Drip and cooking loss as well asWBS

Drip and cooking loss as well as
WBSF were analyzed as indicators of WHC and tenderness, respectively.
The pH value was not significantly different among the treatments on
any of the cold storage days; however, that of all pork steaks changed
on different storage days (p b 0.05). The pH values of pork steaks,
except C1, were higher on storage day 0 than those on other storage
days (p b 0.05). C1 had a lower pH value on storage day 3 than on

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หยด และสูญเสียการทำอาหารเป็นWBSF มาวิเคราะห์เป็นตัวชี้วัดของ WHC และกดเจ็บ ตามลำดับค่า pH ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการรักษาในหนึ่งวันเย็น อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงของสเต็กหมูทั้งหมดจัดเก็บอื่นวัน (p b 0.05) ค่า pH ของสเต็กหมูยกเว้น C1 ถูกสูงวันเก็บ 0 ที่เก็บข้อมูลอื่น ๆวัน (p b 0.05) C1 มีค่า pH ต่ำกว่า 3 วันเก็บข้อมูลมากกว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หยดและการสูญเสียการปรุงอาหารเช่นเดียวกับ
WBSF ถูกนำมาวิเคราะห์เป็นตัวชี้วัดของ WHC และความอ่อนโยนตามลำดับ.
ค่าพีเอชก็ไม่ได้แตกต่างกันมากในหมู่การรักษาใน
ใด ๆ ของวันที่เก็บในตู้เย็น; แต่ที่ทุกสเต็กหมูเปลี่ยนแปลง
ในวันที่จัดเก็บข้อมูลที่แตกต่างกัน (Pb 0.05) ค่าพีเอชของสเต็กหมู
ยกเว้น C1 มีค่าสูงในวันที่จัดเก็บ 0 กว่าผู้ที่อยู่ในการจัดเก็บข้อมูลอื่น ๆ
วัน (Pb 0.05) C1 มีค่าพีเอชต่ำกว่าการจัดเก็บในวันที่ 3 กว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หยดและการสูญเสียอาหารรวมทั้งwbsf นำมาเป็นตัวชี้วัดของการอุ้มน้ำและความอ่อนโยน ตามลำดับมีค่าไม่แตกต่างกันระหว่างการรักษาในใด ๆของเย็นกระเป๋าวัน ; อย่างไรก็ตาม , สเต็กหมูของทุกคนเปลี่ยนไปวันกระเป๋าที่แตกต่างกัน ( P B ตามลำดับ ความเป็นกรดของสเต็กหมูยกเว้น C1 , สูงขึ้นในวันกระเป๋า 0 กว่าบนกระเป๋าอื่น ๆวัน ( P , B + ) C1 มีลดลงค่า pH บนกระเป๋า 3 วันกว่าบน