The correlation matrix of assessed

The correlation matrix of assessed parameters is presented in
Table 5. There were statistically positive correlations (p < 0.001)
between lightness (L⁄) and total free amino acids, total sugars
and pH. These results confirm that amino acid and sugar contents
have an important role in non-enzymatic browning. However, a
negative correlation was noted between lightness and both HMF
and TA. Orak (2007) found similar results between lightness and
both pH and TA of red grape cultivars. Moreover, there was a positive
correlation (p < 0.001) between HMF and TA. Negative correlations
were noted between HMF and pH, total sugar and total free
amino acid contents.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แสดงเมตริกซ์สหสัมพันธ์ของพารามิเตอร์จากการประเมินตาราง 5 มีความสัมพันธ์ทางสถิติบวก (p < 0.001)ความสว่าง (L⁄) และกรดอะมิโนอิสระรวม รวมน้ำตาลและ pH ผลลัพธ์เหล่านี้ยืนยันว่า กรดอะมิโน และน้ำตาลเนื้อหาได้มีบทบาทสำคัญใน browning ไม่เอนไซม์ในระบบ อย่างไรก็ตาม การลบความสัมพันธ์ถูกบันทึกไว้ระหว่างความสว่างและ HMF ทั้งและตา Orak (2007) พบผลลัพธ์ที่คล้ายกันระหว่างความสว่าง และpH และตาของพันธุ์องุ่นแดง นอกจากนี้ มีการบวกความสัมพันธ์ (p < 0.001) ระหว่าง HMF และตา ความสัมพันธ์เชิงลบได้ตั้งข้อสังเกต ระหว่าง HMF และ pH น้ำตาลรวมทั้งหมดฟรีกรดอะมิโนเนื้อหา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมทริกซ์ความสัมพันธ์ของพารามิเตอร์ประเมินจะนำเสนอในตารางที่ 5 มีความสัมพันธ์ทางบวกทางสถิติ (p <0.001) ระหว่างความสว่าง (L/) และกรดอะมิโนรวมฟรีน้ำตาลทั้งหมดและพีเอช ผลลัพธ์เหล่านี้ยืนยันว่ากรดอะมิโนและปริมาณน้ำตาลมีบทบาทสำคัญในการเกิดสีน้ำตาลที่ไม่เอนไซม์ อย่างไรก็ตามความสัมพันธ์ทางลบก็สังเกตเห็นระหว่างความสว่างและ HMF ทั้งสองและTA Orak (2007) พบว่าผลที่คล้ายกันระหว่างความสว่างและทั้งpH และ TA พันธุ์องุ่นแดง นอกจากนี้ยังมีเป็นบวกสัมพันธ์ (p <0.001) ระหว่าง HMF และ TA ความสัมพันธ์เชิงลบถูกตั้งข้อสังเกตระหว่าง HMF และพีเอช, น้ำตาลทั้งหมดและฟรีรวมเนื้อหากรดอะมิโน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมทริกซ์สหสัมพันธ์ของการประเมินค่าพารามิเตอร์ที่แสดงใน
โต๊ะ 5 มีความสัมพันธ์เชิงบวกอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.001 )
ระหว่างความสว่าง ( L ⁄ ) และปริมาณกรดอะมิโนอิสระและ total sugars
. ผลลัพธ์เหล่านี้ยืนยันว่า กรดอะมิโนและน้ำตาลเนื้อหา
มีบทบาทไม่ใช่สีน้ำตาล . อย่างไรก็ตาม ความสัมพันธ์ระหว่างความสว่าง
เป็นข้อสังเกตและทั้งสอง hmf
แล้วทาorak ( 2550 ) พบผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันระหว่างความสว่างและ
ทั้ง pH และตาของพันธุ์องุ่นแดง นอกจากนี้ มีความสัมพันธ์เชิงบวก
( p < 0.001 ) ระหว่าง hmf และทา ลบความสัมพันธ์
มีบันทึกไว้ระหว่าง hmf และ pH , น้ำตาลและกรดอะมิโนทั้งหมดทั้งหมดฟรี

เนื้อหา .