Timing of field draining and harves

Timing of field draining and harvesting of rice with meteorological conditions can allow growers to foster conditions for high head rice yield (HRY). The effects of timing of draining and harvesting on rice sensory and physicochemical properties are not well understood. The objective of this study was to determine the effects of varying drain and harvest dates on the sensory and physicochemical properties of M-202 grown in California under controlled field conditions. Drain date had a significant (P < 0.05), but very small, effect on amylose and protein contents, with amylose being highest at the late drain date and protein being the lowest at the early drain date. Breakdown and setback were lowest for early and normal drain dates, respectively; however, no significant (P > 0.05) differences in texture were measured as a result of these parameters being low. Drain date did not affect the volatile composition or flavor of the rice. Harvest date had no effect (P > 0.05) on amylose content and a significant (P < 0.05), but very small, effect on protein content. Harvesting at the earliest date (9/30) resulted in rice with higher setback and lower breakdown than at the last date (10/16) and, subsequently, the early harvested rice, when cooked, was harder, more cohesive, and absorbed less saliva in the mouth. However, the differences in texture measured by the panelists were very small and would possibly not be noticed by untrained palates. The lowest levels of the lipid oxidation products 1-pentanol, hexanal, and nonanal occurred in rice with the lowest harvest moisture content (HMC): rice harvested on 10/13 and 10/16. Differences in levels of lipid oxidation products and branched chain hydrocarbons did not lead to significant (P > 0.05) differences in flavor. In summary, M-202 demonstrated stable composition, physicochemical properties, flavor, and texture across drain and harvest dates

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระยะเวลาของการระบายน้ำภาคสนามและการเก็บเกี่ยวข้าวที่มีสภาพทางอุตุนิยมวิทยาสามารถช่วยให้เกษตรกรผู้ปลูกเพื่อส่งเสริมให้เกิดเงื่อนไขสำหรับผลผลิตข้าวสูง (HRY) ผลกระทบของระยะเวลาของการระบายน้ำและการเก็บเกี่ยวข้าวกับคุณสมบัติทางเคมีกายภาพและประสาทสัมผัสไม่เข้าใจดี วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการเปลี่ยนแปลงการระบายน้ำและวันที่เก็บเกี่ยวต่อคุณสมบัติทางเคมีกายภาพและประสาทสัมผัสของ M-202 ที่ปลูกในรัฐแคลิฟอร์เนียในสภาพสนามที่ควบคุม วันที่ท่อระบายน้ำได้อย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) แต่มีขนาดเล็กมากผลกระทบต่ออะมิโลสและโปรตีนที่มีอะไมโลสเป็นสูงสุด ณ วันที่ท่อระบายน้ำปลายและโปรตีนเป็นระดับต่ำสุด ณ วันที่ท่อระบายน้ำในช่วงต้น สลายและความปราชัยเป็นต่ำสุดสำหรับวันที่ท่อระบายน้ำในช่วงต้นและปกติตามลำดับ; แต่ไม่มีนัยสำคัญ (P> 