Heat-induced gels in threedimension

Heat-induced gels in threedimensional
network are formed in an ordered fashion and
exhibit smooth texture when unfolded proteins are associated in
slow heating fashion (i.e., setting). However, when aggregation is
done rapidly, gel matrixes tend to be rough and coarse
(Hermansson, 1979). Consequently, a more compact and denser gel
network was developed after setting. With addition of 1 g NFB/
100 g paste and setting, gel’s microstructure appeared definitely
smoother and denser (Fig. 3b NFB) due to the formation of 3-(gglutamyl)
lysine covalent bonds enhanced by TGase and NFB
calcium.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทำให้เกิดความร้อนเจใน threedimensionalเครือข่ายจะเกิดขึ้นในการสั่ง และแสดงพื้นผิวเรียบเมื่อกางออกโปรตีนเกี่ยวข้องในช้าร้อนแฟชั่น (เช่น การตั้งค่า) อย่างไรก็ตาม เมื่อรวมเป็นทำได้อย่างรวดเร็ว เจ matrixes มักจะหยาบ และหยาบ(Hermansson, 1979) ดังนั้น ขนาดกระชับขึ้น และ denser เจเครือข่ายได้รับการพัฒนาหลังจากการตั้งค่า บวก 1 g NFB /วาง 100 กรัมและตั้งค่า การต่อโครงสร้างจุลภาคของเจปรากฏแน่นอนนุ่มนวล และ denser (Fig. 3b NFB) เนื่องจากการก่อตัวของ 3-(gglutamyl)ไลซีนโคเวเลนต์พันธบัตรเพิ่มโดย TGase NFBแคลเซียม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เจลร้อนที่เกิดขึ้นใน threedimensional
เครือข่ายที่เกิดขึ้นในแฟชั่นสั่งซื้อและจัดแสดงเนื้อเรียบเนียนเมื่อกางออกโปรตีนที่เกี่ยวข้องในแฟชั่นร้อนช้า(เช่นการตั้งค่า) แต่เมื่อรวมจะทำได้อย่างรวดเร็ว matrixes เจลมีแนวโน้มที่จะหยาบและหยาบ (Hermansson, 1979) ดังนั้นขึ้นขนาดกะทัดรัดและเจลทึบเครือข่ายได้รับการพัฒนาหลังจากการตั้งค่า ด้วยการเพิ่ม 1 กรัม NFB / 100 กรัมวางและการตั้งค่าจุลภาคเจลปรากฏแน่นอนนุ่มนวลและหนาแน่น(รูป. 3b NFB) เนื่องจากการก่อตัวของ 3 (gglutamyl) พันธะโควาเลนไลซีนเพิ่มขึ้นโดย TGase NFB และแคลเซียม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความร้อนจากเจลในรูปแบบในเครือข่ายแบบ

สั่งแฟชั่นและเนื้อเรียบ เมื่อกางออกมีโปรตีนที่เกี่ยวข้องใน
แฟชั่นร้อนช้า ( เช่นการตั้งค่า ) อย่างไรก็ตาม เมื่อรวมเป็น
เสร็จอย่างรวดเร็ว เจล matrixes มีแนวโน้มจะหยาบ และขรุขระ
( hermansson , 1979 ) จึงเป็นมากกว่าเครือข่ายขนาดเล็กและหนาแน่นเจล
ถูกพัฒนาขึ้นหลังจากตั้งค่า นอกจากนั้น ยังมี nfb /
1 ก.100 กรัม กะปิ และการตั้งค่า เจลเป็นโครงสร้างที่ปรากฏแน่นอน
เรียบและแน่น ( รูปที่ 3B nfb ) เนื่องจากการก่อตัวของ 3 - ( gglutamyl )
ซีนโควาเลนต์พันธบัตรเพิ่มโดยเอนไซม์ และ nfb
แคลเซียม