A pilot scale reciprocating retort,

A pilot scale reciprocating retort, developed earlier (Singh et al.,
2015b) by modifying a vertical static steam retort (Loveless
Manufacturing Co., Tulsa, OK), was used in this study. This retort
consisted of a reciprocating cage powered by a ½ hp direct current
magnetic motor. The reciprocating cage was capable of holding 4
vertical cans (No. 2; 307  409) along the diameter of the retort.
The speed of reciprocation was controlled through an external
voltage controller. Further details about the reciprocating retort
are available in Singh et al. (2015b) and Singh and Ramaswamy
(2015).
Carboxyl methyl cellulose (CMC, Sigma, St. Louis, MO) at 1%
aqueous concentration was used as the non-Newtonian fluid.
Because of the low concentrations of CMC used in the tests, the
heat capacity of the fluid was assumed to be the same as that of
water (Anantheswaran and Rao, 1985). To overcome the uncertainty
in the thermo-physical property data associated using real
foods, Nylon [poly{imino(1,6-dioxohexamethylene)imnohexame
thylene}], Teflon [poly(1,1,2,2-tetrafluoroethylene)], and
Polypropylene [Poly(propene)] particles (Small Parts Inc., Miami,
FL) were used as model food particles. For studying the effect of
particle shape (sphericity), Nylon particles of three different shapes
were used, viz. sphere, cube and a finite cylinder. All particles were
of similar significant dimension (sphere = 19 mm diameter, cylinder
= 19 mm diameter and 19 mm height, and cube = 19 mm
length). Sphericity was defined as the ratio of the surface area of
a sphere (with the same volume as the given particle) to the surface
area of the particle as given by:
S ¼
p1=3ð6VpÞ2=3
Ap
ð1Þ
where Vp and Ap are the volume and surface area of the particle,
respectively. The sphericity of the sphere was 1.00 which reduced
to 0.874 and 0.806, respectively, for the cube and cylinder. To study
the effect of size, three different diameters (15, 19, and 25 mm) of
Nylon spheres were used. Thermo-physical properties of liquid
and particles were obtained from available literature (Sablani and
Ramaswamy, 1997a, 1997b; Meng and Ramaswamy, 2005) and
summarized in Table 1.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การนำร่องขนาดลูกสูบทอร์ท พัฒนาก่อนหน้า (สิงห์ et al.,2015b) โดยการปรับเปลี่ยนรุนแรงไอคงที่แนวตั้ง (Lovelessการผลิต Co. ทัลซา ตกลง), ใช้ในการศึกษานี้ โต้นี้ประกอบด้วยกรงลูกสูบขับเคลื่อน ด้วยกระแสตรง½ hpมอเตอร์แม่เหล็ก กรงลูกสูบคือสามารถจัดเก็บ 4กระป๋องในแนวตั้ง (หมายเลข 2; 307 409) ตามแนวเส้นผ่านศูนย์กลางของรุนแรงควบคุมความเร็วของทั่ผ่านภายนอกเครื่องควบคุมแรงดันไฟฟ้า รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการโต้ลูกสูบมี Ramaswamy สิงห์ และสิงห์ et al. (2015b)(2015)Carboxyl