Form 8
Critical Control Points (CCPs) Determination
Product Name: Pasteurized Honey
Catergory and Identified Hazard
Determine if fully controlled by Prerequisite Program(s)
If YES = indicate Prerequisite Program and proceed to next identified hazard.
If NO = proceed to question 1 (Q1)
Q1. Could a control measure(s) be used by the operator at any process step?
If NO = not a CCP + identification on how this hazard will be controlled before and after the process
+ proceed to the next identified hazard
If YES = description + next question (Q2)
Q2. Is it likely that contamination with the identified hazard could occur in excess of the acceptable level or could increase to an unacceptabkle level?
If NO = not a CCP + proceed to the next identified hazard
If YES = next question (Q3)
Q3. Is this process step specifically designed to eliminate/reduce the likely occurence of the identified hazard to an acceptable level?
If NO = next question (Q4)
If YES = CCP + go to last column
Q4. Will a subsequent step eliminate the identified hazard or reduce likely occurence to an acceptable level?
If NO = CCP + go to last column
If YES = not a CCP + identify subsequent step + proceed to the next identified hazard
CCP Number
+ proceed to next identified hazard
Incoming Material: Raw Honey as Delivered
Biological
Clostridium botulinum spores
No
See Form 9
Chemical
Antibiotic residues
Yes
Receiving Yes N/A Yes
Step #1, Receiving
Chemical
Phenol & pesticides
Yes
Supplier specifications
Product Testing Yes N/A Yes
Step #10, Product Testing
Chemical
Contamination from chemical residues, inner coating and liner of barrels
Yes
Receiving Yes N/A Yes
Step #1, Receiving
Physical
Metal and non-metal such as wood, stone, glass
Yes
Filtering No
Not likely to get through filter equipment
Incoming Material: Returned Honey as delivered
Biological
Clostridium botulinum spores
No
See Form 9
Incoming Material: Seed Honey as delivered
Biological
Clostridium botulinum spores
No
See Form 9
Chemical
Non-listed coatings on pails container of seed honey
Yes
Receiving Yes N/A Yes
Step #1, Receiving
Physical
Could contain metal fragments
Yes
Metal Detecting Yes N/A Yes
Step #24, Metal Detecting
Incoming Material: Glass Jars as delivered
Physical
Non-metal (glass) fragments
Yes
Air blasting/cleaning Yes N/A Yes
Step #25, Jar inverter/air blasting
Incoming Material: Metal Lids as delivered
Chemical
Non listed interior coating,sealing compound
Yes
Receiving Yes N/A Yes
Step #1, Receiving
Physical
Metal fragments
Yes
Visual Inspection
Supplier specifications No
Process Steps
Process Step: #1 Receiving
Chemical
Reception of possibly unsafe (not listed) materials or reception of lids, raw honey and seed honey from non-contract suppliers without specifications could result in honey contaminated with harmful chemical residues
Yes
Receiving Yes Yes
CCP-1C
Process Step: #3 Dumping of Returns
Physical
Non-metal (glass)
Prerequisite programs
Process Step: #9 Hot Room Dumping
