Texture profile analysis (TPA) was

Texture profile analysis (TPA) was performed in raw and cooked
samples at 4 ± 1 C with a Texture Analyzer TA-XT2
Cubic samples (1  1  1 cm)were cut from burgers and subjected to a two-cycle compression
test. Samples were compressed to 70% of their original height witha cylindrical probe of 10 cm diameter at a compression load of25 kg, and a cross-head speed of 20 cm/min.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทำการวิเคราะห์โพรไฟล์เนื้อ (ส.ส.ท.) ใน กุ้งตัวอย่างที่ 4 ± 1 C กับมีเนื้อตัววิเคราะห์ TA-XT2ตัวอย่างลูกบาศก์ (1 1 1 ซม.) ตัดจากเบอร์เกอร์ และการบีบอัดสองรอบการทดสอบ ตัวอย่างถูกบีบอัด 70% ของความสูงเดิมกับโพรบทรงกระบอกของเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 ซม.ในการบีบอัดโหลด of25 กิโลกรัม ความเร็วสูงข้ามหัว 20 ซม/นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์รายละเอียดเนื้อผ้า (TPA) ได้รับการดำเนินการในดิบและสุก
ตัวอย่างที่ 4 ± 1 องศาเซลเซียสที่มีพื้นผิววิเคราะห์ TA-XT2
ตัวอย่างคิวบิค (1? 1? 1 ซม) ถูกตัดออกจากเบอร์เกอร์และภายใต้การบีบอัดสองรอบ
ทดสอบ ตัวอย่างถูกบีบอัดถึง 70% ของความสูง witha สอบสวนทรงกระบอกเดิม 10 เซนติเมตรเส้นผ่าศูนย์กลางที่โหลดการบีบอัด of25 กิโลกรัมและความเร็วข้ามศีรษะ 20 ซม / นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์ข้อมูลพื้นผิว ( TPA ) ในการปฏิบัติดิบและสุก
ตัวอย่างที่ 4 ± 1  C กับพื้นผิวที่วิเคราะห์ ta-xt2
ลูกบาศก์ตัวอย่าง ( 1  1  1 ซม. ) ถูกตัดออกจากเบอร์เกอร์และต้องอัดสองรอบ
ทดสอบ จำนวนที่ถูกบีบอัด 70% ของเดิมกับหัวของความสูงทรงกระบอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตรที่อัดโหลด of25 กิโลกรัม และ ข้ามศีรษะความเร็ว 20 ซม. / นาที