]The following story made the round

]The following story made the rounds via social media in late 2014. While the claim has not been verified, it certainly rings true for a number of F&B professionals who have experienced this phenomenon. The story is as follows:

A busy New York City restaurant kept getting bad reviews for slow service, so they hired a firm to investigate. When they compared footage from 2004 to footage from 2014, they made some pretty startling discoveries. So shocking, in fact, that they ranted about it in an anonymous post on Craigslist:

We are a popular restaurant for both locals and tourists alike. Having been in business for many years, we noticed that although the number of customers we serve on a daily basis is almost the same as ten years ago, the service seems very slow. One of the most common complaints on review sites against us and many restaurants in the area is that the service was slow and/or they needed to wait too long for a table. We’ve added more staff and cut back on the menu items but we just haven’t been able to figure it out.

We hired a firm to help us solve this mystery, and naturally the first thing they blamed it on was the employees needing more training and the kitchen staff not being up to the task of serving that many customers.

Like most restaurants in NYC we have a surveillance system, and unlike today where it’s digital, 10 years ago we still used special high capacity tapes to record all activity. At any given time we had 4 special Sony systems recording multiple cameras. We would store the footage for 90 days just in case we needed it for something.

The investigators suggested we locate some of the older tapes and analyze how the staff behaved ten years ago versus how they behave now. We went down to our storage room but we couldn’t find any tapes at all.

We did find the recording devices, and luckily for us, each device has 1 tape in it that we simply never removed when we upgraded to the new digital system!

The date stamp on the old footage was Thursday July 1, 2004. The restaurant was very busy that day. We loaded up the footage on a large monitor, and next to it on a separate monitor loaded up the footage of Thursday July 3 2014, with roughly the same amount of customers as ten years before.

We carefully looked at over 45 transactions in order to determine what has been happening:

Here’s a typical transaction from 2004:

Customers walk in. They are seated and are given menus. Out of 45 customers 3 request to be seated elsewhere.

Customers spend 8 minutes on average before closing the menu to show they are ready to order.

Waiters shows up almost instantly and takes the order.

Appetizers are fired within 6 minutes; obviously the more complex items take longer.

Out of 45 customers 2 sent their items back.

Waiters keep an eye on their tables so they can respond quickly if the customer needs something.

After guests are done, the check is delivered, and within 5 minutes they leave.

Average time from start to finish: 1 hour, 5 minutes.

Here’s what happened in 2014:

Customers walk in. Customers get seated and are given menus, and out of 45 customers 18 request to be seated elsewhere.

Before even opening the menu most customers take their phones out, some are taking photos while others are texting or browsing.

Seven of the 45 customers had waiters come over right away, they showed them something on their phone and spent an average of five minutes of the waiter’s time. Given this is recent footage, we asked the waiters about this and they explained those customers had a problem connecting to the WIFI and demanded the waiters try to help them.

After a few minutes of letting the customers review the menu, waiters return to their tables. The majority of customers have not even opened their menus and ask the waiter to wait a bit.

When customers do open their menus, many place their phones on top and continue using their activities.

Waiters return to see if they are ready to order or have any questions. Most customers ask for more time.

Finally a table is ready to order. Total average time from when a customer is seated until they place their order is 21 minutes.

Food starts getting delivered within 6 minutes; obviously the more complex items take way longer.

26 out of 45 customers spend an average of 3 minutes taking photos of the food.

14 out of 45 customers take pictures of each other with the food in front of them or as they are eating the food. This takes on average another 4 minutes as they must review and sometimes retake the photo.