Physical
Addition of hazardous extraneous material
Prerequisite programs
Process Step: #10 Honey Testing
Chemical
Lack of or inadequate testing could result in product containing sulphathiazole and/or phenol residues
Yes
Product testing Yes Yes
CCP-2C
Process Step: #11 Hot Side Pasteurizing
Chemical
Caustic soda residues
Prerequisite programs
Process Step: #12 Filtering
Physical
Metal fragments and non-metal (wood,glass,stones)
A damaged filter could allow contamination of product with hazardous extraneous material
Prerequisite programs
Process Step: #13 Cold Side Pasteurizing
Chemical
Caustic soda residues
Prerequisite programs
Process Step: #14 Holding
Physical
Fall of hazardous extraneous material
Prerequisite programs
Process Step: #16 Filtering
Physical
Hazardous extraneous material (metal, wood, stone, glass)
Prerequisite programs
Process Step: #17 Heating
Physical
Metal
Yes
Metal detecting Yes No Yes
Metal detecting
Process Step: #18 Grinding
Physical
Metal
Yes
Metal detecting Yes No Yes
Metal detecting
Process Step: #19 Seed Injecting
Physical
Metal
Yes
Metal detecting Yes No Yes
Metal detecting
Process Step: #20 Heating
Physical
Metal from mixer blades
Yes
Metal detecting Yes No Yes
Metal detecting
Process Step: #23 Jar Checking
Physical
Non-metal (glass) fragments
Yes
Jar Inverter/air blaster Yes No Yes
Step #25, Jar Inverter/air blasting
Process Step: #24 Metal Detecting
Physical
Metal
Yes
Metal detecting Yes Yes
CCP-3P
Process Step: #25 Jar Inverter, Air Blasting
Physical
Glass fragments
Yes
Air blasting Yes Yes
CCP-4P
Process Step: #29 Capping
Physical
Fragments of glass from breakage of glass bottles
Prerequisite programs
Form 8 จุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (CCPs) การตรวจสอบชื่อสินค้าพาสเจอร์ไรน้ำผึ้งหมวดสินค้าและระบุอันตรายตรวจสอบว่ามีการควบคุมอย่างเต็มที่โดยพื้นฐานของโปรแกรม (s) ถ้าใช่ = ระบุโปรแกรมวิชาและดำเนินการต่อไประบุอันตรายหากไม่ดำเนินการต่อไป = คำถามที่ 1 (Q1 ) Q1 สามารถวัดการควบคุม (s) ถูกนำมาใช้โดยผู้ประกอบการในขั้นตอนกระบวนการใด ๆหากข้อความ NO = ไม่ระบุ CCP + กับวิธีการที่เป็นอันตรายนี้จะถูกควบคุมก่อนและหลังขั้นตอนการดำเนินการต่อไป + อันตรายที่ระบุต่อไปถ้าใช่ = + คำอธิบายต่อไป คำถาม (Q2) Q2 ก็มีโอกาสที่ปนเปื้อนด้วยสารอันตรายระบุอาจเกิดขึ้นเกินกว่าระดับที่ยอมรับได้หรืออาจจะเพิ่มขึ้นถึงระดับ unacceptabkle? ถ้า NO = ไม่ CCP + ดำเนินการต่อไปอันตรายที่ระบุต่อไปถ้าใช่ = คำถามถัดไป (Q3) Q3 เป็นขั้นตอนขั้นตอนนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อขจัด / ลดการเกิดขึ้นของแนวโน้มที่อันตรายระบุให้อยู่ในระดับที่ยอมรับได้หรือไม่หากไม่ = คำถามถัดไป (Q4) ถ้าใช่ = CCP + ไปที่คอลัมน์สุดท้ายQ4 ขั้นตอนที่ตามมาจะขจัดอันตรายระบุหรือลดโอกาสที่จะเกิดขึ้นในระดับที่ยอมรับได้หรือไม่หากไม่ = CCP + ไปที่คอลัมน์สุดท้ายถ้าใช่ = ไม่ CCP + ระบุขั้นตอนต่อมา + ดำเนินการต่อไปอันตรายที่ระบุต่อไปCCP จำนวน+ ดำเนินการต่อไประบุ อันตรายวัสดุที่เข้ามา: น้ำผึ้งดิบที่จัดส่งทางชีวภาพClostridium botulinum สปอร์ไม่ดูแบบฟอร์ม 9 เคมียาปฏิชีวนะตกค้างมีการรับใช่ไม่มี / มีขั้นตอนที่ 1 