In this study defatted cowpea flour

In this study defatted cowpea flour was prepared from cow pea
beans and analysed for proximate composition and for different
types of mono-, di- and oligosaccharides. Protein isolate was prepared
(CPI) and thermally denatured (DCPI). To prepared glycated
cowpea protein isolate (GCPI) a cowpea flour slurry was heat treated
before isolation of the protein. Protein functionality as regards
to texture and sensory properties were tested by supplementation
of flours in bread and sponge cake.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษานี้ แป้ง cowpea สกัดไขมันทางถูกเตรียมจากวัวถั่วถั่ว และ analysed สำหรับองค์ประกอบเคียง และแตกต่างกันชนิด ของโมโน- ดี - oligosaccharides โปรตีนถูกเตรียมไว้(CPI) และแพ denatured (DCPI) การเตรียม glycatedcowpea (GCPI) โปรตีนเป็นสารละลายแป้ง cowpea ถูกความร้อนถือว่าก่อนการแยกโปรตีน ฟังก์ชันของโปรตีนเป็น regardsมีทดสอบคุณสมบัติ โดยแห้งเสริมเนื้อ และรับความรู้สึกของแป้งขนมปังและเค้กฟองน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษานี้โปรตีนจากแป้งถั่วพุ่มที่เตรียมจากวัวถั่วถั่วและวิเคราะห์องค์ประกอบใกล้เคียงที่แตกต่างกันและประเภทเดี่ยว, ดิและ oligosaccharides แยกโปรตีนถูกจัดทำขึ้น(CPI) และเอทิลแอลกอฮอล์ความร้อน (DCPI) เพื่อเตรียม glycated โปรตีนถั่วพุ่มแยก (GCPI) สารละลายแป้งถั่วพุ่มความร้อนได้รับการรักษาก่อนที่จะแยกของโปรตีน การทำงานเป็นเรื่องที่เกี่ยวกับโปรตีนเนื้อและประสาทสัมผัสที่ได้รับการทดสอบโดยการเสริมของแป้งเค้กขนมปังและฟองน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานี้ สามารถเตรียมแป้งจากถั่วพุ่มถั่ววัว
2 รอบองค์ประกอบและชนิดที่แตกต่างกันของโมโน
- di - และเทคโนโลยี . โปรตีนไอโซเลทเตรียม
( CPI ) และได้รับใช้ ( dcpi ) การเตรียมโปรตีนถั่วพุ่มไกลเคตเตต
แยก ( gcpi ) ถั่วแป้งน้ำถูกความร้อนได้รับการรักษา
ก่อนการแยกโปรตีน ฟังก์ชันเกี่ยวกับ
โปรตีนเนื้อและประสาท ทดสอบโดยการเสริมคุณสมบัติของแป้งขนมปังและเค้ก
ในฟองน้ำ