9 out of 45 customers sent their food back to reheat. Obviously if they didn’t pause to do whatever on their phone the food wouldn’t have gotten cold.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

] เรื่องราวต่อไปนี้ทำรอบผ่านสื่อสังคมออนไลน์ในปลายปี 2014 ในขณะที่ไม่ได้รับการยืนยันการเรียกร้อง มันแน่นอนแหวนจริงสำหรับจำนวนผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ปรากฏการณ์นี้ F & B เรื่องราวเป็นดังนี้:ห้องอาหารนิวยอร์กซิตี้ไม่ว่างเก็บไว้ได้รับการบริการช้า ความเห็นเพื่อให้พวกเขาจ้างมาบริษัทเพื่อตรวจสอบ เมื่อพวกเขาเปรียบเทียบภาพยนตร์จาก 2004 กับภาพยนตร์จาก 2014 พวกเขาได้ค้นพบบางอย่างน่าประทับใจสวย ดังนั้น น่าตกใจ ในความเป็นจริง ว่า พวกเขา ranted เกี่ยวกับมันในโพสต์ไม่ระบุชื่อบนโน้ม:เราเป็นร้านอาหารยอดนิยมสำหรับชาวบ้านและนัก เรามีธุรกิจหลายปี สังเกตเห็นว่า แม้ว่าจำนวนของลูกค้าที่เราให้บริการทุกวันเกือบจะเหมือนกันเป็นสิบปี บริการที่ดูเหมือนว่ามากช้า ว่า บริการได้ช้า หรือต้องรอนานเกินไปสำหรับตารางหนึ่งร้องเรียนบ่อยบนเว็บไซต์กับเราและร้านอาหารมากมายในพื้นที่นั้น เราได้เพิ่มพนักงานเพิ่มเติม และตัดกลับมาในรายการเมนู แต่เราก็ไม่สามารถคิดออกเราจ้างบริษัทเพื่อช่วยให้เราแก้ปริศนานี้ และธรรมชาติสิ่งแรกที่พวกเขาตำหนิบนคือ พนักงานที่ต้องฝึกอบรมเพิ่มเติมและไม่ขึ้นอยู่กับงานให้บริการลูกค้าจำนวนมากที่พนักงานในครัวเช่นร้านอาหารในนิวยอร์ค เรามีระบบเฝ้าระวัง และแตกต่างจากวันนี้ที่มี ดิจิตอล 10 ปีที่แล้วเรายังใช้ความจุสูงพิเศษเทปบันทึกกิจกรรมทั้งหมด เวลาใด ที่เรามี 4 Sony ระบบพิเศษบันทึกกล้องหลาย เราจะเก็บภาพ 90 วันในกรณีที่เราต้องการนักวิจัยแนะนำเราค้นหาตำแหน่งของเทปเก่า และวิเคราะห์ว่าพนักงานทำงานสิบปีเมื่อเทียบกับวิธีที่ทำงานตอนนี้ เราลงไปห้องเก็บของเรา แต่เราไม่สามารถหาเทปใด ๆ ทั้งหมดเราไม่พบอุปกรณ์บันทึกเสียง และโชคดีสำหรับเรา แต่ละอุปกรณ์มีเทป 1 ในนั้นที่เราไม่เคยเอาออกเมื่อเราอัพเกรดเป็นระบบดิจิตอลใหม่ตราประทับวันที่บนภาพเก่าถูกพฤหัสบดี 1 กรกฎาคม 2547 ร้านอาหารไม่ว่างมากวันนั้น เราโหลดวิดีโอบนจอภาพขนาดใหญ่ และข้างบนจอภาพแยกโหลดภาพของพฤหัสบดี 2557 กรกฎาคม 3 