Concerning to browning index, it co

Concerning to browning index, it could be observed that browning index was lowered as increasing the level of Ca lactate. Salts of calcium have been tested as anti-browning agents, studied the effect of calcium salts on susceptibility to browning of avocados. proposed the use of minimally processed apples ‘‘Fuji’’ in a treatment with 1% CaCl2 for 16 days storage at 8–10 _C.
Ca lactate pretreatments proved to be effective for increasing the retention of anthocyanin and ascorbic acid in thawed berries. The retention of ascorbic acid increased by 32.6– 72.1% in Ca lactate alone treatments and by 41.1–88.4% in Ca lactate – cooling combination treatments while anthocyanin retention increased by 8.8–25.3% and 11.5–33.5% in both Ca lactate and Ca lactate – cooling combination treatments respectively such results may indicate that the firming effect is accompanied by improved water holding capacity due to a more cross linked pectin network; thus, less juice is released during thawing of frozen berries. Furthermore, prefreezing calcium application maintains cell turgor, membrane integrity, and tissue firmness thus extending storage life. These results are in line with those reported from studies carried out with strawberries dipped in solutions of calcium salts and maintained either at 18 _C or in cold room storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เกี่ยวกับดัชนี browning มันอาจจะสังเกตว่า browning ดัชนีได้ลดลงเป็นการเพิ่มระดับ Ca lactate เกลือของแคลเซียมได้ถูกทดสอบเป็น browning ป้องกันตัวแทน ศึกษาผลของเกลือแคลเซียมง่าย browning ของ avocados นำเสนอการใช้แอปเปิ้ล ''ฟูจิ '' ดำเนินสะดวกในการรักษาด้วย 1% CaCl2 สำหรับเก็บ 16 วันที่ 8 – 10 _C Ca lactate pretreatments พิสูจน์ให้มีประสิทธิภาพสำหรับการเพิ่มการเก็บรักษาของมีโฟเลทสูงและกรดแอสคอร์บิคใน thawed ครบ เก็บรักษาของกรดแอสคอร์บิคเพิ่มขึ้น 32.6 – 72.1% Ca lactate รักษาเพียงอย่างเดียว และรักษาชุดระบายความร้อนขณะรักษามีโฟเลทสูงเพิ่มขึ้น 8.8-25.3% และ 11.5-33.5 ใน Ca lactate และ Ca lactate 41.1-88.4% ใน Ca lactate – – เย็นรักษาชุดผลลัพธ์ตามลำดับดังกล่าวอาจระบุว่า ยืนยันผลตามมา ด้วยน้ำดีที่จับผลิตจากขนเพิ่มเติมเชื่อมโยงเครือข่ายของเพกทิน ดังนั้น น้ำน้อยออกระหว่าง thawing ของแช่แข็งครบ นอกจากนี้ prefreezing แคลเซียมแอพลิเคชันรักษา turgor เซลล์ ความสมบูรณ์ของเมมเบรน และไอซ์เนื้อเยื่อจึง ขยายอายุการเก็บ ผลลัพธ์เหล่านี้ตามที่รายงานจากการศึกษาทำกับสตรอเบอร์รี่จุ่มลงในโซลูชั่นของเกลือแคลเซียม และรักษา ที่ 18 _C หรือเก็บในห้องเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เกี่ยวกับการเกิดสีน้ำตาลดัชนีก็อาจจะสังเกตเห็นว่าดัชนีการเกิดสีน้ำตาลลดลงในขณะที่การเพิ่มระดับของการให้น้ำนม Ca เกลือของแคลเซียมได้รับการทดสอบเป็นสารต้านการเกิดสีน้ำตาล, การศึกษาผลกระทบของเกลือแคลเซียมในความไวต่อการเกิดสีน้ำตาลของอะโวคาโด ที่นำเสนอการใช้งานของแอปเปิ้ลประมวลผลน้อยที่สุด '' ฟูจิ '' ในการรักษาด้วย CaCl2 1% สำหรับการจัดเก็บ 16 วันที่ 8-10 _C.