ที่ได้รับสารเคมีฟีนอลและสารกำจัดศัตรูพืชมีคุณสมบัติที่ผู้ผลิตสินค้ามีการทดสอบ N / A มีขั้นตอนที่ # 10, สินค้า การทดสอบสารเคมีปนเปื้อนจากสารเคมีตกค้างเคลือบภายในและซับบาร์เรลมีการรับใช่ไม่มี / มีขั้นตอนที่ 1 ที่ได้รับทางกายภาพโลหะและไม่ใช่โลหะเช่นไม้, หิน, แก้วมีการกรองไม่มีไม่น่าจะได้รับผ่านอุปกรณ์กรองวัสดุที่เข้ามา : Returned น้ำผึ้งที่ส่งทางชีวภาพClostridium botulinum สปอร์ไม่ดูแบบฟอร์ม 9 วัสดุที่เข้ามา: เมล็ดพันธุ์น้ำผึ้งที่ส่งทางชีวภาพClostridium botulinum สปอร์ไม่ดูแบบฟอร์ม 9 เคมีเคลือบที่ไม่ใช่ บริษัท จดทะเบียนในถังเก็บของน้ำผึ้งเมล็ดมีการรับใช่ไม่มี / มีขั้นตอนที่ 1 ที่ได้รับทางกายภาพสามารถมีชิ้นส่วนโลหะที่มีการตรวจจับโลหะมี n / a มีขั้นตอนที่ 24 การตรวจจับโลหะที่เข้ามาวัสดุ: แก้วไหที่ส่งทางกายภาพที่ไม่ใช่โลหะ (แก้ว) เศษมีอากาศระเบิด / การทำความสะอาดใช่ไม่มี / มีขั้นตอนที่ # 25, โอ่ง อินเวอร์เตอร์ / อากาศที่ระเบิดวัสดุที่เข้ามา: ฝาโลหะที่ส่งสารเคมีไม่จดทะเบียนภายในเคลือบปิดผนึกสารมีการรับใช่ไม่มี / มีขั้นตอนที่ 1 ที่ได้รับทางกายภาพเศษโลหะมีภาพการตรวจสอบคุณสมบัติของผู้ผลิตไม่มีกระบวนการขั้นตอนในกระบวนการขั้นตอนที่: # 1 ที่ได้รับสารเคมีในการรับ ของอาจจะไม่ปลอดภัย (ไม่ปรากฏ) วัสดุหรือการรับของฝาน้ำผึ้งดิบและเมล็ดพันธุ์น้ำผึ้งจากซัพพลายเออร์ที่ไม่ทำสัญญาโดยไม่ต้องกำหนดอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนด้วยน้ำผึ้งสารเคมีตกค้างที่เป็นอันตรายใช่ใช่ใช่การรับ CCP-1C ขั้นตอนกระบวนการ: # 3 ทิ้งของผลตอบแทนทางกายภาพไม่ใช่โลหะ (แก้ว) โปรแกรมวิชาขั้นตอนกระบวนการ: # 9 น่าสนใจห้องพักทุ่มตลาดทางกายภาพนอกเหนือจากอันตรายภายนอกวัสดุพื้นฐานโปรแกรมขั้นตอนกระบวนการ: # 10 น้ำผึ้งทดสอบสารเคมีขาดหรือการทดสอบไม่เพียงพออาจทำให้ sulphathiazole ผลิตภัณฑ์ที่มีและ / หรือสารฟีนอลมีสินค้า การทดสอบใช่ใช่ CCP-2C ขั้นตอนกระบวนการ: # 11 น่าสนใจด้านพาสเจอร์ไรส์เคมีกัดกร่อนตกค้างโซดาบุรพวิชาโปรแกรมขั้นตอนกระบวนการ: # 12 กรองทางกายภาพเศษโลหะและไม่ใช่โลหะ (ไม้แก้วหิน) ความเสียหายจะช่วยให้ตัวกรองการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ที่มีอันตราย ภายนอกวัสดุพื้นฐานโปรแกรมขั้นตอนกระบวนการ: # 13 เย็นไซด์พาสเจอร์ไรส์เคมีกัดกร่อนตกค้างโซดาวิชาโปรแกรมขั้นตอนกระบวนการ: # 14 โฮลดิ้งทางกายภาพของฤดูใบไม้ร่วงที่เป็นอันตรายภายนอกวัสดุพื้นฐานโปรแกรมขั้นตอนกระบวนการ: # 16 กรองทางกายภาพที่เป็นอันตรายวัสดุภายนอก (โลหะ, ไม้, หินแก้ว ) วิชาบังคับก่อนโปรแกรมขั้นตอนกระบวนการ: # 17 ร้อนทางกายภาพโลหะมีการตรวจสอบโลหะใช่ไม่ใช่โลหะการตรวจสอบขั้นตอนกระบวนการ: # 18 บดทางกายภาพโลหะมีการตรวจสอบโลหะใช่ไม่ใช่โลหะการตรวจสอบขั้นตอนกระบวนการ: # 19 เมล็ดการฉีดยาทางกายภาพโลหะมีการตรวจสอบโลหะใช่ไม่ใช่โลหะการตรวจสอบขั้นตอนกระบวนการ: # 20 ร้อนทางกายภาพโลหะจากใบมีดมิกเซอร์มีการตรวจสอบโลหะใช่ไม่ใช่โลหะการตรวจสอบขั้นตอนกระบวนการ: # 23 Jar ตรวจสอบทางกายภาพที่ไม่เป็นโลหะ (แก้ว) เศษใช่Jar อินเวอร์เตอร์ / อากาศประลัยใช่ไม่ใช่ขั้นตอนที่ 25 Jar อินเวอร์เตอร์ / อากาศที่ระเบิดขั้นตอนกระบวนการ: # 24 โลหะการตรวจสอบทางกายภาพโลหะมีการตรวจสอบโลหะใช่ใช่ CCP-3P ขั้นตอนกระบวนการ: # 25 Jar อินเวอร์เตอร์แอร์พ่นทางกายภาพเศษแก้วมีอากาศระเบิดใช่ใช่ CCP-4P ขั้นตอนกระบวนการ: # 29 Capping ทางกายภาพเศษเล็กเศษน้อย ของกระจกจากการแตกของขวดแก้วบุรพวิชาโปรแกรม
การแปล กรุณารอสักครู่..