ประมาณเท่ากับมูลค่าของลูกค้าเป็นสิบปีก่อนเรารอบคอบมองที่ธุรกรรมกว่า 45 เพื่อกำหนดสิ่งที่เกิดขึ้น:นี่เป็นธุรกรรมปกติจาก 2004:ลูกค้าที่เดินใน พวกเขาจะนั่ง และจะได้รับเมนู จากลูกค้า 45 ขอ 3 จะนั่งอื่น ๆลูกค้าใช้เวลา 8 นาทีโดยเฉลี่ยก่อนที่จะปิดเมนูจะแสดงพร้อมกับสั่งบริกรแสดงขึ้นเกือบจะทันที และใช้ใบสั่งทานเล่นจะยิงภายใน 6 นาที เห็นได้ชัดว่ารายการที่ซับซ้อนใช้เวลานานขึ้นจากลูกค้า 45 2 ส่งสินค้ากลับมาบริกรเก็บตาบนตารางของพวกเขาเพื่อให้พวกเขาสามารถตอบสนองได้อย่างรวดเร็วหาก ลูกค้าต้องการอะไรหลังจากผู้เข้าพักที่จะทำ ตรวจสอบการจัดส่ง และภายใน 5 นาที จะออกจากเฉลี่ยเวลาตั้งแต่ต้นจนจบ: 1 ชั่วโมง 5 นาทีนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในปี 2557:ลูกค้าที่เดินใน ลูกค้าได้นั่ง และจะได้รับเมนู และจากลูกค้า 45 18 ร้องจะนั่งอื่น ๆก่อนที่จะเปิดเมนูที่ลูกค้าส่วนใหญ่ใช้โทรศัพท์ของพวกเขาออก บางถ่ายภาพขณะที่คนอื่นส่งข้อความ หรือเรียกดูเจ็ดของลูกค้า 45 มีบริกรมาทันที พวกเขาแสดงให้เห็นว่าพวกเขาบางสิ่งบางอย่างบนโทรศัพท์ของพวกเขา และใช้เวลาเฉลี่ยของห้านาทีของเวลาของบริกร นี้เป็นมีล่าภาพ เราถามบริกรที่เกี่ยวกับเรื่องนี้ และพวกเขาอธิบายลูกค้าที่มีปัญหาการเชื่อมต่อกับ WIFI และบริกรที่พยายามช่วยพวกเขาเรียกร้องหลังจากไม่กี่นาทีเพื่อให้ลูกค้าตรวจสอบเมนู waiters กลับไปที่ตาราง ส่วนใหญ่ของลูกค้าแม้ไม่เปิดเมนูของพวกเขา และขอให้บริกรไปรอสักครู่เมื่อลูกค้าเปิดเมนูของพวกเขา หลายวางโทรศัพท์ของพวกเขาด้านบน และใช้กิจกรรมของพวกเขาต่อไปบริกรที่กลับไปดูว่า พวกเขาพร้อมที่จะสั่งซื้อ หรือมีข้อสงสัย ลูกค้าส่วนใหญ่ขอเวลาเพิ่มเติมสุดท้าย ตารางจะพร้อมสั่ง เวลารวมเฉลี่ยจากเมื่อลูกค้าเข้าไปจนกระทั่งสั่งของพวกเขาเพียง 21 นาทีอาหารเริ่มได้รับการจัดส่งภายใน 6 นาที เห็นได้ชัดว่ารายการที่ซับซ้อนขึ้นด้วยลูกค้า 26 จาก 45 ใช้เวลาเฉลี่ย 3 นาทีการถ่ายภาพอาหารลูกค้า 14 จาก 45 ถ่ายรูปกัน ด้วยอาหารด้านหน้าของพวกเขา หรือพวกเขากินอาหาร ตอนนี้ใช้เวลาเฉลี่ยอีก 4 นาทีพวกเขาต้องตรวจ และซ่อมภาพบางครั้ง9 จาก 45 ลูกค้าส่งอาหารไปอุ่น เห็นได้ชัดว่าถ้าพวกเขาไม่หยุดทำอะไรก็บนโทรศัพท์ของพวกเขาจะไม่ได้รับอาหารเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

