Citrate and tartarate based food pr

Citrate and tartarate based food preservatives can be used to enhance the emulsifying properties of sodium dodecylsulfate (SDS) based micellar system and thus making it appropriate for food applications. Exploration of interactions between the two species is the key constraint for execution of such ideas. In this work various micellar and thermodynamic parameters of SDS like critical micellar concentration (CMC), standard Gibbs free energy of micellization (ΔG0mic.) etc. have been calculated in different concentrations of disodium tartarate (DST) and trisodium citrate (TSC) in the temperature range (288.15–318.15) K from the conductivity and surface tension measurements. The parameters obtained from these studies reveal the competitive nature of both the additives with SDS for available positions at the air/water interface. TSC is found to be more effective additive in order to make SDS micellar system better for its potential applications as food emulsifier.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ซิเตรตและ tartarate โดยใช้อาหารที่สามารถใช้สารกันบูดเพื่อเพิ่มคุณสมบัติของโซเดียม dodecylsulfate (SDS) ตามระบบ micellar สกัดและจึง ทำให้เหมาะสำหรับงานอาหาร สำรวจของการโต้ตอบระหว่างสองสายพันธุ์มีข้อจำกัดที่สำคัญสำหรับการดำเนินการของความคิดดังกล่าว ในงานพารามิเตอร์ micellar และขอบต่าง ๆ ขององค์กรเช่นสำคัญ micellar สมาธิ (CMC), มาตรฐานของกิ๊บส์ของ micellization (ΔG0mic.) ฯลฯ มีการคำนวณความเข้มข้นแตกต่างกันของหัว tartarate (DST) และ trisodium ซิเตรต (TSC) ในอุณหภูมิช่วง K (288.15 – 318.15) จากการประเมินนำและแรงตึงผิว พารามิเตอร์ที่ได้จากการศึกษานี้เปิดเผยธรรมชาติแข่งขันทั้งที่สารกับองค์กรในตำแหน่งว่างที่อินเทอร์เฟซสำหรับอากาศ/น้ำ พบ TSC จะ บวกเพิ่มประสิทธิภาพเพื่อให้องค์กร micellar ระบบดีกว่าสำหรับการใช้งานที่มีศักยภาพเป็นอิมัลซิอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซิเตรตและสารกันบูด tartarate ตามอาหารที่สามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มคุณสมบัติของ dodecylsulfate ผสมโซเดียม (SDS) ตามระบบ micellar และจึงทำให้มันเหมาะสมสำหรับการใช้งานอาหาร การสำรวจการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างทั้งสองชนิดเป็นข้อ จำกัด ที่สำคัญสำหรับการดำเนินการของความคิดดังกล่าว ในงานนี้พารามิเตอร์ต่างๆ micellar และอุณหพลศาสตร์ของ SDS เช่นความเข้มข้น micellar สำคัญ (CMC) มาตรฐานพลังงานของกิ๊บส์ micellization (ΔG0mic.) เป็นต้นได้รับการคำนวณในระดับความเข้มข้นที่แตกต่างกันของ tartarate disodium (DST) และไตรโซเดียมซิเตรต (TSC) ใน ช่วงอุณหภูมิ (288.15-318.15) K จากการนำพื้นผิวและการวัดความตึงเครียด พารามิเตอร์ที่ได้รับจากการศึกษาเหล่านี้แสดงให้เห็นลักษณะการแข่งขันของสารเติมแต่งทั้งระบบ SDS สำหรับตำแหน่งที่มีอยู่ในอากาศ / น้ำอินเตอร์เฟซ ทีเอสซีจะพบว่ามีสารเติมแต่งที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการที่จะทำให้ระบบ SDS micellar ที่ดีกว่าสำหรับการใช้งานที่มีศักยภาพในการเป็นอิมัลซิอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซิเทรตและ tartarate ใช้สารกันบูดในอาหาร สามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ 3.0 คุณสมบัติของโซเดียม dodecylsulfate ( SDS ) ตามระบบไมเซลจึงทำให้เหมาะสำหรับงานอาหาร การสำรวจของปฏิสัมพันธ์ระหว่างสองสายพันธุ์ คือ ข้อจำกัดที่สำคัญสำหรับการดำเนินการของความคิดดังกล่าวในงานต่าง ๆ ไมเซลและพารามิเตอร์ทางอุณหพลศาสตร์ของ SDS เหมือนมีความเข้มข้นไมเซล ( CMC ) มาตรฐานของกิ๊บส์พลังงานฟรี micellization ( Δ g0mic ) ฯลฯ มีการคำนวณในระดับความเข้มข้นของโซเดียม tartarate ( DST ) และไตรโซเดียมซิเตรต ( TSC ) ในช่วงอุณหภูมิ ( 288.15 – 318.15 ) K จากไฟฟ้าและการวัดแรง พื้นผิวพารามิเตอร์ที่ได้จากการศึกษาเหล่านี้แสดงลักษณะการแข่งขันของทั้งสองวัตถุเจือปนด้วย SDS สำหรับตำแหน่งที่มีอยู่ในอากาศ น้ำ อินเตอร์เฟซ ทีโอที เอสซี พบว่าเป็นสารที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นเพื่อให้ระบบ SDS ไมเซลดีกว่าสำหรับการใช้งานที่มีศักยภาพเป็นอิมัลซิไฟเออร์อาหาร