0.05) ความแตกต่างในเนื้อถูกวัดเป็นผลของพารามิเตอร์เหล่านี้เป็นที่ต่ำ วันที่ท่อระบายน้ำไม่ได้ส่งผลกระทบต่อองค์ประกอบที่มีความผันผวนหรือรสชาติของข้าว วันที่เก็บเกี่ยวได้ไม่มีผลกระทบ (P> 0.05) ในปริมาณอะไมโลและอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) แต่มีขนาดเล็กมากผลกระทบต่อปริมาณโปรตีน การเก็บเกี่ยว ณ วันที่เร็วที่สุด (9/30) ส่งผลให้ข้าวกับความปราชัยที่สูงขึ้นและรายละเอียดที่ต่ำกว่าวันสุดท้าย (10/16) และภายหลังการเก็บเกี่ยวข้าวในช่วงต้นเมื่อสุกเป็นสิ่งที่ยากเหนียวมากขึ้นและดูดซึมได้น้อยลง น้ำลายในปาก อย่างไรก็ตามความแตกต่างในเนื้อวัดโดยผู้ร่วมอภิปรายมีขนาดเล็กมากและอาจจะไม่ได้สังเกตเห็นโดยแก้มได้รับการฝึกฝน ระดับต่ำสุดของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันของไขมัน 1 pentanol, hexanal และ nonanal เกิดขึ้นในข้าวที่มีความชื้นเก็บเกี่ยวต่ำที่สุด (HMC): ข้าวที่เก็บเกี่ยวใน 10/13 และ 10/16 ความแตกต่างในระดับของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันของไขมันและสารไฮโดรคาร์บอนห่วงโซ่แยกไม่ได้นำไปสู่​​การอย่างมีนัยสำคัญ (P> 0.05) ความแตกต่างในรสชาติ โดยสรุป M-202 แสดงให้เห็นถึงองค์ประกอบที่มีความเสถียรสมบัติทางเคมีกายภาพรสชาติและเนื้อสัมผัสข้ามท่อระบายน้ำและวันเก็บเกี่ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เวลาของฟิลด์ระบาย และเก็บเกี่ยวข้าวกับเงื่อนไขทางอุตุนิยมวิทยาสามารถช่วยให้เกษตรกรเพื่อเสริมสร้างสภาวะข้าวต้นสูง ( เกม ) ผลของระยะเวลาเก็บเกี่ยวข้าว และการระบายน้ำและสมบัติทางเคมีและกายภาพจะไม่ได้ดีครับวัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาผลของการเปลี่ยนแปลงและช่องระบายผลผลิตในด้านประสาทสัมผัสและสมบัติทางเคมีและกายภาพของ m-202 เติบโตในแคลิฟอร์เนีย ภายใต้สภาวะควบคุม อาจระบายได้อย่างมีนัยสำคัญ ( p < 0.05 ) แต่ขนาดเล็กมาก มีผลต่อปริมาณและปริมาณโปรตีนกับโลสเป็นสูงสุดที่ปลายท่อระบายน้ำวันที่และโปรตีนถูกสุดที่อาจระบายเร็ว การเริ่มต้นและวันที่ถูกสุดสำหรับระบายน้ำปกติ ตามลำดับ แต่ไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) ความแตกต่างในพื้นผิวที่วัดผลของพารามิเตอร์เหล่านี้ต่ำอยู่ อาจระบายไม่มีผลต่อองค์ประกอบระเหยหรือรสชาติของข้าววันเก็บเกี่ยว ไม่มีผล ( p > 0.05 ) ปริมาณอะไมโลส และ อย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.05 ) แต่ขนาดเล็กมาก มีอิทธิพลต่อปริมาณโปรตีน การเก็บเกี่ยวในวันที่เร็วที่สุด ( 9 / 30 ) ส่งผลให้ข้าวกับความล้มเหลวที่สูงขึ้นและการลดลงในวันที่ล่าสุด ( 10 / 16 ) และ ภายหลัง ช่วงเก็บเกี่ยวข้าว เมื่อสุกเป็นหนัก ดูน่าสนใจมากขึ้น และซึมซับน้อยน้ำลายในปาก อย่างไรก็ตามความแตกต่างในพื้นผิวที่วัดโดยผู้ร่วมอภิปรายมีขนาดเล็กมาก และอาจจะไม่สามารถสังเกตเห็นโดยมือใหม่พุ้ย ที่ระดับต่ำสุดของการออกซิเดชันของไขมันผลิตภัณฑ์ 1-pentanol hexanal , และโนนานาลเกิดขึ้นในการเก็บเกี่ยวข้าวกับค่าความชื้น ( HMC ) : ข้าวที่เก็บเกี่ยวใน 10 / 13 และ 10 / 16ความแตกต่างของระดับไขมันและผลิตภัณฑ์แบบโซ่กิ่งไฮโดรคาร์บอนไม่ทำให้ทางสถิติ ( P > 0.05 ) ความแตกต่างในรสชาติ ในการสรุป , m-202 แสดงเสถียรภาพองค์ประกอบ คุณสมบัติ และรส และเนื้อในช่องระบายและการเก็บเกี่ยว