] เรื่องต่อไปนี้ทำรอบผ่านทางสื่อสังคมในช่วงปลายปี 2014 ในขณะที่การเรียกร้องยังไม่ได้รับการตรวจสอบก็แน่นอนแหวนจริงสำหรับจำนวนของ F & B งานมืออาชีพที่มีประสบการณ์ปรากฏการณ์นี้ เรื่องราวจะเป็นดังนี้:

ร้านอาหารในนิวยอร์กซิตี้ยุ่งเก็บไว้ได้รับความคิดเห็นที่ไม่ดีสำหรับการให้บริการช้าเพื่อให้พวกเขาได้รับการว่าจ้าง บริษัท ที่จะตรวจสอบ เมื่อพวกเขาเมื่อเทียบภาพจากปี 2004 ถึงภาพจากปี 2014 ที่พวกเขาได้ค้นพบที่น่าตกใจบางสวย ดังนั้นตกตะลึงในความเป็นจริงที่ว่าพวกเขาโวยวายเกี่ยวกับเรื่องนี้ในโพสต์ที่ไม่ระบุชื่อใน Craigslist:

เราเป็นร้านอาหารยอดนิยมสำหรับทั้งชาวบ้านและนักท่องเที่ยว ได้รับในธุรกิจเป็นเวลาหลายปีที่ผ่านมาเราพบว่าแม้ว่าจำนวนของลูกค้าที่เราให้บริการในชีวิตประจำวันเกือบจะเป็นเช่นเดียวกับสิบปีที่ผ่านมาดูเหมือนว่าบริการช้ามาก หนึ่งในข้อร้องเรียนที่พบมากที่สุดในเว็บไซต์ตรวจสอบกับเราและร้านอาหารหลายแห่งในพื้นที่คือว่าการให้บริการได้ช้าและ / หรือพวกเขาจำเป็นต้องรอนานเกินไปสำหรับตาราง เราได้เพิ่มมากขึ้นและพนักงานตัดกลับรายการเมนู แต่เราก็ยังไม่ได้สามารถที่จะคิดออก.

เราได้รับการว่าจ้าง บริษัท ที่จะช่วยให้เราแก้ปัญหาความลึกลับนี้และธรรมชาติสิ่งแรกที่พวกเขาตำหนิบนเป็นพนักงานต้อง การฝึกอบรมและพนักงานครัวไม่ได้ขึ้นอยู่กับงานของการให้บริการที่ลูกค้าจำนวนมาก.

เช่นเดียวกับร้านอาหารส่วนใหญ่ในนิวยอร์คเรามีระบบการเฝ้าระวังและแตกต่างจากวันนี้ที่มันดิจิตอล 10 ปีที่ผ่านมาเรายังคงใช้พิเศษเทปความจุสูงเพื่อบันทึกกิจกรรมทั้งหมด . ในเวลาใดก็ตามที่เรามี 4 ระบบโซนี่พิเศษบันทึกกล้องหลายตัว เราจะเก็บภาพเป็นเวลา 90 วันในกรณีที่เราต้องการบางสิ่งบางอย่างมัน.

นักวิจัยแนะนำเราพบบางส่วนของเทปเก่าและวิเคราะห์ว่าพนักงานประพฤติสิบปีที่ผ่านมาเมื่อเทียบกับวิธีที่พวกเขาปฏิบัติตนในขณะนี้ เราเดินลงไปที่ห้องเก็บของเรา แต่เราไม่สามารถหาเทปใด ๆ .

เราไม่พบอุปกรณ์บันทึกและโชคดีที่เรามีอุปกรณ์แต่ละเทป 1 ในนั้นที่เราก็ไม่เคยเอาออกเมื่อเราปรับไปใช้ระบบดิจิตอลใหม่ !

ประทับวันที่บนภาพเก่าพฤหัสบดีที่ 1 กรกฎาคม 2004 ห้องอาหารก็ยุ่งมากในวันนั้น เราโหลดขึ้นภาพบนหน้าจอที่มีขนาดใหญ่และถัดไปบนหน้าจอที่แยกต่างหากโหลดขึ้นภาพของวันพฤหัสบดี 3 กรกฎาคม 2014 มีประมาณจำนวนเดียวกันของลูกค้าเป็นสิบปีก่อน.

อย่างเรามองที่มากกว่า 45 การทำธุรกรรมเพื่อ ตรวจสอบสิ่งที่ได้เกิดขึ้น:

นี่คือการทำธุรกรรมปกติจาก 2004:

ลูกค้าเดินในพวกเขากำลังนั่งอยู่และจะได้รับเมนู. ออกจากลูกค้า 45 3 ขอให้มีการนั่งที่อื่น ๆ .

