Odriozola-Serrano et al. (2007) pro

Odriozola-Serrano et al. (2007) proposed that HIPEF processing
could trigger the biosynthesis of carotenoids, resulting in an increment
of some of them. In addition, HIPEF treatment is able to inactivate oxidative
enzymes (Aguiló-Aguayo, Odriozola-Serrano, Quitão-Teixeira, &
Martín-Belloso, 2008; Elez-Martínez, Aguiló-Aguayo, & Martín-Belloso,
2006), avoiding the reduction in the content of carotenoids in broccoli
juice.
On the other hand, a significant reduction in the content of
carotenoids (RC of 65.5% for lutein and RC of 50.7% for β-carotene)
from broccoli juice was observed at the lowest HIPEF treatment conditions
(15 kV/cm for 500 μs) applied in the present work. These results
suggest that the elimination of microorganisms and oxidative enzymes
are not completely achieved at 15 kV/cm for 500 μs. As a result, bioactive
compounds such as carotenoids are reduced by the action of remaining
microorganisms and enzymes. This hypothesis is supported by
the literature where it has been demonstrated that the lower the
electric field strength and the treatment time, the lower the microbial
and enzyme inhibition by HIPEF processing (Barsotti & Cheftel,
1999; Elez-Martínez, Martín-Belloso, Rodrigo, & Sampedro, 2007;
Espachs-Barroso, Barbosa-Cánovas, & Martín-Belloso, 2003; MartínBelloso
& Elez-Martínez, 2005; Min, Evrendilek, & Zhang, 2007).
A reduction of vitamin C RC was observed when HIPEF treatments at
35 kV/cm from 500 μs to 2000 μs were applied (Fig. 2). This trend was

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Odriozola-Serrano et al. (2007) proposed that HIPEF processingcould trigger the biosynthesis of carotenoids, resulting in an incrementof some of them. In addition, HIPEF treatment is able to inactivate oxidativeenzymes (Aguiló-Aguayo, Odriozola-Serrano, Quitão-Teixeira, &Martín-Belloso, 2008; Elez-Martínez, Aguiló-Aguayo, & Martín-Belloso,2006), avoiding the reduction in the content of carotenoids in broccolijuice.On the other hand, a significant reduction in the content ofcarotenoids (RC of 65.5% for lutein and RC of 50.7% for β-carotene)from broccoli juice was observed at the lowest HIPEF treatment conditions(15 kV/cm for 500 μs) applied in the present work. These resultssuggest that the elimination of microorganisms and oxidative enzymesare not completely achieved at 15 kV/cm for 500 μs. As a result, bioactivecompounds such as carotenoids are reduced by the action of remainingmicroorganisms and enzymes. This hypothesis is supported bythe literature where it has been demonstrated that the lower theelectric field strength and the treatment time, the lower the microbialand enzyme inhibition by HIPEF processing (Barsotti & Cheftel,1999; Elez-Martínez, Martín-Belloso, Rodrigo, & Sampedro, 2007;Espachs-Barroso, Barbosa-Cánovas, & Martín-Belloso, 2003; MartínBelloso& Elez-Martínez, 2005; Min, Evrendilek, & Zhang, 2007).A reduction of vitamin C RC was observed when HIPEF treatments atมี 35 kV/cm จาก 500 μs เพื่อ 2000 μs (Fig. 2) การนำไปใช้ แนวโน้มนี้ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Odriozola-Serrano, et al (2007) เสนอว่าการประมวลผล HIPEF
อาจทำให้การสังเคราะห์ของนอยด์ที่มีผลในการเพิ่มเป็นบางส่วนของพวกเขา
นอกจากนี้การรักษา HIPEF
สามารถที่จะยับยั้งการเกิดออกซิเดชันเอนไซม์(Aguilo-Aguayo, Odriozola-Serrano, Quitão-Teixeira
และมาร์ตินBelloso 2008; Elez-Martínez, Aguilo-Aguayo และมาร์ติน Belloso,
2006) หลีกเลี่ยงการลด
ในเนื้อหาของนอยด์ในผักชนิดหนึ่งน้ำ.
บนมืออื่น ๆ ,
ลดความสำคัญในเนื้อหาของนอยด์(RC ของ 65.5% สำหรับลูทีนและ RC ของ 50.7% สำหรับβแคโรทีน)
จากน้ำผลไม้ผักชนิดหนึ่งที่เป็นข้อสังเกตที่ต่ำสุด HIPEF เงื่อนไขการรักษา
(15 kV / cm 500 ไมโครวินาที) นำไปใช้ในการทำงานในปัจจุบัน ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าการกำจัดของจุลินทรีย์และเอนไซม์ออกซิเดชันจะไม่ประสบความสำเร็จอย่างสมบูรณ์อยู่ที่15 กิโลโวลต์ / cm 500 ไมโครวินาที เป็นผลให้การออกฤทธิ์ทางชีวภาพสารเช่นนอยด์จะลดลงโดยการกระทำของเหลือจุลินทรีย์และเอนไซม์ สมมติฐานนี้ได้รับการสนับสนุนโดยวรรณกรรมที่จะได้รับการแสดงให้เห็นว่าต่ำกว่าความแรงของสนามไฟฟ้าและเวลาในการรักษาที่ต่ำกว่าจุลินทรีย์ยับยั้งเอนไซม์โดยการประมวลผลHIPEF (Barsotti และ Cheftel, 1999; Elez-Martínez, มาร์ติน Belloso โรดริโก และซามเปโดร, 2007; Espachs-บาร์โรโซแป-Canovas และมาร์ติน Belloso 2003; MartínBellosoและElez-Martínez 2005. มิน Evrendilek และวอชิงตันโพสต์, 2007) การลดลงของวิตามินซีอาร์ซีถูกตั้งข้อสังเกตเมื่อการรักษา HIPEF ที่35 kV / cm จาก 500 ไมโครวินาทีถึง 2000 ถูกนำไปใช้ไมโครวินาที (รูปที่. 2) แนวโน้มเช่นนี้เป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