รูปที่ 8 การกำหนดจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม ( ต้อง )
ชื่อสินค้า : พาสเจอร์ไรส์ที่รัก
catergory และระบุอันตราย
ระบุว่า การควบคุมอย่างเต็มที่โดยมีโปรแกรม ( s )
ถ้าใช่ = แสดงโปรแกรมเบื้องต้นและดำเนินการต่อไประบุอันตราย .
ถ้าไม่มี = ดำเนินการ คำถามที่ 1 ( Q1 )
1 . สามารถควบคุมการวัด ( s ) จะถูกใช้โดยผู้ประกอบการในขั้นตอนกระบวนการ ?
ถ้าไม่ = ไม่ CCP ระบุว่า ภัยนี้จะถูกควบคุม ก่อนและหลังกระบวนการ
ดำเนินการต่อไประบุอันตราย
ถ้าใช่ = รายละเอียดคำถามต่อไป ( 2 )
2 . มันมีแนวโน้มว่า การปนเปื้อนด้วยการระบุอันตรายที่อาจเกิดขึ้นในส่วนที่เกินระดับที่ยอมรับได้ หรืออาจเพิ่มระดับการ unacceptabkle ?
ถ้าไม่ = ไม่ CCP ดำเนินการต่อไประบุอันตราย
ถ้าใช่ = คำถามต่อไป ( Q3 )
3 ไตรมาส นี่คือกระบวนการขั้นตอนที่ออกแบบมาเพื่อขจัด / ลดโอกาสของการระบุอันตรายให้อยู่ในระดับที่ยอมรับได้ ?
ถ้าไม่ = คำถามต่อไป ( 4 )
ถ้าใช่ = CCP ไปคอลัมน์สุดท้าย
4 . จะเป็นขั้นตอนต่อมาขจัดอันตรายหรือลดโอกาสการระบุระดับการยอมรับได้ ?
ถ้าไม่ = CCP ไปคอลัมน์สุดท้ายถ้าใช่ = ไม่ CCP ระบุภายหลังขั้นตอนดำเนินการต่อไประบุอันตราย
ดำเนินการต่อไป CCP หมายเลขระบุอันตราย
เข้ามาวัสดุดิบ น้ำผึ้งเป็นส่งทางชีวภาพ
สีลบสปอร์ไม่เห็นฟอร์ม 9
ใช่สารเคมี ยาปฏิชีวนะตกค้าง
รับครับ คำว่า เป็นขั้นตอน# 1 ครับ
รับเคมีฟีนอล&ยาฆ่าแมลง
ครับ
ผู้กำหนดการทดสอบผลิตภัณฑ์ใช่ N / A ครับ
# 10 ขั้นตอนการทดสอบผลิตภัณฑ์เคมี ,
การปนเปื้อนจากสารเคมีตกค้างเคลือบภายในและซับน้ำมันค่ะ
รับครับ / ค่ะ
#ขั้นตอนที่ 1 รับ
พล
โลหะและอโลหะ เช่น ไม้ , หิน , แก้ว
กรองครับ ไม่มี
ไม่น่าจะผ่านอุปกรณ์กรอง
เข้ามาวัสดุ : กลับมาที่รักเป็นส่ง
ทางชีวภาพสีลบสปอร์
ไม่เห็นฟอร์ม 9
เข้ามาวัสดุ : เมล็ดพันธุ์น้ำผึ้งที่ส่งมอบแท้ๆ
สีลบสปอร์ไม่เห็นฟอร์ม 9
ไม่จดทะเบียนสารเคมีเคลือบบนถังบรรจุเมล็ดที่รัก
ค่ะ
รับใช่ N / A ครับขั้นตอน # 1 รับ
อาจจะมีเศษโลหะทางกายภาพ
ใช่
โลหะตรวจจับค่ะ / ครับ
ขั้นตอน# 24 , โลหะตรวจจับ
เข้ามาวัสดุขวดแก้วเป็นส่ง
โลหะที่ไม่ใช่ทางกายภาพ ( แก้ว ) เศษ
อากาศระเบิด / ซักแห้งใช่ค่ะ / ครับ
# 25 ขั้นตอน จา อินเวอร์เตอร์ / แอร์ระเบิด
เข้ามาวัสดุ : โลหะฝาที่ส่ง