ลูกค้าใช้จ่าย 8 นาทีโดยเฉลี่ยก่อนที่จะปิดเมนูเพื่อแสดงว่าพวกเขาพร้อมที่จะสั่งซื้อ.

บริกรจะแสดงขึ้นเกือบจะทันทีและใช้เวลาการสั่งซื้อ.

อาหารว่างถูกยิงภายใน 6 นาที; เห็นได้ชัดว่ารายการที่ซับซ้อนมากขึ้นใช้เวลานาน.

จาก 45 ลูกค้า 2 รายการที่ส่งพวกเขากลับมา.

บริกรเก็บตาบนตารางของพวกเขาเพื่อให้พวกเขาสามารถตอบสนองได้อย่างรวดเร็วหากลูกค้าต้องการบางสิ่งบางอย่าง.

หลังจากที่ผู้เข้าพักจะทำการตรวจสอบจะถูกส่งและภายใน 5 นาที พวกเขาออกจาก.

เวลาเฉลี่ยตั้งแต่ต้นจนจบ. 1 ชั่วโมง 5 นาที

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในปี 2014:

ลูกค้าเดินในลูกค้าได้รับนั่งและจะได้รับเมนูและออกจาก 45 ลูกค้า 18 ขอให้มีการนั่งที่อื่น ๆ ..

ก่อนที่จะเปิด เมนูส่วนใหญ่จะใช้โทรศัพท์ของพวกเขาออกมาบางส่วนมีการถ่ายภาพในขณะที่คนอื่นจะส่งข้อความหรือการท่อง.

เซเว่นของลูกค้า 45 มีบริกรมาทันทีที่พวกเขาแสดงให้เห็นว่าสิ่งที่พวกเขาบนโทรศัพท์มือถือของพวกเขาและใช้เวลาเฉลี่ยห้านาทีของเวลาที่บริกรของ ให้นี้เป็นภาพที่ผ่านมาเราถามบริกรเกี่ยวกับเรื่องนี้และพวกเขาอธิบายลูกค้าที่มีปัญหาในการเชื่อมต่อ Wi-Fi และเรียกร้องให้บริกรพยายามที่จะช่วยให้พวกเขา.

หลังจากนั้นไม่กี่นาทีของการให้ลูกค้าตรวจทานเมนูบริกรกลับไปที่ตารางของพวกเขา . ลูกค้าส่วนใหญ่ยังไม่ได้แม้กระทั่งเปิดเมนูของพวกเขาและขอให้บริกรรอสักครู่.

เมื่อลูกค้าจะเปิดเมนูของพวกเขาหลายสถานที่โทรศัพท์ของพวกเขาอยู่ด้านบนและดำเนินการต่อโดยใช้กิจกรรมของพวกเขา.

บริกรกลับไปดูว่าพวกเขาพร้อมที่จะสั่งซื้อหรือมี มีคำถามอะไรไหม. ลูกค้าส่วนใหญ่ขอเวลามากขึ้น.

สุดท้ายตารางพร้อมที่จะสั่งซื้อ เวลาเฉลี่ยรวมจากเมื่อลูกค้านั่งอยู่จนกว่าพวกเขาจะสั่งซื้อสินค้าของพวกเขาคือ 21 นาที.

อาหารเริ่มได้รับการจัดส่งภายใน 6 นาที; เห็นได้ชัดว่ารายการที่ซับซ้อนมากขึ้นใช้วิธีอีกต่อไป.

26 จาก 45 ลูกค้าใช้จ่ายเฉลี่ย 3 นาทีการถ่ายภาพของอาหาร.

14 จาก 45 ลูกค้าถ่ายภาพของกันและกันด้วยอาหารในด้านหน้าของพวกเขาหรือที่พวกเขากำลังรับประทานอาหาร . นี้จะใช้เวลาโดยเฉลี่ยอีก 4 นาทีขณะที่พวกเขาต้องตรวจสอบและบางครั้งก็เอาภาพ.