Ca แลคเตทเตรียมการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการเพิ่มการเก็บรักษา anthocyanin และวิตามินซีในผลเบอร์รี่ละลาย การเก็บรักษาวิตามินซีเพิ่มขึ้น 32.6- 72.1% ในน้ำนม Ca การรักษาเพียงอย่างเดียวและ 41.1-88.4% ในการให้น้ำนม Ca - ระบายความร้อนการรักษารวมกันในขณะที่การเก็บรักษา anthocyanin เพิ่มขึ้น 8.8-25.3% และ 11.5-33.5% ทั้งในนมแคลเซียมและแคลเซียมแลคเตท - ระบายความร้อนการรักษารวมกันตามลำดับผลการดังกล่าวอาจแสดงให้เห็นว่าผลกระทบกระชับจะมาพร้อมกับความจุน้ำที่ดีขึ้นเนื่องจากการถือครองไปยังเครือข่ายเพคตินข้ามเชื่อมโยงมากขึ้น; ดังนั้นน้ำผลไม้น้อยกว่าจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการละลายของผลเบอร์รี่แช่แข็ง นอกจากนี้แอพพลิเค prefreezing แคลเซียมรักษา turgor เซลล์เมมเบรนความสมบูรณ์และความกระชับเนื้อเยื่อดังนั้นการขยายอายุการเก็บรักษา ผลการศึกษานี้สอดคล้องกับรายงานเหล่านั้นจากการศึกษาดำเนินการกับสตรอเบอร์รี่จุ่มลงในการแก้ปัญหาของเกลือแคลเซียมและการบำรุงรักษาทั้งที่ 18 _C หรือในการจัดเก็บห้องเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เรื่องสีน้ำตาล ดัชนีก็อาจจะพบว่า ดัชนีการลดลง เช่น การเพิ่มระดับของแคลเซียมแลคเตท . เกลือของแคลเซียมที่ได้รับการทดสอบ anti การตัวแทน ศึกษาผลของเกลือแคลเซียมในความไวต่อการเกิดสีน้ำตาลของอะโวคาโด . เสนอให้ใช้มะม่วงแอปเปิ้ล ' 'fuji ' ' ในการรักษาด้วย 1% CaCl2 16 วัน กระเป๋าที่ 8 – 10 _c .
แคลเซียมแลคเตทการเตพิสูจน์ให้มีประสิทธิภาพเพื่อเพิ่มความคงทนของแอนโธไซยานินและกรดแอสคอร์บิกใน thawed ผลเบอร์รี่ การคงอยู่ของกรดแอสคอร์บิคเพิ่มขึ้นเกษตร– 72.1 ใน CA แลคคนเดียวรักษาและ 41.1 และ 88.4 % ใน CA และเย็นในขณะที่แอนโธไซยานินในการรักษาและการเพิ่มขึ้น 8.8 และ 25.3 % 11.5 – 335 % ทั้ง CA และ CA แลคแลค–เย็นรวมกันรักษาตามลำดับผลดังกล่าวอาจบ่งชี้ว่า ผลคือดีขึ้นกระชับพร้อมด้วยน้ำความจุถือเนื่องจากเพิ่มเติมข้ามเชื่อมโยงเครือข่ายเพกติน ; ดังนั้น , น้ำผลไม้น้อยกว่าจะถูกปล่อยออกในการละลายของผลเบอร์รี่แช่แข็ง . นอกจากนี้ prefreezing แคลเซียม การรักษาเซลล์แล้วรู้สึกเมมเบรน , ความสมบูรณ์และเนื้อเยื่อที่แน่นดังนั้นการยืดอายุการเก็บรักษา ผลลัพธ์เหล่านี้สอดคล้องกับรายงานจากการศึกษาดำเนินการกับสตรอเบอร์รี่จุ่มลงในสารละลายของเกลือแคลเซียม และรักษาให้ที่ 18 _c หรือในห้องเย็นกระเป๋า