ไม่จดทะเบียนสารเคมีภายในเคลือบสาร
รับค่ะ / ครับ ขั้นตอนที่ 1 การ#ค่ะ
รับร่างกายโลหะเศษ
ครับ
ภาพการตรวจสอบผู้ผลิตกำหนดไม่
กระบวนการขั้นตอนขั้นตอนที่ 1 : #รับ
รับสารเคมีอาจไม่ปลอดภัย ( ไม่จดทะเบียน ) วัสดุหรือรับฝา , น้ำผึ้งดิบและเมล็ดที่รักจากซัพพลายเออร์ที่สัญญาไม่ไม่มีคุณสมบัติอาจส่งผลในการปนเปื้อนสารเคมีอันตรายตกค้างน้ำผึ้งค่ะ
รับครับ
: # 3 ขั้นตอนกระบวนการ ccp-1c ทิ้งค่า
โลหะที่ไม่ใช่ทางกายภาพ
( แก้ว )
มีโปรแกรม
ขั้นตอนที่ 9 : #ร้อนห้องทิ้ง
เพิ่มอันตรายทางกายภาพภายนอกวัสดุ
มีโปรแกรม
กระบวนการขั้นตอน : # 10 ที่รักการทดสอบเคมี
ไม่มีหรือไม่เพียงพอในการทดสอบได้ผลในผลิตภัณฑ์ที่มี sulphathiazole และ / หรือฟีนอลตกค้างค่ะ
สินค้าทดสอบครับ ค่ะ
ccp-2c กระบวนการขั้นตอน : # 11 ร้อนด้านเคมี pasteurizing
และโซดาไฟมีโปรแกรม
กระบวนการขั้นตอน : # 12 กรอง
โลหะและอโลหะ ( ทางกายภาพ เศษไม้ กระจก หิน )
เสียหาย ตัวกรองสามารถอนุญาตการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ ด้วยวัสดุที่ไม่เกี่ยวข้องอันตราย
มีโปรแกรม
กระบวนการขั้นตอน : # 13 ด้านเย็น สารเคมีฆ่าเชื้อโรคด้วยความร้อนสูง
มีโซดาไฟตกค้างโปรแกรม
# 14 ถือกระบวนการขั้นตอน :
ตกของวัสดุอันตรายทางกายภาพภายนอก
มีโปรแกรม
กระบวนการขั้นตอน : # 16 กรอง
อันตรายทางกายภาพภายนอกวัสดุ ( โลหะ , ไม้ , หิน , แก้ว )
มีโปรแกรม
ขั้นตอนกระบวนการ# 17 ร้อน
: โลหะกายภาพ
ใช่ใช่ไม่ครับ
โลหะตรวจจับโลหะตรวจจับ
กระบวนการขั้นตอน : # 18 คัฟ
ใช่ร่างกายโลหะตรวจจับโลหะ ใช่ ไม่ ใช่
โลหะตรวจจับ
กระบวนการขั้นตอน : # 19 เม็ดฉีด
ใช่ร่างกายโลหะตรวจจับโลหะตรวจจับโลหะใช่ไม่ครับ
กระบวนการขั้นตอน : # 20 ร้อน
โลหะทางกายภาพผสมใบ
ใช่ใช่ไม่ครับ
โลหะตรวจจับโลหะตรวจจับ
กระบวนการขั้นตอน : # 23 จาร์ การตรวจสอบทางกายภาพ
ไม่ใช่โลหะ ( แก้ว ) เศษขวดครับ
อินเวอร์เตอร์ / อากาศ Blaster ใช่ไม่ครับ
# 25 ขั้นตอน จา อินเวอร์เตอร์ / แอร์ระเบิด
กระบวนการขั้นตอน :# 24 โลหะตรวจจับ
ใช่ร่างกายโลหะตรวจจับโลหะครับ
ccp-3p กระบวนการขั้นตอน : # 25 ขวดอินเวอร์เตอร์ , เครื่องพ่นร่างกาย
อากาศครับ เศษกระจกที่แตกระเบิดครับ
ccp-4p กระบวนการขั้นตอน : # 29 •
เศษแก้วทางกายภาพจากการแตกของกระจก ขวด
มีโปรแกรม
การแปล กรุณารอสักครู่..