9 จาก 45 ลูกค้าส่งอาหารของพวกเขากลับไปอุ่น เห็นได้ชัดว่าถ้าพวกเขาไม่หยุดที่จะทำสิ่งบนโทรศัพท์ของพวกเขาอาหารที่จะไม่ได้อากาศที่หนาวเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

] เรื่องต่อไปนี้ทำนัดผ่านสื่อทางสังคมในปลายปี 2014 ในขณะที่การเรียกร้องยังไม่ได้รับการยืนยัน มันแน่นอนแหวนจริงสำหรับจำนวนของ F & B ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ปรากฏการณ์นี้ เรื่องราวมีดังนี้ร้านอาหารนิวยอร์กเมืองที่วุ่นวายก็คิดเห็นที่ไม่ดีสำหรับบริการช้า ดังนั้นพวกเขาจ้าง บริษัท เพื่อตรวจสอบ เมื่อพวกเขาเมื่อเทียบกับภาพจากภาพจากปี 2014 , พวกเขาทำสวยถูกค้นพบ . น่าตกใจมาก ในความเป็นจริง ที่พวกเขา ranted เกี่ยวกับมันในการโพสต์ Craigslist : นิรนามเราเป็นร้านอาหารยอดนิยมสำหรับทั้งนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่นเหมือนกัน เคยได้รับในธุรกิจเป็นเวลาหลายปี เราสังเกตว่า แม้ว่าจำนวนของลูกค้าที่เราให้บริการในแต่ละวันเกือบเหมือนเมื่อสิบปีก่อน บริการดูเหมือนว่าจะช้ามาก หนึ่งในข้อร้องเรียนที่พบมากที่สุดบนเว็บไซต์ทบทวนกับเราและร้านอาหารมากมายในพื้นที่ที่ให้บริการได้ช้า และ / หรือ พวกเขาต้องรอนานเกินไป สำหรับตาราง เราได้เพิ่มบุคลากรมากขึ้นและตัดกลับบนรายการเมนู เพียงแต่เรายังไม่สามารถหาทางออกได้เราได้รับการว่าจ้าง บริษัท ที่จะช่วยให้เราแก้ปริศนานี้และธรรมชาติสิ่งแรกที่พวกเขาโทษ คือ พนักงานต้องฝึกมากขึ้นและพนักงานครัวไม่ได้ขึ้นงานของการให้บริการที่ลูกค้าหลาย .ชอบมากที่สุดร้านอาหารใน NYC เรามีระบบการเฝ้าระวัง และแตกต่างจากในวันนี้ ซึ่งมันเป็นดิจิตอล 10 ปีที่ผ่านมาเรายังคงใช้เทปพิเศษความจุสูง บันทึกกิจกรรมทั้งหมด ในเวลาใดก็ตามเรามี 4 พิเศษ Sony ระบบการบันทึกกล้องหลาย เราจะจัดเก็บวิดีโอสำหรับ 90 วัน ในกรณีที่เราต้องการมันบ้างนักวิจัยแนะให้เราค้นหาบางส่วนของเทปเก่า และวิเคราะห์ว่าเจ้าหน้าที่ประพฤติสิบปีที่ผ่านมาเมื่อเทียบกับวิธีการที่พวกเขาทำตอนนี้ เราลงมาที่ห้องกระเป๋าของเรา แต่เราไม่สามารถหาเทปทั้งหมดเราเจออุปกรณ์บันทึก และโชคดีสำหรับพวกเรา แต่ละอุปกรณ์มี 1 ในเทปที่เราก็ไม่เคยเอาออกเมื่อเราอัพเกรดระบบดิจิตอลใหม่ !