The temperatures and P-values obtai

The temperatures and P-values obtained during reheating of the
paella samples were highly variable (Table 4). Two of the four
reheated samples obtained a P70 of 2 min throughout the entire
product and could be categorized as ready-to-heat, while the other
two samples did not obtain a P70 of 2 min and can be categorized as
ready-to-reheat. However, the maximal temperatures reached in
the rice during reheating ranged from 68.0
C (P70 ¼ 0.2 min) to
90.3
C (P70 ¼ 83.0 min). This range means that the theoretical
reduction of L. monocytogenes ranged from 0.6D to 249D (based on
2 min at 70
C for a 6D reduction). The variation in P-values explains
why L. monocytogenes was still present (in 25 g) in five out of nine
product samples after reheating and demonstrates the importance of validating the reheating as recommended to the consumer. Given
these results, the paella should be categorized as ready-to-reheat
and the producer should not take the reheating at consumer level
into account when setting criteria for L. monocytogenes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อุณหภูมิและ
P-ค่าที่ได้ในช่วงร้อนของตัวอย่างPaella เป็นตัวแปร (ตารางที่ 4) สองในสี่ตัวอย่างอุ่นได้ P70 2 นาทีตลอดทั้งผลิตภัณฑ์และอาจจะมีการแบ่งออกเป็นพร้อมที่จะให้ความร้อนในขณะที่อีกสองตัวอย่างไม่ได้รับP70 2 นาทีและสามารถแบ่งออกเป็นพร้อมที่จะอุ่น. อย่างไรก็ตามอุณหภูมิสูงสุดถึงข้าวในช่วงร้อนตั้งแต่ 68.0 องศาเซลเซียส (P70 ¼ 0.2 นาที) 90.3 องศาเซลเซียส (P70 ¼ 83.0 นาที) ช่วงนี้หมายความว่าทฤษฎีการลดลงของ monocytogenes ลิตรตั้งแต่ 0.6D เพื่อ 249D (ขึ้นอยู่กับ 2 นาทีที่ 70 องศาเซลเซียสการลด 6D) การเปลี่ยนแปลงในP-ค่าอธิบายว่าทำไม monocytogenes ลิตรยังคงอยู่ในปัจจุบัน (25 กรัม) ในห้าจากเก้าตัวอย่างผลิตภัณฑ์หลังจากที่ร้อนและแสดงให้เห็นถึงความสำคัญของการตรวจสอบความร้อนใหม่ตามที่แนะนำให้กับผู้บริโภค ได้รับผลลัพธ์เหล่านี้ Paella ควรจะแบ่งออกเป็นพร้อมที่จะอุ่นและผู้ผลิตไม่ควรใช้เวลาอุ่นในระดับที่ผู้บริโภคเข้าบัญชีเมื่อการตั้งค่าเกณฑ์สำหรับการL. monocytogenes

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่อุณหภูมิและ p-values ได้รับระหว่างอุ่นของ
Paella จำนวนตัวแปรอย่างสูง ( ตารางที่ 4 ) 2 ใน 4
reheated ตัวอย่างได้รับ p70 2 มินตลอดทั้งสาย
และอาจจะจัดพร้อมความร้อนในขณะที่อีก
สองตัวอย่างไม่ได้รับ p70 2 นาที และสามารถแบ่งออกเป็น
พร้อมอุ่น อย่างไรก็ตาม อุณหภูมิสูงสุดถึง
ข้าวในช่วงอุ่นตั้งแต่ 100
C ( p70 ¼ 0.2 min )


90.3 C ( p70 ¼ 83.0 มิน ) ช่วง นี้หมายความว่าการลดทฤษฎี
L . monocytogenes ระหว่าง 0.6d เพื่อ 249d ( ขึ้นอยู่กับ
2 นาทีที่ 70
C สำหรับ 6 ลด ) การเปลี่ยนแปลงใน p-values อธิบาย
ทำไมฉัน monocytogenes ยังปัจจุบัน ( 25 กรัม ) ในห้าออกจากเก้า
ตัวอย่างผลิตภัณฑ์หลังจากอุ่นและสะท้อนให้เห็นความสำคัญของการตรวจสอบความถูกอุ่นเป็นแนะนำให้ผู้บริโภค ให้
ผลลัพธ์เหล่านี้ควรจัดเป็นอาหารพร้อมอุ่น
และผู้ผลิตไม่ควรใช้อุ่นในระดับผู้บริโภค
เข้าบัญชีเมื่อการตั้งค่าเกณฑ์สำหรับ L . monocytogenes .