเนื้อหา
หลากหลายจาก 132  0.03 mg / ml ถึง 2.07  0.05 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร ที่คล้ายกันข้อมูล
สำหรับความเป็นกรดรวม กรดอะมิโน และลดน้ำตาลในไวน์ข้าว mashes
ขุ่นถูกรายงานโดย อี อี ชอย , et al .
( 1996 ) , ลี , ลี ปาร์ค , et al . ( 2539 ) และ et al . ( 1999 ) ผลลัพธ์
ยังพบว่านอกจากคุณสมบัติของการลดน้ำตาล ,
ไม่แตกต่างกันระหว่างกลุ่มพบว่าข้าว
มข้าวheq ข้าวเจ้าและข้าวเหนียวในค่า pH กรด อะมิโน กรดทั้งหมด
, , , หรือปริมาณของแข็งที่ละลายได้ . อย่างไรก็ตาม ความแตกต่าง
ค่า กรด ด่าง รวม กรดอะมิโน และลดปริมาณน้ำตาลที่พบในบาง

ข้าวแต่ละพันธุ์แตกต่างกัน ( ตารางที่ 2 ) นี้บ่งชี้ว่าสารเคมีหมัก
ลักษณะของข้าวโดยทั่วไป ความแตกต่างอยู่
พันธุ์ข้าวบุคคลมากกว่าในกลุ่มที่แตกต่างกัน เช่น กลุ่มข้าว

ข้าวเหนียวสูง กินข้าว กลุ่มคุณภาพ และผลผลิตข้าวในกลุ่มสูง