I was lucky enough to take part in

I was lucky enough to take part in a small group that obtained a Bourbon Barrel for the use of aging beer. For our first batch, we brewed an Abbey Dubbel and I contributed 10 gallons to fill the 55 Gallon Barrel. The beer aged in the barrel for about 4 months until we pulled the Dubbel and replaced it with a Russian Imperial Stout. This left me with 2 5gallon corny kegs full of Abbey Dubbel.

Since I had 2 kegs of the same beer, I wanted to do something different in one of them. I decided to blend two types of Brettanomyces. I chose one package each of White Labs Brettanomyces Bruxellensis and Wyeast Brettanomyces Lambicus. I’ve used Brett B before and really like the taste. I decided to play around with a blend. The hope is to get some of the flavors I loved of the Brett B and add to them the more potent flavors and aromas Brett Lambicus.

To do this, I didn’t want to have to take the beer that was already in a corny keg and transfer it again into a carboy just to referment with the Brettanomyces. So I threw the two wild yeasts into the corny keg. In about a week, once the Brettanomyces grows a little, I will add some D2 Dark Candi Syrup to build some more complexities to the flavor. Since I am not trying to prime the beer with the sugar, I needed a way to vent any of the CO2 that gets built up in the keg. To do this, I built a small homebrew gadget to fit a 3-piece airlock to the gas side of a corny keg. This is how I built it.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผมโชคดีพอที่จะมีส่วนในกลุ่มเล็ก ๆ ที่ได้รับเป็นบาร์เรลบอว์บอนสำหรับริ้วรอยเบียร์ สำหรับชุดแรกของเรา เราชง Abbey Dubbel และผมส่วน 10 แกลลอนลงแกลลอน 55 บาร์เรล เบียร์อายุในกระบอกประมาณ 4 เดือนจนเราดึง Dubbel มาแทนสเตาท์เป็นจักรวรรดิรัสเซีย นี้ทิ้งฉันกับ 2 แกลลอน 5 corny ถังแช่เย็นเต็ม Dubbel แอบบีย์ ตั้งแต่ฉันมี 2 ถังเบียร์เบียร์เดียว อยากทำอะไรที่แตกต่างกันในหนึ่งของพวกเขา ฉันตัดสินใจที่จะผสมผสานสองชนิด Brettanomyces ผมเลือกหนึ่งแพคเกจแต่ละขาว Labs Brettanomyces Bruxellensis และ Wyeast Brettanomyces Lambicus ผมเคยใช้ Brett B ก่อน และ ชอบรสชาติ ผมตัดสินใจเล่นกับการผสมผสาน ความหวังคือ การได้รับบางส่วนของรสชาติที่ชอบของ Brett B เพิ่มให้พวกเขามีศักยภาพมากขึ้นรสชาติและกลิ่นที่ Brett Lambicusการทำเช่นนี้ ฉันไม่ต้องการต้องใช้เบียร์ที่มีอยู่แล้วในถัง corny และย้ายอีกครั้งไปทพญเพื่อ referment กับ Brettanomyces ดังนั้น ฉันโยนยีสต์ป่าสองลงในถัง corny ในวัน เมื่อ Brettanomyces เติบโตขึ้นเล็กน้อย ฉันจะเพิ่มบาง D2 เข้มแคนดี้น้ำเชื่อมสร้างความซับซ้อนบางอย่างเพิ่มเติมเพื่อรสชาติ เนื่องจากฉันไม่พยายามนายกรัฐมนตรีเบียร์กับน้ำตาล ฉันต้องการวิธีการระบายของ CO2 ที่ได้รับการสร้างขึ้นในถัง การทำเช่นนี้ ฉันสร้างโปรแกรมเบ็ดเตล็ดเล็ก ๆ ติดตามให้พอดีกับ airlock 3 