Since At-405 rice variety showed th

Since At-405 rice variety showed the least
consumer acceptability for most sensory attributes,
At-405 rice incorporated yogurts did not include in
assessing bifidobacteria viability. Only the control,
and two other rice yogurt samples representing one
local rice variety (At-309) and the imported rice
variety (Thai Jasmine rice) which demonstrated an
appropriate sensory acceptability were included in
this study. B. animalis subsp. lactis BB-12 counts
in yogurts slightly increased up to 7th day of storage
and gradually decreased thereafter in the present
study (Figure 2). In At-309 rice yogurt, initial
Bifidibacterium count (8.59±0.69 log cfu.g-1) was
decreased to 8.50±0.51 log cfu.g-1 while in Thai rice
yogurt, initial Bifidibacterium count was decreased
from 8.40±0.57 log cfu.g-1 to 8.38±0.45 log cfu.g-1
at the end of storage. Highest viability loss for
bifidobacteria was observed in plain yogurt. Initial
Bifidibacterium count in rice yogurt (8.29±0.58 log
cfu.g-1) was decreased to 7.26±0.47 log cfu.g-1 at
the end of storage. Parmijit et al. (2011) suggested
that the reduction of Bifidibacterium viability during
storage might be attributed to hydrogen peroxide
produced by starter culture Lactobacilli. On the other
hand Bari et al. (2009) reported that the dissolved
oxygen content might directly affect the survival of
probiotic cultures. According to Champagne et al.
(2005) oxygen affects the probiotic cultures in two
ways. The first is direct toxicity to cells. Certain
probiotic cultures are very sensitive to oxygen and
die in its presence, presumably due to the intracellular
production of hydrogen peroxide. When oxygen is
in the medium, certain cultures, particularly, yogurt
starter culture L. delbrueckii, excrete peroxide in the
medium and thereby indirect inhibition of probiotics
such as Bifidibacterium may also occur.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตั้งแต่ 405 ข้าวหลากหลายที่พบน้อยที่สุดผู้บริโภค acceptability สำหรับคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสมากที่สุดYogurts เรทไม่มีในข้าวที่ 405ประเมินศักยภาพ bifidobacteria เฉพาะตัวควบคุมและสองอื่น ๆ ข้าวตัวอย่างโยเกิร์ตแทนหนึ่งท้องถิ่นต่าง ๆ (ที่ 309) และข้าวนำเข้าต่าง ๆ (ข้าวหอมมะลิไทย) ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการรวมอยู่ใน acceptability รับความรู้สึกที่เหมาะสมการศึกษานี้ นับ animalis เกิดถั่ว lactis บีบี-12ใน yogurts เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเก็บ 7 วันและค่อย ๆ ลดลงหลังจากนั้นในปัจจุบันศึกษา (รูปที่ 2) ในโยเกิร์ตข้าว 309 เริ่มต้นมีจำนวน Bifidibacterium (8.59±0.69 ล็อก cfu.g-1)ลดลง 8.50±0.51 ล็อก cfu.g-1 ในข้าวโยเกิร์ต นับ Bifidibacterium เริ่มต้นลดลงจาก 8.40±0.57 สู่ cfu.g-1 8.38±0.45 ล็อก cfu.g-1ในตอนท้ายของการจัดเก็บ การสูญเสียชีวิตสูงสุดสำหรับbifidobacteria ที่พบในโยเกิร์ตธรรมดา เริ่มต้นBifidibacterium นับในโยเกิร์ตข้าว (ล็อก 8.29±0.58cfu.g-1) ถูกลดลงไป 7.26±0.47 ล็อก cfu.g-1สิ้นสุดของการจัดเก็บ Parmijit et al. (2011) แนะนำซึ่งการลดลงของ Bifidibacterium ชีวิตในระหว่างการอาจเกิดจากเก็บไฮโดรเจนเพอร์ออกไซด์ผลิต โดยเริ่มต้นวัฒนธรรม Lactobacilli อื่น ๆมือบา et al. (2009) รายงานว่า การละลายเนื้อหาออกซิเจนโดยตรงอาจมีผลกระทบต่อความอยู่รอดของโปรไบโอติกส์วัฒนธรรม ตามแชมเปญ et alออกซิเจน (2005) มีผลกระทบต่อวัฒนธรรมโปรไบโอติกส์ 2ways. The first is direct toxicity to cells. Certainprobiotic cultures are very sensitive to oxygen anddie in its presence, presumably due to the intracellularproduction of hydrogen peroxide. When oxygen isin the medium, certain cultures, particularly, yogurtstarter culture L. delbrueckii, excrete peroxide in themedium and thereby indirect inhibition of probioticssuch as Bifidibacterium may also occur.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตั้งแต่ at-405 ข้าวพันธุ์พบอย่างน้อย
การยอมรับของผู้บริโภคสำหรับคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสมากที่สุด
at-405 ข้าวรวมโยเกิร์ตไม่ได้รวมใน
การประเมิน Bifidobacteria สามารถ . เพียงควบคุม
2 ข้าวอื่น ๆตัวอย่างโยเกิร์ตแทนข้าวพันธุ์ท้องถิ่น ( at-309

