Encapsulation or entrapment of LAB

Encapsulation or entrapment of LAB has been used to improve viability of cells in the intestinal tract and in food products such as yoghurts, cheeses, cream and fermented milk (Rathore, Desai, Liew,Chan, & Heng, 2013). The most widely used compound for encapsulation/entrapment of LAB is calcium alginate, a nontoxic linear heteropolysaccharide extracted from different types of algae (Cook,Tzortzis, Charalampopoulos, & Khutoryanskiy, 2012). The alginate recovers the bacterial cells and forms a barrier, protecting them
against environmental conditions. The alginate barrier constitutes a semi-permeable spherical fine coat, which nutrients and metabolites readily cross (Anal & Singh, 2007; Kailasapathy, 2002). Some studies have shown that entrapment of LAB in calcium
alginate improves lactic acid production (Idris & Suzana, 2006; Rao,

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Encapsulation หรือกับดักของ LAB ได้รับการใช้ในการปรับปรุงชีวิตของเซลล์ในลำไส้และในผลิตภัณฑ์อาหารเช่นโยเกิร์ตชีสครีมและนมหมัก (Rathore, Desai, หลิวจันทน์ & เฮง 2013) สารประกอบส่วนใหญ่ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการห่อหุ้ม / กับดักของ LAB เป็นแคลเซียมอัลจิเนตเป็นเชิงเส้น heteropolysaccharide ปลอดสารพิษที่สกัดจากชนิดของสาหร่าย (คุก Tzortzis, Charalampopoulos และ Khutoryanskiy 2012) อัลจิเนตกู้เซลล์แบคทีเรียและรูปแบบอุปสรรคปกป้องพวกเขากับสภาพแวดล้อม
อุปสรรคอัลจิเนตถือว่าเสื้อปรับกึ่งซึมเข้าไปทรงกลมซึ่งสารอาหารและสารได้อย่างง่ายดายข้าม (ทางทวารหนักและซิงห์, 2007; Kailasapathy, 2002) บางการศึกษาได้แสดงให้เห็นกับดักของ LAB
แคลเซียมที่อัลจิเนตช่วยเพิ่มการผลิตกรดแลคติก(ไอดริสและ Suzana 2006; ราว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

encapsulation หรือกับดักของห้องปฏิบัติการมีการใช้เพื่อปรับปรุงชีวิตของเซลล์ในระบบทางเดินอาหาร และในผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น โยเกิร์ต , ชีส ครีม และนมหมัก ( ราเธอร์ Desai , หลิว , ชาน & , เฮง , 2013 ) ที่ใช้กันอย่างกว้างขวางมากที่สุดสำหรับการผสม / กับดักของแล็บแคลเซียมอัลจิเนตเป็นเส้น heteropolysaccharide ปลอดสารพิษสกัดจากประเภทที่แตกต่างกันของสาหร่าย ( ทำอาหารtzortzis charalampopoulos & , , khutoryanskiy , 2012 ) ส่วนอัลเซลล์แบคทีเรียและกู้คืนรูปแบบเกราะปกป้องพวกเขา
ต่อสภาพสิ่งแวดล้อม ที่แอลอุปสรรคถือเป็นกึ่งซึมผ่านเสื้อทรงกลมได้ ซึ่งสารอาหารและสารพร้อมข้าม ( ทวารหนัก&ซิงห์ , 2007 ; kailasapathy , 2002 ) บางการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการแคลเซียม
แลปอัลจิเนต ปรับปรุงการผลิตกรดแลคติก ( ไอดริส & suzana , 2006 ; Rao ,