The removal of moisture from a typi

The removal of moisture from a typical food product will follow a series of drying rates, as illustrated in Figure 12.3. The initial removal of moisture (AB) occurs as the product and the water within the product experience a slight temperature increase. Following the initial stages of drying, significant reductions in moisture content will occur at a constant rate (BC) and at a constant product temperature. The constant-rate drying period occurs with the product at the wet bulb temperature of the air. In most situations, the constant-rate drying period will continue until the moisture content is reduced to the critical moisture content. At moisture contents below the critical moisture content, the rate of moisture removal decreases with time. One or more falling-rate drying periods (CE) will follow. The critical moisture content is well defined due to the abrupt change in the rate of moisture removal.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเอาความชื้นจากผลิตภัณฑ์อาหารทั่วไปจะปฏิบัติตามชุดแห้งราคา ดังที่แสดงในรูปที่ 12.3 การให้ เอาเริ่มต้นของความชื้น (AB) เกิดเป็นน้ำภายในผลิตภัณฑ์และผลิตภัณฑ์พบการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยอุณหภูมิ ต่อไปนี้ขั้นเริ่มต้นของการลดแห้ง สำคัญในชื้นจะเกิดขึ้น ในอัตราคง (BC) และ ที่อุณหภูมิคงผลิตภัณฑ์ รอบระยะเวลาการอบแห้งอัตราคงเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์อุณหภูมิหลอดเปียกของอากาศ ในสถานการณ์ส่วนใหญ่ รอบระยะเวลาการอบแห้งอัตราคงจะต่อไปจนกว่าชื้นจะลดลงเป็นสำคัญชื้น ในเนื้อหาความชื้นด้านล่างชื้นสำคัญ อัตราการกำจัดความชื้นลดลง ด้วยเวลา น้อยอัตราตกแห้งรอบระยะเวลา (CE) จะทำตาม ความชื้นที่สำคัญเนื้อหาที่กำหนดไว้เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอย่างทันทีทันใดในอัตราการกำจัดความชื้นได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การกำจัดของความชื้นจากผลิตภัณฑ์อาหารโดยทั่วไปจะเป็นไปตามชุดของอัตราการอบแห้งดังแสดงในรูปที่ 12.3 เริ่มต้นของการกำจัดความชื้น (AB) เกิดขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์และน้ำภายในประสบการณ์ผลิตภัณฑ์อุณหภูมิเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ต่อไปนี้ขั้นตอนแรกของการอบแห้งลดอย่างมีนัยสำคัญในความชื้นที่จะเกิดขึ้นในอัตราที่คงที่ (BC) และที่อุณหภูมิคงที่ ระยะเวลาการอบแห้งคงที่อัตราการเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิกระเปาะเปียกของอากาศ ในสถานการณ์ส่วนใหญ่ระยะเวลาการอบแห้งคงที่อัตราจะดำเนินต่อไปจนกว่าความชื้นจะลดลงไปปริมาณความชื้นที่สำคัญ ที่ความชื้นต่ำกว่าปริมาณความชื้นที่สำคัญอัตราการกำจัดความชื้นลดลงตามเวลา หนึ่งหรือมากกว่าลดลงอัตราระยะเวลาการอบแห้ง (CE) จะเป็นไปตาม ความชื้นที่สำคัญกำหนดไว้อย่างดีเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอย่างกระทันหันในอัตราการกำจัดความชื้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กำจัดความชื้นจากผลิตภัณฑ์อาหารโดยทั่วไปจะตามชุดของอัตราการอบแห้ง ตามที่แสดงในรูปที่ 12.3 . การเริ่มต้นของความชื้น ( AB ) เกิดขึ้น เช่น ผลิตภัณฑ์ และน้ำภายในผลิตภัณฑ์ประสบการณ์มีอุณหภูมิเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ต่อไปนี้ขั้นตอนแรกของการอบแห้งที่สำคัญลดความชื้นจะเกิดขึ้นในอัตราคงที่ ( BC ) และที่อุณหภูมิสินค้าคงที่ ระยะเวลาการอบแห้งอัตราคงที่เกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิกระเปาะเปียกของอากาศ ในสถานการณ์ส่วนใหญ่ ระยะเวลาในการอบแห้งอัตราคงที่จะยังคงอยู่จนกว่าความชื้นลดความชื้นวิกฤตที่ความชื้นต่ำกว่าความชื้นวิกฤต อัตราการกำจัดความชื้นลดลงกับเวลา หนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งล้มอัตราการอบแห้งงวด ( CE ) จะปฏิบัติตาม ความชื้นมีความชัดเจนเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงฉับพลันในอัตราการกำจัดความชื้น .