) และนำเข้าข้าวที่หลากหลาย ( ข้าวหอมมะลิ ) ซึ่งแสดงให้เห็นถึงการ
ที่เหมาะสมและการยอมรับอยู่ใน
การศึกษา ข. สัตว์ subsp . bb-12 lactis นับ
ในโยเกิร์ตที่เพิ่มขึ้นถึง 7 วันกระเป๋า
และค่อย ๆ ลดลง หลังจากนั้นในการศึกษา
( รูปที่ 2 ) ในโยเกิร์ตข้าว at-309 นับ bifidibacterium เริ่มต้น
( 8.59 ± 0.69 log cfu . G-1 ) คือ
ลดลง 8.50 ± 0.51 log cfu.g-1 ในขณะที่โยเกิร์ตข้าว
ภาษาไทยนับ bifidibacterium เริ่มต้นลดลงจาก 8.40 ± 0.57 cfu.g-1
เข้าสู่ระบบเข้าสู่ระบบเพื่อเซลล์ 8.38 ± 0.45 . G-1
ในตอนท้ายของการจัดเก็บ การสูญเสียศักยภาพสูงสุด
ไบฟิโดแบคทีเรียพบว่าในโยเกิร์ตธรรมดา เริ่มต้นนับ bifidibacterium
ในโยเกิร์ตข้าว ( 8.29
± 0.58 log cfu . G-1 ) คือร้อยละ 7.26 ± 0.47 log cfu.g-1 ที่
ตอนท้ายของการจัดเก็บ parmijit et al . ( 2011 ) แนะนำ
ที่ลดความ bifidibacterium ในระหว่าง
กระเป๋าอาจจะเกิดจากไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่ผลิตโดยเชื้อจุลินทรีย์แลคโตบาซิลัส
. บนมืออื่น ๆ
บารี et al . ( 2009 ) รายงานว่า ปริมาณออกซิเจนละลาย

อาจจะส่งผลกระทบโดยตรงต่อการอยู่รอดของเชื้อโปรไบโอติก ตามแชมเปญ et al .
( 2005 ) ออกซิเจนมีผลต่อเชื้อโปรไบโอติก 2
วิธีแรกคือ ความเป็นพิษโดยตรงต่อเซลล์ วัฒนธรรมของโปรไบโอติกแน่นอน

มีความไวต่อออกซิเจนและตายในตน ซึ่งสันนิษฐานว่าเนื่องจากการผลิตเซลล์
ของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ เมื่อออกซิเจน
) ในบางวัฒนธรรม โดยเฉพาะเชื้อจุลินทรีย์โยเกิร์ต
L
delbrueckii ขับถ่าย , เปอร์ออกไซด์ในกลางและงบทางอ้อมการยับยั้งโปรไบโอติก
เช่น bifidibacterium ยังอาจเกิดขึ้นได้