Oleuropein is a bioactive natural p

Oleuropein is a bioactive natural product from olives known to display a broad variety of health beneficial
properties. However its presence in most edible olives is lowered due to debittering. In this respect, we
envisaged the incorporation of oleuropein into dairy products (cow’s milk and yogurt) aiming to produce
novel functional foods. Additionally, an analytical method for the monitoring of oleuropein in milk and
yogurt was also developed and validated. Oleuropein was not affected during heat treatment of milk,
while during the milk fermentation process it was not hydrolysed by the produced acids. Oleuropein
was not metabolised by lactic acid bacteria, did not inhibit their growth and its stability in the final products
was proven. The novel products displayed same taste, colour and texture as the conventional ones.
Results herein indicate that oleuropein can be added as an active ingredient in milk and yogurt preparations
to provide two novel functional dairy products

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Oleuropein เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากมะกอกที่รู้จักกันเพื่อแสดงความหลากหลายในวงกว้างของประโยชน์ต่อสุขภาพ
คุณสมบัติ อย่างไรก็ตามการแสดงตนในมะกอกกินส่วนใหญ่จะลดลงเนื่องจากการ debittering ในแง่นี้เรา
วาดภาพการรวมตัวกันของ oleuropein เป็นผลิตภัณฑ์นม (วัวนมและโยเกิร์ต) มีเป้าหมายที่จะผลิต
อาหารทำงานนวนิยาย นอกจากนี้วิธีการวิเคราะห์สำหรับการตรวจสอบของ oleuropein ในนมและ
โยเกิร์ตยังได้รับการพัฒนาและตรวจสอบ Oleuropein ไม่ได้รับผลกระทบในระหว่างการรักษาความร้อนของนม
ในขณะที่ในระหว่างกระบวนการหมักนมมันก็ไม่ย่อยกรดผลิต Oleuropein
ไม่ได้ metabolised โดยแบคทีเรียกรดแลคติกไม่ได้ยับยั้งการเจริญเติบโตและความมั่นคงในผลิตภัณฑ์สุดท้ายของพวกเขา
ได้รับการพิสูจน์ ผลิตภัณฑ์นวนิยายแสดงรสชาติเดียวกันสีและพื้นผิวเป็นคนธรรมดา.
ผลการค้นหาในเอกสารฉบับนี้ระบุว่า oleuropein สามารถเพิ่มเป็นสารออกฤทธิ์ในนมและโยเกิร์ตเตรียม
ที่จะให้นวนิยายสองผลิตภัณฑ์นมทำงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โอลิวโรเปอีนเป็นสารธรรมชาติผลิตภัณฑ์จากมะกอกที่รู้จักกันเพื่อแสดงความหลากหลายกว้างของสุขภาพประโยชน์คุณสมบัติ อย่างไรก็ตามตนในมะกอกกินส่วนใหญ่จะลดลง เนื่องจากก่อน . ในส่วนนี้เราภาพการรวมตัวของโอลิวโรเปอีนเป็นผลิตภัณฑ์นม ( นมและโยเกิร์ต ) มีวัตถุประสงค์เพื่อผลิตอาหารการทำงานใหม่ นอกจากนี้ มีวิธีการวิเคราะห์สำหรับการติดตามของโอลิวโรเปอีนในนมและโยเกิร์ตก็ยังได้รับการพัฒนา และการตรวจสอบ โอลิวโรเปอีน ได้รับผลกระทบในระหว่างการรักษาความร้อนของนมในขณะที่ในระหว่างกระบวนการหมักนมมันก็ไม่พบ โดยผลิตกรด โอลิวโรเปอีนไม่ได้ถูก metabolised โดยแบคทีเรียกรดแลกติก ไม่ได้ขัดขวางการเติบโตและเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์สุดท้ายของพวกเขาคือการพิสูจน์ ผลิตภัณฑ์ใหม่แสดงรสชาติเดิม สีและเนื้อสัมผัสเหมือนคนปกติผลลัพธ์ในที่นี้ระบุว่า โอลิวโรเปอีนสามารถเพิ่มเป็นส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมนมและโยเกิร์ตให้สองนวนิยายผลิตภัณฑ์นมทํางาน