At lower gum concentrations, there

At lower gum concentrations, there were not any considerable differences between adhesiveness of three gum mixes. While compare to GG, the addition of BSG to low fat ice cream was found to have slightly lower impact on the enhancement of vanilla flavor characteristic scores, it also decrease coarseness and coldness more effective than GG mixes and in some case the blend of them showed satisfied results on the low fat ice cream sensory properties. BSG and MGB are able to mimic well the creamy sensation of full fat mixes in low fat ice creams. The results of this study introduced the BSG and its blend with GG as very suitable fat replacers/stabilizers for low fat ice cream, which is comparable with single GG as a well-known commercial one.

References

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ที่ความเข้มข้นของเหงือกล่าง ยังไม่มีความแตกต่างมากระหว่าง adhesiveness ออกแบบผสมผสานสามหมากฝรั่ง ในขณะที่เปรียบเทียบกับ GG แห่งแสดงความกับไอศกรีมไขมันต่ำพบมีผลกระทบเล็กน้อยด้านล่างของคะแนนลักษณะรสวานิลลา มันยังต้องลดความหยาบและมีประสิทธิภาพ กว่า GG ออกแบบผสมผสาน และ ในบางกรณีให้เห็นผลที่พอใจในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของไอศครีมไขมันต่ำผสมทั้งนั้น แสดงความและ MGB จะเลียนแบบการออกแบบผสมผสานทั้งไขมันในไอศกรีมไขมันต่ำรู้สึกครีมดี ผลการศึกษานี้แนะนำแสดงความหมายและความผสมผสานกับ GG เป็นเหมาะไขมัน replacers/stabilizers สำหรับต่ำไขมันไอศกรีม ซึ่งเทียบได้กับ GG เดียวเป็นหนึ่งเชิงพาณิชย์รู้จักการอ้างอิง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่ความเข้มข้นต่ำกว่าเหงือกมีไม่แตกต่างมากระหว่างเหนียวแน่นสามผสมเหงือก ในขณะที่เมื่อเทียบกับ GG นอกเหนือจาก BSG เพื่อไอศครีมไขมันต่ำก็พบว่ามีผลกระทบต่อการลดลงเล็กน้อยในการเพิ่มประสิทธิภาพของคะแนนลักษณะรสวานิลลาก็ยังลดความเลวและความเย็นที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าที่ผสม GG และในกรณีที่การผสมผสานของพวกเขาแสดงให้เห็นบางส่วน ผลความพึงพอใจบนน้ำแข็งครีมไขมันต่ำคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส BSG MGB และสามารถที่จะเลียนแบบความรู้สึกที่ดีของครีมสูตรไขมันเต็มรูปแบบในไอศครีมไขมันต่ำ ผลที่ได้จากการศึกษาครั้งนี้นำ BSG และผสมผสานกับ GG เหมาะมากทดแทนไขมัน / ความคงตัวสำหรับไอศครีมไขมันต่ำซึ่งก็เปรียบได้กับ GG เดียวเป็นหนึ่งในเชิงพาณิชย์ที่รู้จักกันดี. อ้างอิง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ความเข้มข้นเหงือกล่าง มีไม่ใด ๆ มาก ความแตกต่างระหว่างความเปราะแตกสามหมากฝรั่งผสม ในขณะที่เปรียบเทียบกับ GG โดย BSG กับไอศกรีมไขมันต่ำ พบว่า มีผลกระทบต่อลดลงเล็กน้อยในการเพิ่มวานิลลารสลักษณะคะแนนนอกจากนี้ยังลดความหยาบและเย็นชามีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่า GG ผสม และในบางกรณีผสมของพวกเขาพบความพึงพอใจผลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่มีไอศกรีมไขมัน BSG mgb และสามารถเลียนแบบดีนวล ความรู้สึกผสมไขมันในไอศกรีมไขมันต่ำผลการศึกษาแนะนำ BSG และผสมผสานกับ GG เป็นสารทดแทนไขมัน / ความคงตัวมากเหมาะสำหรับไอศกรีมไขมันต่ำ ซึ่งเทียบได้กับเดียว GG เป็นรู้จักกันดี

อ้างอิงจากการค้า