The effectiveness of the chitosan-E

The effectiveness of the chitosan-EAC may be due to the positive charge developed by chitosan in acidic medium (pH < 5.5).
Protonation of an amino group present on each glucosamine unit makes it soluble in an aqueous medium and confers greater antimicrobial activity .
Moreover, the nondissociated forms of sodium benzoate and potassium sorbate have antimicrobial activities, which increase with decreasing pH (the optimum effectiveness is pH 2.5 to 4.0).
The coating forming solution based on chitosan and pectin were pH 4.00 and 4.10, respectively (data not shown), which may explain their abilities to reduce overall microbial growth.
The coating forming solution based on pullulan was pH 6.68 (data not shown), and, therefore, it was less effective at reducing microbial growth in general.
ou rchitosan-EAC incorporated with sodium benzoate and potassium sorbate showed greater inhibition of microbial growth.
The difference may be associated with the polymer concentration and the incorporation of sodium benzoate into the formulation.
Finally, the use of antimicrobials incorporated into coatings was more effective in reducing microbial growth than the use of antimicrobials alone, possibly because the coatings helped to maintain antimicrobials on the surface of the fruits .

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประสิทธิภาพของไคโตซาน-EAC อาจจะเกิดจากประจุบวกที่พัฒนาโดยไคโตซานในสื่อที่เป็นกรด (pH <5.5).
โปรตอนของปัจจุบันกลุ่มอะมิโนในแต่ละหน่วย glucosamine ทำให้ละลายได้ในสื่อที่เป็นน้ำและฟาโรห์ฤทธิ์ต้านจุลชีพมากขึ้น.
นอกจากนี้ , รูปแบบ nondissociated ของโซเดียมเบนโซเอและโพแทสเซียม sorbate มีกิจกรรมต้านจุลชีพซึ่งเพิ่มขึ้นด้วยค่า pH ลดลง (ประสิทธิภาพที่เหมาะสมคือค่า pH 2.5-4.0).
การแก้ปัญหาการเคลือบสร้างบนพื้นฐานของไคโตซานและเพคตินมีค่า pH 4.00 และ 4.10 ตามลำดับ (ไม่ได้แสดงข้อมูล ) ซึ่งอาจจะอธิบายความสามารถในการลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์โดยรวม.
การเคลือบการแก้ปัญหาการขึ้นรูปขึ้นอยู่กับ pullulan ที่ได้รับค่า pH 6.68 (ไม่ได้แสดงข้อมูล) และจึงเป็นที่มีประสิทธิภาพน้อยในการลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในทั่วไป.
อู rchitosan-EAC รวมกับ โซเดียมเบนโซเอและโพแทสเซียม sorbate ยับยั้งมากขึ้นของการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์.
ความแตกต่างที่อาจจะเกี่ยวข้องกับความเข้มข้นของพอลิเมอและรวมตัวกันของโซเดียมเบนโซเอเข้าไปในสูตรที่.
ในที่สุดการใช้ยาต้านจุลชีพรวมอยู่ในการเคลือบเป็นมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์กว่าการใช้ ของยาต้านจุลชีพเพียงอย่างเดียวอาจจะเป็นเพราะการเคลือบช่วยในการรักษายาต้านจุลชีพบนพื้นผิวของผลไม้ที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของไคโตซาน EAC เนื่องจากอาจจะบวกค่าบริการพัฒนาโดยไคโตซานในตัวกลางที่เป็นกรด ( pH < 5.5 )
โปรตอนของกลุ่ม อะมิโน ปัจจุบันในแต่ละหน่วยให้มันละลายกลูโคซามีนในอาหารน้ำและที่เกี่ยวข้องมากกว่าการกิจกรรม
นอกจากนี้ nondissociated รูปแบบ Benzoate โซเดียมและโพแทสเซียมซอร์เบตมีกิจกรรมการต้านจุลชีพ ,ซึ่งเพิ่มกับลด pH ( pH 2.5 มีประสิทธิผลสูงสุด 4.0 )
เคลือบรูปสารละลายไคโตซานและเพคตินจาก pH 4.00 4.10 ตามลำดับ ( ข้อมูลไม่แสดง ) ซึ่งอาจอธิบายถึงความสามารถของพวกเขาเพื่อลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์โดยรวม เคลือบรูป
โซลูชั่นตามพูลลูแลนคือ pH 6.68 ( ข้อมูลไม่แสดง ) , และ ดังนั้นมันมีประสิทธิภาพน้อยกว่าที่ลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์โดยทั่วไป
อุ๊ rchitosan EAC รวมกับโซเดียมเบนโซเอและโพแทสเซียมซอร์เบต พบมากขึ้น ยับยั้งการเติบโตของจุลินทรีย์
ความแตกต่างอาจเกี่ยวข้องกับพอลิเมอร์ความเข้มข้นและการรวมตัวของโซเดียมเบนโซเอตในการกำหนด
ในที่สุดการใช้ยาต้านจุลชีพรวมเข้าไปในการเคลือบมีประสิทธิภาพในการลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ได้มากกว่าการใช้ยาเพียงอย่างเดียว อาจจะเพราะช่วยในการรักษายาต้านจุลชีพเคลือบบนผิวของผลไม้