เมทิลเซลลูโลส (CMC, Sigma เซนต์หลุยส์ MO) 1%ใช้ความเข้มข้นของสารละลายเป็นของเหลว-Newtonianเนื่องจากความเข้มข้นต่ำของ CMC ที่ใช้ในการทดสอบ การความจุความร้อนของน้ำถือว่าเป็นเหมือนกับของน้ำ (Anantheswaran และ Rao, 1985) เพื่อเอาชนะความไม่แน่นอนในการคุณสมบัติทางกายภาพให้ ข้อมูลที่เกี่ยวข้องใช้จริงอาหาร ไนล่อน [โพลี { imino(1,6-dioxohexamethylene) imnohexameผลิตภัณฑ์เอทิ}], [poly(1,1,2,2-tetrafluoroethylene)], เทฟลอน และโพรพิลีน [Poly(propene)] อนุภาค (เล็กส่วน อิงค์ ไมอามีFL) ถูกนำมาใช้เป็นแบบจำลองอนุภาคอาหาร สำหรับการศึกษาผลของรูปร่างของอนุภาค (sphericity), ไนล่อนอนุภาคของรูปร่างที่แตกต่างกันสามใช้ viz.ทรงกลม ลูกบาศก์ และทรงกระบอกมีจำกัด อนุภาคทั้งหมดได้ของมิติสำคัญที่คล้ายคลึงกัน (ทรง = 19 mm เส้นผ่าศูนย์กลาง กระบอก= 19 มม. และความสูง 19 มม. ลูกบาศก์ และ = 19 มม.ความยาว) Sphericity ถูกกำหนดเป็นอัตราส่วนของพื้นที่ผิวของทรงกลม (มีไดรฟ์ข้อมูลเดียวกันเป็นอนุภาคกำหนด) ไปยังพื้นผิวพื้นที่ของอนุภาคที่กำหนดโดย:S ¼p1 = 3ð6VpÞ2 = 3Apð1Þรองประธานและ Ap ปริมาตรและพื้นที่ผิวของอนุภาคตามลาดับ Sphericity ของทรงกลมคือ 1.00 ซึ่งลดลง0.874 และ 0.806 ตามลำดับ สำหรับลูกบาศก์และทรงกระบอก ในการศึกษาผลของขนาด สามขนาดที่แตกต่าง (15, 19 และ 25 มม) ของใช้ไนลอนทรงกลม คุณสมบัติเทอร์โมกายภาพของของเหลวและอนุภาคที่ได้รับจากวรรณกรรมที่มีอยู่ (Sablani และRamaswamy, 1997a, 1997b งและ Ramaswamy, 2005) และสรุปในตารางที่ 1

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โต้ลูกสูบระดับนำร่องพัฒนาก่อนหน้านี้ (Singh et al.,
2015b) โดยการปรับเปลี่ยนแนวตั้งอบไอน้ำโต้คงที่ (ที่ปราศจากความรัก
Manufacturing Co. , โอคลาโฮมา) ถูกนำมาใช้ในการศึกษานี้ โต้นี้
ประกอบด้วยกรงลูกสูบขับเคลื่อนโดย½แรงม้ากระแสตรง
มอเตอร์แม่เหล็ก กรงลูกสูบมีความสามารถในการถือครอง 4
กระป๋องแนวตั้ง (ฉบับที่ 2; 307 409). พร้อมเส้นผ่าศูนย์กลางโต้ที่
ความเร็วของการตอบสนองที่ถูกควบคุมผ่านภายนอก
ตัวควบคุมแรงดันไฟฟ้า รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการโต้ลูกสูบ
ที่มีอยู่ในซิงห์, et al (2015b) และซิงห์และ Ramaswamy
(2015).
carboxyl เมทิลเซลลูโลส (CMC, Sigma, St. Louis, มิสซูรี) 1%
ความเข้มข้นของน้ำถูกใช้เป็นของเหลวที่ไม่ใช่ของนิวตัน.
เพราะความเข้มข้นต่ำของ CMC ที่ใช้ในการทดสอบ ที่
ความจุความร้อนของของเหลวที่ถูกสันนิษฐานว่าจะเป็นเช่นเดียวกับที่ของ
น้ำ (Anantheswaran และราว 1985) ที่จะเอาชนะความไม่แน่นอน
ในข้อมูลคุณสมบัติทางกายภาพที่เกี่ยวข้องใช้จริง
อาหาร, ไนล่อน [โพลี {imino (1,6-dioxohexamethylene) imnohexame
thylene}], เทฟลอน [midi (1,1,2,2-tetrafluoroethylene)] และ
โพรพิลีน [midi (รพี)] อนุภาค (เล็กอะไหล่อิงค์ไมอามี่,
ฟลอริด้า) ถูกนำมาใช้เป็นเศษอาหารรูปแบบ สำหรับการศึกษาผลกระทบของ
รูปร่างของอนุภาค (กลม) อนุภาคไนล่อนสามรูปร่างที่แตกต่าง
ถูกนำมาใช้ ได้แก่ ทรงกลมก้อนและทรงกระบอก อนุภาคทุกคน
ของมิติที่คล้ายกันอย่างมีนัยสำคัญ (ทรงกลม = ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 19 มมทรงกระบอก
