Conclusion
Scientists and health authorities recommend an increase of fibre, particularly SDF intake. Up to now epidemiological data do not allow to discriminate between the health-effects exerted by the fibre and those related to the presence together with the DF of other vegetables components, particularly antioxidants. In many cases, it is possible that the whole fibre-antioxidant complex should be considered to explain DF physiological effects. Some works suggesting the release of antioxidant compounds from wheat bran have been already provided (Kroon, Faulds, Ryden, Robertson, & Williamson, 1997) and it is likely that in the next future the antioxidant profile of each dietary fibre will be deliver together with the other nutritional characteristics of the ingredient. The fibre-antioxidant complex could be considered as a natural way to deliver antioxidant compounds to the hindgut bacteria preserving antioxidants from gastric degradation.
The presence of this complex could explain data showing that it is much better for body health to consume the DF as part of whole fibre-rich foods (cereals, legumes, vegetables or fibre-enriched functional foods) respect to the intake of only purified fibre, tables, pills and other medical preparations.
From the food industry point of view, the possibility to fractionate durum wheat by using appropriate milling processes can represent an exciting opportunity to obtain new functional ingredients to use in an enormous variety of food preparations.
สรุปนักวิทยาศาสตร์และเจ้าหน้าที่สาธารณสุขแนะนำให้เพิ่มขึ้นจากเส้นใยปริมาณ SDF โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ถึงตอนนี้ข้อมูลทางระบาดวิทยาไม่อนุญาตให้มีการแยกแยะระหว่างผลกระทบต่อสุขภาพที่กระทำโดยเส้นใยและผู้ที่เกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวร่วมกับเพื่อนของชิ้นส่วนผักอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารต้านอนุมูลอิสระ ในหลายกรณีก็เป็นไปได้ที่ทั้งซับซ้อนใยสารต้านอนุมูลอิสระที่ควรพิจารณาในการอธิบายผลกระทบทางสรีรวิทยา DF ผลงานบางคนบอกการเปิดตัวของสารต้านอนุมูลอิสระจากรำข้าวสาลีได้รับการให้แล้ว (Kroon, Faulds, Ryden, โรเบิร์ตและวิลเลียมสัน, 1997) และมีแนวโน้มว่าในอนาคตต่อไปรายละเอียดสารต้านอนุมูลอิสระของใยอาหารแต่ละคนจะส่งมอบพร้อมกับ ลักษณะทางโภชนาการอื่น ๆ ของส่วนผสม ที่ซับซ้อนใยสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจจะถือได้ว่าเป็นวิธีธรรมชาติในการส่งมอบสารต้านอนุมูลอิสระที่จะแบคทีเรีย hindgut รักษาสารต้านอนุมูลอิสระจากการย่อยสลายในกระเพาะอาหาร. การปรากฏตัวของความซับซ้อนเช่นนี้สามารถอธิบายได้ว่าข้อมูลที่แสดงให้เห็นว่ามันเป็นเรื่องที่ดีมากสำหรับการมีสุขภาพร่างกายที่จะกิน DF เป็นส่วนหนึ่งของ ทั้งอาหารที่มีเส้นใยสูง (ธัญพืช, ถั่ว, ผักหรือเส้นใยที่อุดมด้วยอาหารทำงาน) ส่วนที่เกี่ยวกับการบริโภคของเส้นใยบริสุทธิ์เพียงตารางยาและการเตรียมการทางการแพทย์อื่น ๆ . จากจุดอุตสาหกรรมอาหารในมุมมองของความเป็นไปได้ที่จะ fractionate durum ข้าวสาลีโดย ใช้กระบวนการสีข้าวที่เหมาะสมสามารถเป็นตัวแทนของโอกาสที่น่าตื่นเต้นที่จะได้รับส่วนผสมการทำงานใหม่ที่จะใช้ในความหลากหลายอย่างมหาศาลในการเตรียมอาหาร
การแปล กรุณารอสักครู่..
นักวิทยาศาสตร์สรุป
และสุขภาพเจ้าหน้าที่แนะนำการเพิ่มขึ้นของเส้นใย โดยเฉพาะอย่างยิ่งทางการบริโภค จนถึงตอนนี้ข้อมูลทางระบาดวิทยา ไม่อนุญาตให้มีการเลือกปฏิบัติระหว่างผลกระทบต่อสุขภาพนั่นเอง โดยเส้นใยและผู้ที่เกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวพร้อมกันกับ df ของผักอื่น ๆประกอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารต้านอนุมูลอิสระ ในหลายกรณีมันเป็นไปได้ว่าทั้งสารเส้นใยที่ซับซ้อนควรพิจารณาอธิบายสรีรวิทยา DF . งานแนะนำรุ่นของสารต้านอนุมูลอิสระ สารจากรำข้าวสาลีมีให้แล้ว ( ครูนฟอลด์สไรย์เดิ่นโรเบิร์ตสัน , , , , &วิลเลียมสัน1997 ) และมีแนวโน้มว่า ในอนาคตต่อไปโปรไฟล์ของสารต้านอนุมูลอิสระแต่ละเส้นใยอาหารจะส่งมอบพร้อมกับโภชนาการ ลักษณะอื่น ๆของส่วนประกอบ เส้นใยต้านอนุมูลอิสระที่อาจจะถือว่าเป็นวิธีธรรมชาติในการส่งมอบสารต้านอนุมูลอิสระสารให้ hindgut แบคทีเรียรักษาสารต้านอนุมูลอิสระจากกระเพาะอาหารการย่อยสลาย
การปรากฏตัวของความซับซ้อนนี้จะอธิบายข้อมูลที่แสดงให้เห็นว่ามันจะดีมากสำหรับสุขภาพร่างกายบริโภค df เป็นส่วนหนึ่งของทั้งเส้นใยอาหารรวย ( ธัญพืช , ถั่ว , ผักหรือเส้นใยที่อุดมด้วยอาหารการทำงาน ) การรับประทานเพียงบริสุทธิ์ไฟเบอร์ , ตาราง , ยาเม็ดและการเตรียมการทางการแพทย์อื่น ๆ .
จากจุดอุตสาหกรรมอาหาร ในมุมมองของความเป็นไปได้ที่จะ fractionate ข้าวสาลี durum โดยใช้ที่เหมาะสมกระบวนการกัดสามารถเป็นตัวแทนของโอกาสที่น่าตื่นเต้นที่จะได้รับส่วนผสมการทำงานใหม่ที่จะใช้ในความหลากหลายอย่างมหาศาลของการเตรียมอาหาร
การแปล กรุณารอสักครู่..