The Use of EverFresh® for Preventin

The Use of EverFresh® for Preventing Melanosis
on Shrimp and Other Crustaceans Cathy Peterson, SunOpta Ingredients Group
25 Wiggins Ave, Bedford, MA, 01730
EverFresh is a proprietary and patented product that binds and effectively shuts down the
enzyme that causes blackspot or melanosis. Blackspot is a harmless, but unappealing,
surface discoloration resulting from a series of biochemical reactions. The reactions are
initiated and accelerated by the naturally occurring enzyme polyphenol oxidase (PPO)
which is present under the shrimp shell. The reaction is similar to the browning of apples
or potatoes which can reduce commercial value and acceptance of shrimp products.
Pink shrimp develop melanosis within 3 days with refrigerated storage; progressing to
severe within 7 days. Blackspot begins on the head and proceeds down the shrimp
forming black lines just under the shell.
PPO remains active until the shrimp are frozen or cooked. The activity will resume in
frozen raw shrimp upon thawing. It is estimated that 10% of a harvest is generally
discarded due to blackspot development.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ใช้EverFresh®ในการป้องกันการ Melanosis
ในกุ้งและสัตว์น้ำอื่น ๆ Cathy ปีเตอร์สัน SunOpta ส่วนผสมกลุ่ม
25 วิกกินส์ Ave, Bedford, MA, 01730
Everfresh เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรรมสิทธิ์และการจดสิทธิบัตรที่ผูกและมีประสิทธิภาพปิด
การทำงานของเอนไซม์ที่ทำให้เกิด Blackspot หรือ melanosis Blackspot เป็นอันตราย แต่ไม่สวย,
การเปลี่ยนสีผิวที่เกิดจากชุดของปฏิกิริยาทางชีวเคมี ปฏิกิริยาที่มีการ
ริเริ่มและเร่งโดยเอนไซม์ธรรมชาติที่เกิดขึ้น oxidase โพลีฟีน (PPO)
ซึ่งปัจจุบันอยู่ภายใต้เปลือกกุ้ง ปฏิกิริยาคล้ายกับการเกิดสีน้ำตาลของแอปเปิ้ล
หรือมันฝรั่งซึ่งสามารถลดมูลค่าการค้าและการยอมรับของผลิตภัณฑ์กุ้ง.
กุ้งสีชมพูพัฒนา melanosis ภายใน 3 วันมีการจัดเก็บในตู้เย็น; ความคืบหน้าไป
อย่างรุนแรงภายใน 7 วัน Blackspot จะเริ่มต้นในหัวและวิธีการลงกุ้ง
ขึ้นรูปเส้นสีดำเพียงภายใต้เปลือก.
PPO ยังคงใช้งานจนกว่ากุ้งจะถูกแช่แข็งหรือปรุงสุก กิจกรรมจะกลับมาใน
กุ้งแช่แข็งดิบเมื่อละลาย มันเป็นที่คาดว่า 10% ของการเก็บเกี่ยวที่มักจะ
ทิ้งเนื่องจาก blackspot พัฒนา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การใช้ everfresh ®ป้องกันเมลาโนซิส
กุ้งและกุ้ง Cathy ปีเตอร์สัน Sunopta กลุ่มวัสดุ
25 วิกกินส์ Ave , พอร์ต , แมสซา 01730
everfresh เป็นกรรมสิทธิ์และสิทธิบัตรผลิตภัณฑ์ที่ผูกและมีประสิทธิภาพปิด
เอนไซม์ที่เป็นสาเหตุของ blackspot หรือเมลาโนซิส . blackspot จะไม่เป็นอันตราย แต่ไม่สวย
,กระผิวที่เกิดจากชุดของปฏิกิริยาทางชีวเคมี ปฏิกิริยาเป็น
ริเริ่มและเร่งโดยเกิดขึ้นตามธรรมชาติเอนไซม์ polyphenol oxidase ( PPO )
ซึ่งอยู่ภายใต้เปลือกกุ้ง ปฏิกิริยาที่คล้ายกับบราวนิ่งของแอปเปิ้ล
หรือมันฝรั่งซึ่งสามารถลดมูลค่าเชิงพาณิชย์ และการยอมรับของผลิตภัณฑ์กุ้ง
กุ้งสีชมพูพัฒนาเมลาโนซิสภายใน 3 วันกับตู้เย็นที่เก็บอยู่

รุนแรงภายใน 7 วัน blackspot เริ่มต้นบนหัว แล้วก็เริ่มลงกุ้ง
เป็นเส้นสีดำใต้เปลือก
PPO ยังคงใช้งานจนถึงกุ้งแช่แข็งหรือสุก กิจกรรมจะเริ่มใน
กุ้งดิบเมื่อละลาย มันคือประมาณว่า 10% ของผลผลิตโดยทั่วไป
ยกเลิกเนื่องจาก blackspot พัฒนา

.