ชิ้นข้างก๊าซถัง corny นี่คือวิธีที่ฉันสร้าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผมโชคดีพอที่จะมีส่วนร่วมในกลุ่มเล็ก ๆ ที่ได้รับ Bourbon Barrel สำหรับการใช้งานของเบียร์ริ้วรอย สำหรับชุดแรกของเราเราต้มสำนักสงฆ์ Dubbel และผมมีส่วนร่วม 10 แกลลอนเพื่อเติม 55 แกลลอน Barrel เบียร์บ่มในถังประมาณ 4 เดือนจนกว่าเราจะดึง Dubbel และแทนที่มันด้วยจักรวรรดิรัสเซียอ้วน นี้เหลือฉันมี 2 5gallon ถังซ้ำซากเต็มรูปแบบของวัด Dubbel. ตั้งแต่ฉันได้ 2 ถังเบียร์เดียวกันผมอยากจะทำอะไรที่แตกต่างกันในหนึ่งของพวกเขา ฉันตัดสินใจที่จะผสมผสานทั้งสองประเภทของ Brettanomyces ผมเลือกหนึ่งแพคเกจแต่ละสีขาว Labs Brettanomyces Bruxellensis และ Wyeast Brettanomyces Lambicus ผมเคยใช้เบร็ท B ก่อนและจริงๆชอบรสชาติ ฉันตัดสินใจที่จะเล่นรอบที่มีการผสมผสาน ความหวังที่จะได้รับบางส่วนของรสชาติที่ฉันรักของเบร็ท B และเพิ่มให้กับพวกเขารสชาติที่มีศักยภาพมากขึ้นและกลิ่นเบร็ท Lambicus. การทำเช่นนี้ผมไม่ได้ต้องการให้มีการใช้เบียร์ที่มีอยู่แล้วในถังซ้ำซาก และโอนอีกครั้งในขวดใส่กรดเพียงเพื่อ referment กับ Brettanomyces ดังนั้นผมจึงโยนสองยีสต์เข้าไปในป่าถังซ้ำซาก ในประมาณหนึ่งสัปดาห์เมื่อ Brettanomyces เติบโตน้อยฉันจะเพิ่มบาง D2 เข้มแคนดิน้ำเชื่อมที่จะสร้างความซับซ้อนมากกว่าที่จะรสชาติ เนื่องจากผมไม่ได้พยายามที่จะลากเบียร์กับน้ำตาลที่ผมจำเป็นต้องมีวิธีที่จะระบายใด ๆ ของ CO2 ที่ได้รับการสร้างขึ้นในถังที่ การทำเช่นนี้ฉันสร้างแกดเจ็ต Homebrew ขนาดเล็กเพื่อให้พอดีกับผนึก 3 ชิ้นไปที่ด้านข้างของก๊าซถังซ้ำซาก นี่คือวิธีที่ผมสร้างมันขึ้นมา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผมโชคดีพอที่จะมีส่วนร่วมในกลุ่มเล็ก ๆที่ได้เบอร์เบิ้นบาร์เรลสำหรับการใช้อายุ เบียร์ สำหรับชุดแรกของเรา เรากลั่น Abbey ดับเบิ้ลและฉันสนับสนุน 10 แกลลอนเติม 55 แกลลอนถัง เบียร์อายุในถัง ประมาณ 4 เดือน จนเราดึงดับเบิ้ลและแทนที่มันด้วยรัสเซีย Imperial อ้วน . นี้เหลือฉันกับ 2 5gallon เชยถังเต็มของแอบบีดับเบิ้ล .ตั้งแต่ฉันมี 2 kegs ของเบียร์เหมือนกัน ฉันอยากจะทำบางสิ่งบางอย่างที่แตกต่างกันในหนึ่งของพวกเขา ฉันตัดสินใจที่จะผสมผสานสองประเภทของเบรตตาโนไมซิส . ผมเลือกแพคเกจแต่ละคนขาว Labs และเบรตตาโนไมซิส bruxellensis wyeast เบรตตาโนไมซิส lambicus . ผมเคยใช้ Brett B มาก่อน และชอบรสชาติ ฉันตัดสินใจที่จะเล่นรอบด้วยการผสมผสาน หวังว่า จะได้รับบางส่วนของรสชาติที่ฉันชอบของ Brett B และเพิ่มพวกเขารสชาติและกลิ่นที่มีศักยภาพมากขึ้น Brett lambicus .ทำแบบนี้ ผมไม่อยากเอาเบียร์ที่อยู่ในถังมันเชย แล้วโอนอีกครั้งลงในขวดใส่กรดเพียง referment กับเบรตตาโนไมซิส . ดังนั้นฉันโยนสองป่ายีสต์ในถังล้าสมัย ประมาณ 1 อาทิตย์ เมื่อเบรตตาโนไมซิสโตสักหน่อย ผมจะเพิ่ม D2 มืด Candi น้ำเชื่อมที่จะสร้างความซับซ้อนมากขึ้นเพื่อรส ตั้งแต่ผมไม่ได้พยายามที่จะกระตุ้น เบียร์ กับ น้ำตาล ฉันต้องการวิธีที่จะระบายของคาร์บอนไดออกไซด์ที่ถูกสร้างขึ้นในถังเบียร์ ทำแบบนี้ ผมสร้างโปรแกรม homebrew ขนาดเล็กเพื่อให้พอดีกับกระติกล๊อคกับก๊าซที่ด้านข้างของถังล้าสมัย นี่เป็นวิธีที่ผมสร้างมันขึ้นมา