Antimicrobial activity of honey has

Antimicrobial activity of honey has been attributed to hydrogen peroxide, which is produced by naturally occurring glucose oxidase, and phenolic compounds, although lethality of and inhibition by these and other components against microorganisms vary greatly, depending on the floral source of nectar. This study was undertaken to compare honeys from six floral sources for their inhibitory activity against Escherichia coli O157:H7, Salmonella typhimurium, Shigella sonnei, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, and Bacillus cereus. A disc assay revealed that development of zones of inhibition of growth depends on the type and concentration of honey, as well as the test pathogen. Growth of B. cereus was least affected. The inhibition of growth of S. sonnei, L. monocytogenes, and S. aureus in 25% solutions of honeys was reduced by treating solutions with catalase, indicating that hydrogen peroxide contributes to antimicrobial activity. Darker colored honeys were generally more inhibitory than light colored honeys. Darker honeys also contained higher antioxidant power. Since antimicrobial activity of the darker colored test honeys was not eliminated by catalase treatment, non-peroxide components such as antioxidants may contribute to controlling the growth of some foodborne pathogens. The antibacterial properties of honeys containing hydrogen peroxide and characterized by a range of antioxidant power need to be validated using model food systems.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีการบันทึกกิจกรรมจุลินทรีย์ของน้ำผึ้งกับไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ซึ่งผลิต โดย oxidase กลูโคสเกิดขึ้นตามธรรมชาติ ม่อฮ่อม แม้ว่า lethality ของและยับยั้ง โดยเหล่านี้และส่วนประกอบอื่น ๆ กับจุลินทรีย์แตกต่างกันมาก ขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของน้ำหวานดอกไม้ การศึกษานี้ได้ดำเนินการเปรียบเทียบ honeys จาก 6 ดอกไม้แหล่งกิจกรรมของลิปกลอสไข Escherichia coli O157:H7 ซัล typhimurium, Shigella sonnei ออลิ monocytogenes, Staphylococcus หมอเทศข้างลาย และคัด cereus ทดสอบแผ่นดิสก์เปิดเผยว่า พัฒนาโซนของการยับยั้งการเจริญเติบโตขึ้นอยู่กับชนิดและความเข้มข้นของน้ำผึ้ง ตลอดจนศึกษาทดสอบ เจริญเติบโตของ cereus เกิดได้น้อยที่สุดได้รับผลกระทบ ยับยั้งการเจริญเติบโตของ S. sonnei, L. monocytogenes และหมอเทศข้างลาย S. ในโซลูชั่น 25% ของ honeys ถูกลดลง โดยการรักษากับ catalase ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่สนับสนุนกิจกรรมจุลินทรีย์บ่งชี้ โดยทั่วไปเพิ่มเติมลิปกลอสไขกว่า honeys แสงสี honeys สีเข้มได้ Honeys เข้มยังประกอบด้วยอนุมูลอิสระสูง เนื่องจากกิจกรรมจุลินทรีย์ของ honeys ทดสอบสีเข้มถูกตัด โดยรักษา catalase ส่วนประกอบไม่ใช่เพอร์ออกไซด์เช่นสารต้านอนุมูลอิสระอาจนำไปสู่การควบคุมการเจริญเติบโตของโรค foodborne บาง คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของ honeys ที่ประกอบด้วยไฮโดรเจนเพอร์ออกไซด์ และโดยช่วงของอนุมูลอิสระต้องสามารถตรวจสอบโดยใช้แบบจำลองระบบอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฤทธิ์ต้านจุลชีพของน้ำผึ้งได้รับการบันทึกให้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ซึ่งเป็นที่ผลิตโดยธรรมชาติที่เกิดขึ้น