เส้นผ่าศูนย์กลาง = 19 มมและ 19 มิลลิเมตรและก้อน = 19 มม
ยาว) sphericity ถูกกำหนดเป็นอัตราส่วนของพื้นที่ผิวของ
ทรงกลม (มีปริมาณเช่นเดียวกับอนุภาคกำหนด) ไปยังพื้นผิว
บริเวณที่อนุภาคตามที่กำหนดโดย:
S ¼
P1 = 3ð6VpÞ2 = 3
Ap
ð1Þ
ที่รองประธานและ Ap มีระดับเสียง และพื้นที่ผิวของอนุภาค
ตามลำดับ sphericity ของทรงกลมเป็น 1.00 ซึ่งลดลง
ไป 0.874 และ 0.806 ตามลำดับสำหรับก้อนและถัง เพื่อศึกษา
ผลกระทบของขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่แตกต่างกันสาม (15, 19, และ 25 มิลลิเมตร)
ทรงกลมไนล่อนถูกนำมาใช้ คุณสมบัติทางกายภาพของของเหลว
และอนุภาคที่ได้รับจากวรรณกรรม (Sablani และ
Ramaswamy, 1997a, 1997b; เม้งและ Ramaswamy, 2005) และ
สรุปไว้ในตารางที่ 1

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นำร่องแบบโต้ตอบที่พัฒนาก่อนหน้านี้ ( Singh et al . ,2015b ) โดยการฆ่าเชื้อไอน้ำแบบแนวตั้ง ( ที่ปราศจากความรักผลิต บริษัท ทัลซ่า โอเค ) เป็นเครื่องมือที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ โต้ตอบนี้ประกอบด้วย กรงแบบขับเคลื่อนโดย½ HP โดยตรงปัจจุบันมอเตอร์แม่เหล็ก reciprocating สามารถถือ 4 กรงกระป๋องในแนวตั้ง ( ฉบับที่ 2 ; 0 409 ) ตามขนาดของหน่อยได้มั้ยความเร็วของตอบแทนถูกควบคุมผ่านทางภายนอกเครื่องควบคุมแรงดันไฟฟ้า รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับลูกสูบฆ่าเชื้อมีอยู่ใน Singh et al . ( 2015b ) และ สิงห์ และ ramaswamy( 2015 )คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส ( CMC , Sigma , St . Louis , MO ) ที่ % 1ความเข้มข้นของสารละลายที่ใช้ที่ไม่ใช่นิวตันของเหลวเพราะความเข้มข้นต่ำของ CMC ที่ใช้ในการทดสอบได้ความจุความร้อนของของไหลถูกสมมติให้เป็นเช่นเดียวกับที่ของน้ำและ anantheswaran Rao , 1985 ) ที่จะเอาชนะความไม่แน่นอนในข้อมูลคุณสมบัติทางกายภาพที่ใช้จริง เทอร์โมอาหาร , ไนลอน [ { imino ( 1,6-dioxohexamethylene ) imnohexame โพลีthylene } [ ] , เทฟลอน โพลี ( 1,1,2,2-tetrafluoroethylene ) ] และโพลีโพรพิลีน ( Name ) อนุภาคเล็ก ( ส่วนอิงค์ ไมอามี่FL ) ถูกใช้เป็นอนุภาคของอาหารแบบ เพื่อศึกษาผลของรูปร่างของอนุภาค ( กลม ) ไนลอนอนุภาคสามรูปร่างที่แตกต่างกันที่ใช้ได้แก่ ทรงกลมลูกบาศก์ และฆ่าเชื้อ ทุกอนุภาคคือของที่คล้ายกันที่สำคัญมิติทรงกลม = 19 มม. เส้นผ่าศูนย์กลางกระบอก= 19 มม. ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 19 มม. และความสูง และก้อน = 19 มม.ความยาว ) ความอ้วนท้วนคือหมายถึง อัตราส่วนของพื้นที่ผิวของทรงกลม ( กับระดับเสียงเดียวกับให้อนุภาค ) เพื่อผิวพื้นที่ของอนุภาคที่ระบุโดยs ¼P1 = 3 ð 6vp Þ 2 = 3เอพีð 1 Þที่รองประธานและ AP มีปริมาตรและพื้นที่ผิวของอนุภาคตามลำดับ ส่วนกลมของทรงกลมมีค่าเท่ากับ 1.00 ซึ่งลดลงและเพื่อ 0.874 0.806 ตามลำดับ สำหรับก้อนและรูปทรงกระบอก เพื่อศึกษาผลของขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่แตกต่างกันสาม ( 15 , 20 และ 25 มิลลิเมตร )ทรงกลมไนลอนมาใช้ เทอร์โมคุณสมบัติทางกายภาพของของเหลวและอนุภาคที่ได้จากวรรณกรรมของ ( sablani และramaswamy 1997a 1997b ; เมิง , , และ ramaswamy , 2005 ) และสรุปได้ในตารางที่ 1