แสตมป์วันที่บนภาพเก่าพฤหัสบดี 1 กรกฎาคม , 2004 ที่ร้านยุ่งมากเลยวันนั้น เราโหลดขึ้นภาพบนจอขนาดใหญ่ และถัดจากนั้นในการตรวจสอบแยกโหลดขึ้นภาพพฤหัสบดีที่ 3 กรกฎาคม 2014 , มีการประมาณจำนวนเดียวกันของลูกค้าเป็นสิบปีก่อนอย่างเรา มองกว่า 45 รายการเพื่อตรวจสอบสิ่งที่เกิดขึ้น :ที่นี่มีรายการปกติตั้งแต่ปี 2004 :ลูกค้าที่เดินเข้ามา พวกเขาจะนั่ง และยกให้เป็นเมนู ออก 45 ลูกค้า 3 ขอนั่งที่อื่นลูกค้าใช้เวลา 8 นาทีโดยเฉลี่ยก่อนที่จะปิดเมนูที่จะแสดงให้พวกเขาพร้อมที่จะสั่งซื้อรแสดงขึ้นแทบจะทันที และใช้คำสั่งอาหารว่างถูกไล่ออกภายใน 6 นาที แน่นอนรายการที่ซับซ้อนมากขึ้นไปอีกออก 45 2 ลูกค้าส่งรายการของพวกเขากลับมาบริกรคอยจับตาดูตารางของพวกเขาดังนั้นพวกเขาสามารถตอบสนองได้อย่างรวดเร็วหากลูกค้าต้องการหลังจากที่แขกเสร็จแล้ว การตรวจสอบจะถูกส่งภายใน 5 นาที พวกเขาจะไปเวลาเฉลี่ยจากต้นจนจบ : 1 ชั่วโมง 5 นาทีนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นใน 2014 :ลูกค้าที่เดินเข้ามา ลูกค้าที่ได้นั่ง และยกให้เป็นเมนูออก 45 ลูกค้า 18 ขอนั่งที่อื่นก่อนที่จะเปิดเมนูที่ลูกค้าส่วนใหญ่จะใช้โทรศัพท์ของพวกเขาออก บางคนก็ถ่ายรูปขณะที่คนอื่นมี texting หรือเรียกดูเจ็ด 45 ลูกค้ามีบริกรมาทันที พวกเขาพบพวกเขาบนโทรศัพท์ของพวกเขาและใช้เวลาเฉลี่ย 5 นาทีของเวลาของพนักงานเสริฟ ให้ นี่คือภาพล่าสุดที่เราถามคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้และพวกเขาอธิบายลูกค้าเหล่านั้นมีปัญหาการเชื่อมต่อกับ WiFi และเรียกร้องให้คุณพยายามที่จะช่วยให้พวกเขาหลังจากไม่กี่นาทีให้ลูกค้าตรวจทานเมนู บริกรกลับไปที่โต๊ะของตนเอง ลูกค้าส่วนใหญ่ยังไม่ได้เปิดเมนูของพวกเขาและถามบริกรรอซักหน่อยเมื่อลูกค้าเปิดเมนูของพวกเขา หลายสถานที่โทรศัพท์ของพวกเขาที่ด้านบน และต่อด้วยกิจกรรมของพวกเขาบริกรกลับมาเพื่อดูว่าพวกเขาพร้อมที่จะสั่งซื้อหรือมีข้อสงสัยใด ๆ ลูกค้าส่วนใหญ่ให้เวลามากขึ้นในที่สุดโต๊ะพร้อมที่จะสั่งซื้อ เฉลี่ยรวมเวลาจากเมื่อลูกค้านั่งจนกว่าพวกเขาจะสั่งซื้อของพวกเขาคือ 21 นาทีอาหารเริ่มรับส่งภายใน 6 นาที แน่นอนรายการที่ซับซ้อนมากขึ้นใช้วิธียาว26 จาก 45 ลูกค้าใช้จ่ายเฉลี่ย 3 นาที เอารูปอาหาร14 จาก 45 ลูกค้าถ่ายรูปกันกับอาหารที่อยู่ตรงหน้าของพวกเขาหรือพวกเขาจะกินอาหาร นี้จะใช้เวลาโดยเฉลี่ย อีก 4 นาที ตามที่พวกเขาจะต้องทบทวนและบางครั้งมากภาพ9 จาก 45 ลูกค้าส่งอาหารไปอุ่น แน่นอนถ้าพวกเขาไม่ได้หยุดที่จะทำอะไรบนโทรศัพท์ของพวกเขา อาหารคงไม่หนาวมากด้วย