The principles of a novel chill cha

The principles of a novel chill chain management policy, coded Safety Monitoring and Assurance System (SMAS) for the
optimisation of the distribution of chilled food products within the chill chain are developed. In this system, a new approach
based on actual risk evaluation at important points of the chill chain is used in order to promote products to the next stage of
distribution. This evaluation based on product’s time–temperature history, variation in product’s characteristics (e.g. aw, pH,
etc.), and the use of predictive models for the growth of food pathogens, allows to give priority to products in such a way that
risk at consumption time is minimized. The effectiveness of SMAS was evaluated against the First In First Out (FIFO)
approach, the current method for food distribution, in a case study on the risk of listeriosis of cooked ham using the Monte
Carlo simulation technique. Furthermore, the two approaches were compared for their effect on the quality of the products in
terms of remaining shelf life at the time of consumption. The results showed that following the SMAS approach the risk of
listerisosis is significantly lower while the spoiled products at the time of consumption are significantly reduced compared to
FIFO approach

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลักการของนโยบายการจัดการห่วงโซ่ชินวนิยาย รหัสการตรวจสอบความปลอดภัยและการรับรองระบบ (SMAS) สำหรับการมีพัฒนาเพิ่มประสิทธิภาพของการกระจายของผลิตภัณฑ์อาหารเย็นภายในห่วงโซ่ชิ ในระบบนี้ วิธีการแบบใหม่ตามการประเมินความเสี่ยงจริงเย็นที่จุดสำคัญใช้โซ่เพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์ไปยังขั้นต่อไปการกระจายงาน ประเมินผลนี้ตามประวัติเวลา – อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ การเปลี่ยนแปลงในลักษณะของผลิตภัณฑ์ (เช่นสะสม pHฯลฯ), และการใช้แบบจำลองการคาดการณ์สำหรับการเติบโตของโรคอาหาร ช่วยให้การให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ในลักษณะที่ลดความเสี่ยงในการใช้เวลา ประสิทธิภาพของ SMAS ถูกประเมินกับแรกในแรกออกก่อน (FIFO)วิธี วิธีการแจกจ่ายอาหาร ในกรณีศึกษาของ listeriosis ของแฮมสุกใช้มอนปัจจุบันเทคนิคการจำลอง Carlo นอกจากนี้ ได้การเปรียบเทียบสองวิธีสำหรับผลของคุณภาพผลิตภัณฑ์ในเงื่อนไขของอายุการเก็บสินค้าคงเหลือในขณะปริมาณการใช้ ผลลัพธ์ที่แสดงให้เห็นว่า ต่อ SMAS วิธีการความเสี่ยงของlisterisosis อยู่ต่ำในขณะที่ผลิตภัณฑ์บูดในขณะปริมาณการใช้จะลดเมื่อเทียบกับวิธี FIFO

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หลักการของนวนิยายเย็นโซ่นโยบายการจัดการ รหัสตรวจสอบระบบความปลอดภัยและการประกัน ( smas ) เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของการกระจายของ
อาหารแช่เย็นผลิตภัณฑ์ภายในเย็นโซ่ถูกพัฒนาขึ้น ในระบบนี้เป็นวิธีการใหม่
ตามจริงการวิเคราะห์ความเสี่ยงที่สำคัญของโซ่เย็นจะใช้เพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์ไปยังขั้นตอนต่อไปของ
แจกจ่ายการประเมินนี้ขึ้นอยู่กับเวลาของผลิตภัณฑ์–ประวัติอุณหภูมิ การเปลี่ยนแปลงในลักษณะของสินค้า ( เช่น aw , pH ,
ฯลฯ ) และการใช้แบบจำลองเพื่อพยากรณ์การเจริญเติบโตของเชื้อโรคในอาหาร ช่วยให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ในลักษณะที่เสี่ยงในการใช้เวลา
น้อยที่สุด ประสิทธิผลของ smas ประเมินต่อ เข้าก่อน - ออกก่อน ( FIFO )
วิธีการวิธีการในปัจจุบันสำหรับการกระจายอาหาร ในกรณีศึกษาความเสี่ยงของลิสเทอริโอซิส ของแฮมสุกโดยใช้เทคนิคมอนติคาร์โล
. นอกจากนี้ สองวิธีเปรียบเทียบผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในแง่ของชีวิตชั้น
เหลือเวลาที่การบริโภค ผลการศึกษาพบว่า ตาม smas วิธีการเสี่ยง
listerisosis จะลดลงในขณะที่เสียผลิตภัณฑ์ที่เวลาของการบริโภคจะลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับวิธีการ

FIFO