odriozola Serrano et al . ( 2007 ) เสนอว่า
การประมวลผล hipef สามารถกระตุ้นการสังเคราะห์แคโรทีนอยด์ เป็นผลในการเพิ่ม
ของบางส่วนของพวกเขา นอกจากนี้ hipef รักษาสามารถยับยั้งเอนไซม์ออกซิ
( aguil ó - aguayo odriozola Serrano , ลาออก , ฮัล o-teixeira &
Mart í n-belloso , 2008 ; เอเลสมาร์ตีเนซ aguil ó , - aguayo & Mart í n-belloso
, , 2006 )หลีกเลี่ยงการลดลงในเนื้อหาของ carotenoids ในคะน้า

น้ำ บนมืออื่น ๆที่ลดลงในเนื้อหาของ
แคโรทีนอยด์ ( RC ของ 65.5 สำหรับลูทีนและ RC ของบีตา - แคโรทีน 50.7 % )
จากน้ำผลไม้ผักจากที่ถูกที่สุด hipef รักษาเงื่อนไข
( 15 kV / cm สำหรับ 500 μ S ) ใช้ในงานปัจจุบัน ผลลัพธ์เหล่านี้
แนะนำว่า การขจัดเชื้อจุลินทรีย์และปฏิกิริยาเอนไซม์
จะไม่สมบูรณ์ได้ 15 kV / cm 500 μ . เป็นผล , สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
เช่นแคโรทีนอยด์จะลดลงโดยการกระทำที่เหลือ
จุลินทรีย์และเอนไซม์ สมมติฐานนี้ได้รับการสนับสนุนโดย
วรรณกรรมที่ได้รับแสดงให้เห็นว่าลด
สนามไฟฟ้าแรงและเวลาในการรักษาการลดเชื้อจุลินทรีย์ และการยับยั้งเอนไซม์ โดยการประมวลผล hipef

( barsotti cheftel & , 1999 ; เอเลสมาร์ตีเนซ Mart í , n-belloso โรดริโก้ & sampedro , 2007 ;
espachs Barroso . kgm barbosa-c โนวา &มาร์ท , มาร์ติน n-belloso , 2003 ; Mart í nbelloso
&เอเลสมาร์ตีเนซ , 2005 ; มิน evrendilek & , จาง , 2007 ) .
ลดปริมาณวิตามินซี RC ) เมื่อ hipef
รักษาที่35 kV / cm จาก 500 μ S 2000 μ S ที่ใช้ ( รูปที่ 2 ) เทรนด์นี้ คือ