also observed the highest B values

also observed the highest B values whit maize flour


coarse grained rice flour show lower brightness ( darker ) and B values and higher A values ( more brown)

than cookies made from fine grained rice flour

this effect cloud have been caused by the greater spread of these cookies and the oil release during the baking processes

which could produce a higher concentration of sugar

leading to a more intense caramelization phenomenon

with the production of brown polymers

which contribute to the surface coloration of the cookies

when coarse grained rice flours were excluded

cookies made from B and T were the darkest (lowest L)

this effect maybe dur to their higher protein content

which would enhance the Mbetween reducing sugars and amino acid

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้ยัง พบค่า B สูงแป้งข้าวโพดออกข้าวหยาบ grained แป้งดูล่างสว่าง (เข้ม) และค่า B และ A สูงค่า (เติมน้ำตาล) กว่าคุ๊กกี้ทำจากแป้งข้าว grained ดี เมฆลักษณะนี้เกิดจากการแพร่กระจายของคุกกี้เหล่านี้และปล่อยน้ำมันมากกว่าระหว่างกระบวนการอบ ซึ่งสามารถผลิตความเข้มข้นสูงของน้ำตาลนำไปสู่ปรากฏการณ์การ caramelization รุนแรงมากขึ้นกับการผลิตโพลิเมอร์สีน้ำตาลซึ่งนำไปสู่การย้อมสีผิวของคุกกี้เมื่อมีแยกแป้งข้าวหยาบ grainedคุกกี้ที่ทำจาก B และ T อยู่มืดมากที่สุด (ต่ำสุด L) dur ทีนี้ผลเนื้อหาของโปรตีนสูง ซึ่งจะเพิ่ม Mbetween ลดน้ำตาลและกรดอะมิโน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้ยังตั้งข้อสังเกตสูงสุดค่า B เล็กน้อยแป้งข้าวโพดแป้งข้าวเจ้าเนื้อหยาบแสดงความสว่างที่ลดลง(เข้ม) และค่า B และค่านิยมสูงกว่า (สีน้ำตาลมากกว่า) กว่าคุกกี้ที่ทำจากแป้งข้าวเนื้อเมฆผลกระทบนี้มีสาเหตุมาจากการแพร่กระจายมากขึ้นของเหล่านี้คุกกี้และปล่อยน้ำมันในระหว่างกระบวนการอบซึ่งอาจก่อให้เกิดความเข้มข้นที่สูงขึ้นของน้ำตาลที่นำไปสู่ปรากฏการณ์caramelization รุนแรงมากขึ้นกับการผลิตโพลีเมอสีน้ำตาลที่นำไปสู่สีพื้นผิวของคุกกี้เมื่อแป้งข้าวเนื้อหยาบมีการยกเว้นคุกกี้ทำจากB และ T เป็นที่มืดที่สุด (ต่ำสุด L) ผลกระทบนี้อาจจะเธปริมาณโปรตีนที่สูงขึ้นซึ่งจะเพิ่ม Mbetween ลดน้ำตาลและกรดอะมิโน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยังพบสูงสุด B ค่าเล็กน้อยข้าวโพดแป้ง


เม็ดหยาบแป้งข้าวเจ้าให้ลดความสว่าง ( เข้ม ) และ B ค่า และสูงกว่าค่า ( สีน้ำตาล )

กว่าคุกกี้ที่ทำจากเม็ดแป้งดี

นี้ผลเมฆเกิดจากมากกว่าการแพร่กระจายของคุกกี้เหล่านี้และปล่อยในน้ำมัน กระบวนการอบ

ซึ่งสามารถผลิตความเข้มข้นที่สูงขึ้นของน้ำตาล

สู่ปรากฏการณ์คาราเมลเข้มมากขึ้น

กับการผลิตน้ำตาลโพลิเมอร์

ซึ่งมีส่วนช่วยให้ผิวสี ของคุกกี้

เมื่อเม็ดหยาบแป้งข้าวเจ้าถูกตัดออก

คุกกี้ทำจาก B และ T เป็นมืดที่สุด ( ค่า L )

ผลนี้อาจจะเป็นช่วงของโปรตีนสูง

ซึ่ง จะเพิ่ม mbetween ลดน้ำตาลและกรดอะมิโน