Yogurt-ice cream is a nutritious pr

Yogurt-ice cream is a nutritious product with a refreshing taste and durability profoundly longer than that of yogurt. The probiotic Lactobacillus acidophilus (La-5) cells either in free or encapsulated form were incorporated into yog-ice cream and their survivability were studied. Fructooligosaccharide (FOS) as a prebiotic compound at three levels (0, 4 & 8 % w/w) was added to yogurt-ice cream mix and its effects on some chemical properties, overrun and firmness of product were evaluated. The higher the incorporated FOS concentration, the lower were the pH value and higher the total solid content of treatments. FOS incorporation (8 %) significantly increased the overrun of treatments and reduced their firmness. The viable counts of free probiotics decreased from ~9.55 to ~7.3 log cfu/g after 60 days of frozen storage while that of encapsulated cells merely decreased less than 1 log cycle. Encapsulation with alginate microbeads protected the probiotic cells against injuries in the freezing stage as well as, during frozen storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไอศครีมโยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการรสชาติสดชื่นและความทนทานอย่างลึกซึ้งเกินกว่าที่ของโยเกิร์ต เซลล์โปรไบโอติกแลคโตบาซิลลัส acidophilus (La-5) ทั้งในรูปแบบสรุป หรือฟรีถูก incorporated yog-ไอศกรีมและอยู่รอดของพวกเขาที่มีศึกษา Fructooligosaccharide (FOS) เป็นสารประกอบ prebiotic ในสามระดับ (0, 4 และ 8% w/w) ถูกเพิ่มให้โยเกิร์ตน้ำแข็ง ผสมครีมและผลกระทบต่อสมบัติทางเคมี การบุกรุกและความแน่นของผลิตภัณฑ์บางถูกประเมิน สูงกว่ารูปแบบบริษัท FOS ความเข้มข้น ค่า pH ได้ต่ำกว่า และสูงกว่าปริมาณของแข็งรวมของการรักษา จดทะเบียนบริษัท FOS (8%) อย่างมีนัยสำคัญเพิ่มขึ้นมากเกินไปของการรักษา และลดหลุดหลวม นับได้ของฟรีโปรไบโอติกลดลงจาก ~9.55 เป็น ~7.3 ล็อก cfu/g หลังจาก 60 วันเก็บแช่แข็งในขณะที่เซลล์สรุปเพียงลดลงบันทึกที่น้อยกว่า 1 รอบ Encapsulation มีไมโครบีทแอลจิเนตป้องกันเซลล์โปรไบโอติกจากบาดเจ็บ ในขั้นตอนการแช่แข็งเช่นเดียว กับ ระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โยเกิร์ตไอศครีมเป็นสินค้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีรสชาติที่สดชื่นและความทนทานอย่างสุดซึ้งนานกว่านั้นโยเกิร์ต acidophilus Lactobacillus โปรไบโอติก (La-5) เซลล์ทั้งในรูปแบบฟรีหรือห่อหุ้มถูกรวมเข้าไปใน Yog-ไอศกรีมและความอยู่รอดของพวกเขาได้ศึกษา Fructooligosaccharide (FOS) เป็นสาร prebiotic ที่สามระดับ (0, 4 และ 8% w / w) ถูกเพิ่มเข้ามาในการผสมโยเกิร์ตไอศครีมและผลกระทบต่อคุณสมบัติทางเคมีบางเหยียบย่ำและความแน่นของผลิตภัณฑ์ได้รับการประเมิน สูงกว่าความเข้มข้น FOS รวมอยู่ที่ต่ำกว่ามีค่า pH ที่สูงขึ้นและปริมาณของแข็งทั้งหมดของการรักษา FOS การรวมตัว (8%) เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญการใช้จ่ายเกินของการรักษาและลดความแน่นของพวกเขา นับทำงานของโปรไบโอติกฟรีลดลงจาก 9.55 ~ ไป ~ 7.3 log CFU / g หลังจาก 60 วันของการจัดเก็บแช่แข็งในขณะที่เซลล์ห่อหุ้มเพียงลดลงเข้าสู่ระบบวงจรน้อยกว่า 1 ห่อหุ้มด้วย Microbeads อัลจิเนตป้องกันเซลล์โปรไบโอติกกับการบาดเจ็บในขั้นตอนการแช่แข็งเช่นเดียวกับในระหว่างการเก็บแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในช่วงรัชสมัยของพระจอมเกล้า ( พระราม 4 1851-1868 ) , ความสัมพันธ์ระหว่างไทยและตะวันตกอำนาจคือความเข้มแข็งของประเทศไทยทั้งนั้น ส่วนใหญ่เนื่องจากความตระหนักในอันตรายถูกวาง byimperialism . ย้ายได้แนะนำในความคิดตะวันตก ไทย วิธีการ และ สถาบัน ( ดิกสันparnwell 214 ) และ 1991ลัทธิจักรวรรดินิยมยุโรป เป็นแรงที่มีประสิทธิภาพและประเทศไทย ไม่ได้หนีความกดดันของ ตัวอย่างเช่นสนธิสัญญาเบาว์ริงได้เจรจาและลงนามในการปรากฏตัวของกองทัพเรืออังกฤษ ( ดิกสัน 1999 , 30 ) ภายใต้สนธิสัญญาบาวริ่ง ประเทศไทยได้ตกลงในทางเศรษฐกิจนโยบายที่จะเริ่มดำเนินการในบางฟรีค้า แต่แตกต่างจากคล้ายสนธิสัญญาตะวันตกอำนาจลงนามในช่วงเวลานั้นกับประเทศจีนและญี่ปุ่น สนธิสัญญากับประเทศไทยคือเห็นได้ชัดว่าไม่มีการเซ็นตัวมากจากอังกฤษ ( วอร์ และ bhanupong 1996 , 8 ) อย่างไรก็ตาม ใน1867 อาณาจักรยกให้เรียกร้องของกัมพูชาฝรั่งเศสและต่อมารู้จักควบคุม ฝรั่งเศส ผ่านลาว