oxidase กลูโคสและสารประกอบฟีนอลแม้ว่าตายและการยับยั้งโดยส่วนประกอบเหล่านี้และอื่น ๆ กับจุลินทรีย์ที่แตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของน้ำหวานดอกไม้ การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบ honeys จากหกแหล่งดอกไม้สำหรับยับยั้งตนกับ Escherichia coli O157: H7, Salmonella typhimurium, Shigella sonnei, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus และเชื้อ Bacillus cereus แผ่นทดสอบแสดงให้เห็นว่าการพัฒนาของโซนของการยับยั้งการเจริญเติบโตขึ้นอยู่กับชนิดและความเข้มข้นของน้ำผึ้งเช่นเดียวกับการทดสอบการติดเชื้อ การเจริญเติบโตของเชื้อ B. cereus ได้รับผลกระทบน้อยที่สุด ยับยั้งการเจริญเติบโตของ S. sonnei, L. monocytogenes และเชื้อ S. aureus ใน 25% การแก้ปัญหาของ honeys ลดลงโดยการรักษาโซลูชั่นที่มี catalase แสดงให้เห็นว่าไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ก่อให้เกิดฤทธิ์ต้านจุลชีพ honeys สีเข้มโดยทั่วไปยับยั้งมากกว่า honeys สีอ่อน honeys เข้มยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าอำนาจ ตั้งแต่ฤทธิ์ต้านจุลชีพของ honeys ทดสอบสีเข้มไม่ตัดโดยการรักษา catalase, ส่วนประกอบที่ไม่เปอร์ออกไซด์เช่นสารต้านอนุมูลอิสระอาจนำไปสู่​​การควบคุมการเจริญเติบโตของเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารบางอย่าง คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของน้ำผึ้งที่มีไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และโดดเด่นด้วยช่วงของสารต้านอนุมูลอิสระจะต้องมีการตรวจสอบโดยใช้ระบบอาหารรูปแบบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฤทธิ์ต้านจุลชีพของน้ำผึ้งที่ได้รับมาประกอบกับไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ซึ่งผลิตโดยเอนไซม์กลูโคสเกิดขึ้นตามธรรมชาติ และสารประกอบฟีนอล แม้ว่า Lethality และการยับยั้งโดยเหล่านี้และส่วนประกอบอื่น ๆต่อต้านจุลินทรีย์ที่แตกต่างกันมากทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแหล่งข้อมูลดอกไม้ของน้ําหวานการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบน้ำผึ้งจาก 6 แหล่งดอกไม้สำหรับกิจกรรมของการยับยั้งต่อเชื้อ Escherichia coli Salmonella Typhimurium เป็นสมาชิก ) , sonnei ชิเกลลา , และวงแหวนแวนอัลเลน , Staphylococcus aureus , Bacillus cereus . แผ่นดิสก์ assay พบว่าพัฒนาการของโซนของการยับยั้งการเจริญเติบโตขึ้นอยู่กับชนิดและความเข้มข้นของน้ำผึ้ง ตลอดจนทดสอบเชื้อโรคการเจริญเติบโตของ B . cereus ได้รับผลกระทบน้อยที่สุด . การยับยั้งการเจริญเติบโตของ S . sonnei L monocytogenes และ S . aureus ใน 25 % โซลูชั่นของน้ำผึ้งลดลงโดยการรักษาโซลูชั่นกับสามารถ ระบุว่า ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ก่อให้เกิดฤทธิ์ต้านจุลชีพ . เข้มสีน้ำผึ้งโดยทั่วไปมากขึ้นกว่าแสงสีพบว่า ที่รัก น้ำผึ้งเข้มยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงพลังงานเนื่องจากฤทธิ์ต้านจุลชีพของสีแก่ทดสอบน้ำผึ้งไม่ได้ถูกตัดออก โดยสามารถรักษา ไม่ใช่เปอร์ออกไซด์ส่วนประกอบเช่นสารต้านอนุมูลอิสระอาจนำไปสู่การควบคุมการเจริญเติบโตของเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ . การต้านเชื้อแบคทีเรียคุณสมบัติของน้ำผึ้งผสมไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ และโดดเด่นด้วยช่วงของสารต้านอนุมูลอิสระอำนาจต้องถูกตรวจสอบการใช้ระบบอาหารแบบ