Frying is one of the most commonly

Frying is one of the most commonly used means for preparing foods, that may be considered as a rapid combination of drying and cooking. During deep-frying, fats and oils are repeatedly used at elevated temperatures (between 160 and 240 °C, with an optimal value of 180 °C) in the presence of atmospheric oxygen and receive maximum oxidative and thermal abuse (Cvengros and Cvengrosova, 2004 and Katragadda et al., 2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทอดเป็นหนึ่งในวิธีที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับการจัดเตรียมอาหาร ที่อาจถือได้ว่าเป็นการรวมกันอย่างรวดเร็วของแห้ง และอาหาร ระหว่าง deep-frying ไขมันและน้ำมันใช้ซ้ำที่อุณหภูมิสูง (ระหว่าง 240 และ 160 ° C มีค่าสูงสุด 180 องศาเซลเซียส) ในต่อหน้าของบรรยากาศออกซิเจน และรับสูงสุดร้อน และ oxidative ละเมิด (Cvengros และ Cvengrosova, 2004 และ Katragadda et al., 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทอดเป็นหนึ่งในวิธีที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับการจัดเตรียมอาหารที่อาจถือได้ว่าเป็นการรวมกันของการอบแห้งอย่างรวดเร็วและการปรุงอาหาร ในระหว่างการทอดไขมันและน้ำมันที่ถูกนำมาใช้ซ้ำแล้วซ้ำอีกที่อุณหภูมิสูง (ระหว่าง 160 และ 240 องศาเซลเซียสมีมูลค่าที่ดีที่สุดของ 180 ° C) ในการปรากฏตัวของออกซิเจนในชั้นบรรยากาศและได้รับการออกซิเดชั่สูงสุดและการละเมิดความร้อน (Cvengros และ Cvengrosova 2004 และ Katragadda et al., 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทอดเป็นหนึ่งที่ใช้บ่อยที่สุดหมายความว่า การเตรียมอาหารที่อาจจะถือว่าเป็นชุดอย่างรวดเร็วของการอบแห้งและปรุงอาหาร ระหว่างการทอด ไขมัน และน้ำมันจะถูกใช้ซ้ำที่อุณหภูมิสูง ( ระหว่าง 160 และ 240 ° C ที่มีค่าเหมาะสม 180 ° C ) ในการปรากฏตัวของออกซิเจนในบรรยากาศออกซิเดชันและได้รับสูงสุดและความร้อนและการ cvengrosova cvengros ,2004 และ katragadda et al . , 2010 )