Beer aging is one of the most important factors influencing the
characteristics of beers and it is usually considered a quality
problem. During storage, aging compounds are formed in bottled
beers, causing the development of aging flavors and changes in
taste unpleasant for consumers. The consumer recognizes a brand
of beer, associating it with a flavor characteristic of that beer. It is
therefore essential for brewers to maintain the characteristic flavor
of their product and to produce a beer of constant quality over time
(Stephenson & Bamforth, 2002; Vanderhaegen, Neven, Verachtert,
& Derdelinckx, 2006). However, the formation of aged flavors
cannot be controlled, and it is difficult for brewers to ensure
repeatability and stability of beer flavor over time.
เบียร์อายุเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่มีอิทธิพลต่อ
ลักษณะของเบียร์และมันมักจะถือว่าเป็นปัญหาคุณภาพ
ระหว่างกระเป๋า , สารประกอบริ้วรอยที่เกิดขึ้นในขวดเบียร์
ก่อให้เกิดการพัฒนาของริ้วรอยรสชาติและการเปลี่ยนแปลงในรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
สำหรับผู้บริโภค ผู้บริโภครับรู้แบรนด์
เบียร์ ประกอบกับรสชาติและลักษณะของเบียร์ มันคือ
จึงจำเป็นสำหรับเบียร์เพื่อรักษาลักษณะรสชาติ
ของผลิตภัณฑ์ของตน และเพื่อผลิตเบียร์คุณภาพคงที่ตลอดเวลา
( สตีเฟนสัน& bamforth , 2002 ; vanderhaegen แม้แต่ verachtert
, , , & derdelinckx , 2006 ) อย่างไรก็ตาม การก่อตัวของอายุรสชาติ
ไม่สามารถควบคุมได้ และมันเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ผลิตเบียร์ให้
กาลและเสถียรภาพของรสเบียร์ตลอดเวลา
การแปล กรุณารอสักครู่..
